Keď ste skúšali halibut, recepty, ktorých príprava je jednoduchá a rôznorodá, budete chcieť opakovať takéto jedlo viac ako raz. Tender, šťavnaté, mierne mastné mäso sa stane ideálnym základom pre vytváranie najrôznejších každodenných a slávnostných kulinárskych výtvorov.
Ako variť halibut?
Plechy z halibuta nevyžadujú dlhodobé tepelné spracovanie a značné náklady na prácu. Ryby možno vyprážať v cestíčku a bez pečenia v rúre pod omáčkou s prídavkom zeleniny a ďalších prísad, ktoré priaznivo zdôrazňujú chuť základného produktu.
- Zmrazené celé ryby alebo filé musia byť vopred zmrazené, presunuté na spodnú časť chladničky, potom opláchnuté, vysušené a prípadne vyrezané na časti plátkov.
- Nádoby z halibuta na uchovanie šťavnatosti produktu sa varejú v cestíčku v panvici alebo pečú v rúre, doplnené omáčkami a zeleninou. Alternatívne môžete nakrájať rybej buničinu, pridať cibuľu, korenie a vyprážať výslednú hmotnosť kotlíkov.
- Celá ryba je grilovaná, pečená vo fólii alebo jednoducho na pekáči v rúre, ktorá slúži ako základ na výrobu polievok, nakladania a fajčenia.
Halibut vyprážaný v panvici
Vyprážaný halibut - možno jeden z najrýchlejších a najľahších vo varení. Ak chcete splniť recept, môžete vziať rybie filé alebo celé jatočné mäso nakrájané na plátky. Je dôležité položiť pripravený rez na dobre vyhrievanú panvicu a nádobu nezakrývajte počas fritovania s vekom.
zloženie:
- halibut - 500 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Pripravené ryby nakrájame na porcie, soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou.
- Zahrejte panvu s rastlinným olejom a položte na ňu časti rýb.
- Fry halibut na 3-5 minút na každej strane na vysokej horúčave, šíriť na papierovej uteráku absorbovať tuk.
Halibut kotlety - recept
Halibut sa úspešne používa na vyprážanie kotlíkov, ktoré sú jemnejšie a mäkšie ako analógy z iných druhov rýb, ale vyžadujú osobitný prístup k vareniu. Šťavnatosť rýb spôsobí tekutú textúru hotovej základne pre výrobky, ktorá sa rozotrie s lyžicou v strúhanke, opatrne ponorená zo všetkých strán a jemne prenesená na predhriaty tuk.
zloženie:
- filé z halibuta - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- biely chlieb - 1 plátok;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 100 g;
- strúhanka - 200 g;
- rastlinný olej a smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
- Rozdrviť ryby, chlieb a cibuľu.
- Pridajte múku, vajce, soľ, korenie.
- Roztierajte časti mletého mäsa vlhkou lyžicou v škrupine, jemne posúvajte obrobky zo všetkých strán.
- Pečené kotlety z halibuta do červena v zmesi dvoch druhov olejov.
Halibut v cestíčku
Obzvlášť chutné a šťavnaté, získava halibut, jednoduché receptúry na varenie, ktoré zahŕňajú vyprážanie rýb v cestíčku. Tekuté cesto na namáčanie marinovaných plátkov rýb je možné vyrobiť akoukoľvek osvedčenou technológiou alebo použiť nižšie uvedené proporcie.
zloženie:
- filé z halibuta - 500 g;
- kefír - 150 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 200 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ, korenie, korenie pre ryby.
príprava
- Nakrájajte filé halibuta, soľ, korenie, korenie, posypeme citrónovou šťavou, nechajte 15 minút.
- Zmiešajte vajcia so soľou, nalejte do kefíru, nalejte múku.
- Zmes miešajte šľahačkou alebo mixérom, nechajte 10 minút.
- Ponorte jednu kúsok rýb do cesta a ihneď sa rozotrite v horúcom oleji.
- Halibut na oboch stranách vypražte a vložte do utierky.
Halibut v rúre
Vařený halibut v rúre, ktorého recept bude popísaný nasledovne, sa môže poslušne podávať na ľubovoľnom stole, doplnený o prílohu z ryže alebo jednoducho položiť pekne na misku zeleniny a zeleniny. Ventilátory z kôry nie sú zakázané 10 minút pred koncom pečenia, aby sa odstránila fólia a ryby sa doplnia so syrom.
zloženie:
- filé z halibuta - 700 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 50 g;
- soľ, korenie, provensálske byliny.
príprava
- Nakrájajte rybie filé na porcie, vychutnajte si citrónovou šťavou, soľou, korením a aromatickými bylinkami.
- Nakrájajte hrnčeky a krúžky z mrkvy a cibule.
- Zlikvidujte marinované ryby medzi dvoma vrstvami zeleniny, zhora pridajte plátky masla.
- Krycí formulár s fóliou, pošlite do rúry ohriatej na 180 stupňov.
- Po 20 minútach bude halibut pečený v rúre pripravený slúžiť.
Halibut so zemiakmi v rúre
Halibut, pečený vo fólii a zemiakoch, sa stane nezávislým jedlom pre vydatnú večeru alebo večeru. Zloženie misky môže byť doplnené o mrkvu, papriky rôznych farieb, inú zeleninu, ktorá nielenže diverzifikuje chuť, ale tiež vyplní kulinárske zloženie jasnými farbami.
zloženie:
- halibut - 900 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 200 g;
- maslo alebo rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Pripravené ryby sa nakrájajú na plátky, ochutia soľou, korením, korením.
- Brambory skartujte tenkými hrnčekmi, premiešajte s polovicou časti ochutenej kyslej smotany, rozložte na fóliu.
- Na vrchole sa nachádzajú cibuľové krúžky a ryba, ktoré ju namazali zvyšnou kyslou smotanou.
- Utiahnite nádobu druhým rezom fólie a odošlite ju do rúry ohriatej na 190 stupňov.
- Po 45 minútach bude halibut vo fólii a zemiakoch pripravený.
Halibutový koláč
Nádherné mäso halibuta v najrôznejších nesladených pečivách je úžasné. Budete to môcť ubezpečiť tým, že pripravíte rudý aromatický a prekvapivo jemný koláč so šťavnatou, pikantnou náplňou rýb. Spolu s cibuľou na nakrájané rybie filé môžete pridať drvené čerstvé byliny kôpru alebo petržlenu.
zloženie:
- halibut (filé) - 900 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mlieko - 1 sklo;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- suché kvasinky - 10 g;
- múka - 3,5 pohárov;
- maslo - 200 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Rozpustite v teplom mlieku, kvasinkách, cukre a lyžici múky, nechajte 15 minút.
- Ošetrite olej zvyškom múky a soľou do drobky, pridajte cesto, mieste cesto a dajte ho do chladničky na hodinu.
- Nakrájajte ryby, miešajte s nakrájanou cibuľou, korením, soľou a štipkou cukru.
- Cesto rozdelíme na 2 nerovné časti, väčšina z nich je rozdelená vo forme.
- Nakreslite ryby na vrchu.
- Výrobok zakryte druhou vrstvou, prepichnite obvod vidličkou.
- Pečieme koláč s halibutom z kvasnicového cesta na 180 stupňov, aby sme sa začervenali.
Halibutová polievka - recept
Elementárne pripravené, ale ukáže sa neuveriteľne chutná, voňavá a bohatá polievka z halibuta . Nasledujúca lakonická verzia horúceho môže byť doplnená o nakrájanú zeleninu: koreň alebo stonky zeleru, papriky, koreňovej petržlenovej vňati, rezanej cukrovej buničiny a ďalších prísad podľa vášho vkusu.
zloženie:
- halibut (filé) - 700 g;
- zemiaky - 4-5 kusov;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- Maslo - 40 g;
- vavrúl, oregano, tymián a sladká paprika - podľa chuti;
- soľ, korenie, byliny, citrón.
príprava
- V banke položte zemiaky a varíme 10 minút.
- Pridajte cibuľu a mrkvu, vyprážané v oleji a nakrájajte nakrájané ryby.
- Ochutnajte pokrm po varení po ďalších 10 minútach.
- Podávajte polievku s bylinkami a plátkami citróna.
Halibut na grile
Môžete variť halibut chutné vo vonkajšom prostredí na grile. Mlieko z ponuky mäsa si nevyžaduje predbežné morenie. Voňavá marináda sa pripravuje iba pred teplou rybou, namočenou do nej plátky a navyše nalieva pikantnú zmes do misky počas pečenia. Výsledný výsledok prekvapí aj tých, ktorí už videli gurmánov.
zloženie:
- halibutové steaky - 2-3 ks;
- maslo a hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- citrónová šťava a sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
- V žiaruvzdornej nádobe sa skombinuje olej, cukor, sójová omáčka, citrónová šťava, korenie, cesnak.
- Zmes sa zahreje za miešania, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
- Ponorte do výslednej marinády ryby, rozotrené na grile a pečiete na grile na 5 minút na každej strane, z času na čas, naleje pikantná zmes marinády.
Halibut vyliečený
Halibut, ktorý sa nedá rýchlo vysušiť, s obrovskými konečnými chuťovými vlastnosťami sa plne platí za všetku dobu a prácu. Doba solenia, namáčania a sušenia bude závisieť výlučne od hmotnosti jatočného tela alebo krájania rýb: tenké plátky filé budú solené 24 hodín a ryby s hmotnosťou 3-4 kg budú potrebovať od 5 do 8 dní.
zloženie:
- halibut - 3 kg;
- neoxidovaná soľ - 500 g;
- voda - 1 liter.
príprava
- Pripravte soľanku a rozpustite 350 g soli vo vode.
- Vložte rybu do slaného roztoku, nalejte ďalšie zvyšky soli.
- Ponechávajú ryby na slanie na deň a celé jatočné telá aspoň 5 dní.
- Namočte produkt na 2-12 hodín, kým sa nedosiahne požadovaný stupeň solenia.
- Ryby uschovávajte na sušenie na ventilačnom mieste za podmienok miestnosti.
- V závislosti od hrúbky plátkov a veľkosti sušených rýb bude trvať niekoľko dní až tri týždne.
Studený údený halibut v domácnosti
Limitom snov pre fanúšikov údených rýb je halibut, ktorého recepty môžu byť vyrobené s pomocou domáceho fajčiara. V nasolenej zmesi soli a čierneho mletého korenia môžete pridať pikantné korenie pre pikantnosť a trochu cukru, vďaka čomu sa chuť pripraveného občerstvenia stáva mäkšou.
zloženie:
- halibut - 3 kg;
- neoxidovaná soľ - 300 g;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
- Jatočné telo rýb v zmesi soľou a korením, ktoré zostalo v izbovej teplote počas 12 hodín.
- Ryby opláchnite, namočte 3 hodiny a potom vložte do udiarenského zariadenia 4 hodiny.
- Posypeme halibut vodou, posypeme paprikou a fajčíme v zariadení pri 30 stupňoch.
- Po 18 hodinách bude pripravený údený halibut.
Ako nakladať halibut doma?
Skutočnou pochúťkou bude varené halibut v domácnosti . Plátky rýb môžu byť doplnené o sendviče, pridajte plátky na plátky s palacinkami, šalátom alebo na výrobu iných chutných jedál. Pri solení tento recept používa na kožu rybie filé.
zloženie:
- filé halibuta - 1,5 kg;
- neodizovaná soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 2 lyžice. lyžice;
- biele korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
- Zo soli, cukru, bieleho korenia a vody pripravte kôrovku, rozotrite ju a vložte do nádoby.
- Nechajte obrobok 36 hodín na solenie, po ktorom môžete nakrúcať prvú vzorku.
Halibut v multivariačnej
Je to oveľa jednoduchšie pripraviť halibut v multivarke . Použitím odporúčanej receptúry bude možné získať výživné, výživné a zdravé jedlo, čo trochu času na prípravu správneho sprievodu. Zeleninovú súpravu je možné nastaviť, pričom sa riadi preferenciami a dostupnosťou produktov.
zloženie:
- halibutové steaky - 6 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- olej - 40 g;
- paradajková pasta - 75 g;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Opečte mrkvu s cibuľou v olejovej miske na "Pečenie".
- Pridajte rajčiny a po 5 minútach vložte 150 ml vody a varíme 15-20 minút.
- Vyprážaný cesnak, jemne nasekané zemiaky, ryby ochutené podľa chuti.
- Preveďte zariadenie do programu "Quenching" a pripravte misku na 35 minút.
Halibut pre pár
Jemné, mäkké a diétne sa získava varený halibut pre pár v multivarke. Ryby môžu jednoducho sezóniť soľou, citrónovou šťavou, mäsovou pepřenou a ležať na vrchole fennelových vetvičiek alebo použiť špeciálnu zmes korenín a voňavých bylín, aby získali pikantnejšiu chuť a chuť jedla.
zloženie:
- steaky alebo halibuta - 0,5 kg;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Nakrájajte ryby na časti plátkov, sezónu so soľou, korením, citrónovou šťavou, vložte parník na gril a pridajte zeleninu.
- Do nádoby nalievajte vodu, nainštalujte zásobník na ryby, zatvorte veko prístroja a 20 minút zapnite režim "Steam".