Údené rebrá so zemiakmi

Dnes vám povieme, ako variť údené rebrá so zemiakmi. Lahodná vôňa a neuveriteľne bohatá chuť tejto jedla vám umožňuje používať ju nielen v dennom menu, ale aj dôstojne podávať slávnostnú tabuľku.

Bramborové zemiaky s údenými rebrámi v rúre - recept

zloženie:

• bravčové údené rebrá - 750 g;
• hľuzy zemiakov - 960 g;
• čerstvé paradajky - 250 g;
• cibuľa - 120 g;
• rastlinný rafinovaný olej - 35 ml;
• korenené bylinky - na chuť;
• čierna mletá paprika - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 2-3 ks;
• hrášok sladkej papriky - 2-3 ks;
• čerstvé zeleniny na výber - na chuť;
• bujónu alebo vody.

príprava

Hľuzy zemiakov sa dobre umyjú, odlúpajú a nakrájajú na stredne veľké kocky. Údené rebrá sú tiež nakrájané na porcie jeden po druhom, olúpaná cibuľa a skrátené polkruhy a rezané rajčiaky na plátky alebo náhodné plátky. Pokiaľ je to potrebné, rajčiaky predbežne farbiame vo vriacej vode a očistí ich od kože.

V kotlíku alebo vo vaničke, vhodnej na varenie v rúre, nalejeme rastlinný olej bez zápachu a pekne ho zahrejeme. Najprv dajte cibuľu, po pár minútach hodíme paradajky a smažeme všetko dohromady. Teraz pridajte zemiaky, rebrá, ochutnajte soľou, mletým čiernym korením, korenistými bylinkami, hádzame vavrínové listy, sladký hrášok a nalejeme vývar alebo vodu, takže sotva pokrýva obsah. Umiestnite misku do vyhrievanej rúry na 210 stupňov po dobu štyridsiatich minút alebo kým nie sú zemiaky mäkké.

Na pripravenosť dávame jedlo, ktoré sa varí desať až pätnásť minút a servíruje, ochutia čerstvé bylinky.

Pečené rebrá a zemiaky

zloženie:

• bravčové údené rebrá - 750 g;
• Zemiakové hľuzy - 955 g;
• mrkva - 110 g;
• cibuľa - 150 g;
• rastlinný rafinovaný olej - 35 ml;
• rajčiaková šťava - 120 ml;
• čierna mletá paprika - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 2-3 ks;
• kari - na chuť;
• čerstvé zeleniny na výber - na chuť;
• vývar alebo voda - 1 liter.

príprava

V kotlíku alebo hrnci s hrubým dnom prechádzame rafinovaným olejom bez zápachu Čistá cibuľa a nakrájané cibuľové krúžky a mrkvové kruhy. Potom pridajte údené rebrá nakrájané na porcie a trochu hnedé dohromady. Potom položte olúpané a nakrájané zemiakové hľuzy a nalejte zmes z paradajok. Ak chcete urobiť, mix rajčiakovej šťavy s vývarom alebo vodou, pridajte soľ, mletú čiernu papriku, kari korenie a vavrínové listy. Pokrývajte misku s miskou a pokrývajte ju pri miernom ohni po dobu 40 minút.

Pri pripravenosti dávame jedlo pätnásť minút na infúziu a môže slúžiť, pokropené čerstvými zelenkami.