Je ťažké si predstaviť, že kačica pečená úplne na obyčajnú každodennú večeru, ale na prípravu vypchatého vtáka na dovolenku je ďalšia vec. Ak je oslava hneď za rohom, skúste jeden z nasledujúcich kačacích receptov plnených kapustou.
Kačica plnená kyslou kapustou a jablkami v rúre
zloženie:
- Kachna kačacie - 1 ks. (asi 1,5 kg);
- kyslé jablká - 2 kusy;
- kyslá kapusta - 230 g;
- cibuľa - 70 g;
- cesnakové zuby - 4-6 ks.
príprava
Predhriate trochu oleja v hrnci a vložte do neho kapustu, a s ním jablká a cibuľu, nakrájame na kusy rovnakej veľkosti. Keď sa náplň otvára džús, vložte do hrnca cesnakové strúčky, veľkoryso ho očistite morskou soľou a odstráňte z ohňa - chuť plniacich zložiek sa už zmiešala. Naplňte dutinu do kostry kačacej kapusty s kapustou a jablkami a pripevnite vstupný otvor pomocou špajle. Pripojte nohy vtáka k sebe.
Príprava plnenej kačice trvá 45 minút pri 185 stupňoch a potom ďalšiu pol hodinu pri 220 stupňoch.
Plnená kačica v rúre
Nie je potrebné pečať celú vtáčiu celú, skúste nahradiť celú kostru iba kačkou nohou alebo prsníkom, ako to urobíme v ďalšom receptúre.
zloženie:
- kačacie prsia - 640 g;
- kyslá kapusta - 170 g;
- hrsť sliviek;
- slanina - 60 g;
- tymian, morská soľ - štipka.
príprava
Slivky odlúpnite a nakrájajte. Sušené ovocie nakrájame na kysnuté kapusty. V panvici vyprážajte plátky slaniny a používajte mastnú lyžicu na pečenie kapusty, všetko o všetkom - 4-6 minút. V poslednej sezóne s tymianom a soľou.
Vystrihnite kačacie prsia "kníh", nakrájajte výplň na rez, pokrývajte druhú polovicu a naviňte. Pečená vypchatá kačica by mala byť pripravená v službe 180 stupňov 40 minút.
Ako varenie vypchatú kačicu v rúre úplne?
zloženie:
- maslo - 35 g;
- červená kapusta (stredná veľkosť) - 1 kus;
- klinčeky - 5 púčikov;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- ocot z červeného vína - 45 ml;
- slivky - 7 ks;
- cukor - 10 g;
- Kachna kačacie - 1 ks. (asi 2 kg).
príprava
Pridajte rúru na 180 stupňov, roztopte maslo a uložte ju na sekanú kapustu s klinčekmi a vavrínom. K voňavé zmesi dajte kúsky sušených sliviek, posypte všetok cukor a paradajky, až kým sa nehasne. Naplňte kačaciu kapustu plnením a pečte 45 minút.