Ak ste ešte nevarili jahodový džem alebo len chcete aktualizovať svoj recept, použite nižšie uvedené odrody. Určite si vychutnáte príjemnú konzistenciu želé a prekvapíte prekvapivú chuť a vôňu sýtosti.
Ako urobiť jamový džem z jahôd?
zloženie:
- čerstvé jahody - 5,5 pohárov;
- granulovaný cukor - 8 pohárov;
- kyselina citrónová - 10 g;
- filtrovaná voda - 2/3 šálky.
príprava
Pri príprave polotovaru podľa tohto receptu sa čerstvé jahodové bobule premyjú studenou vodou, necháme ich vypustiť a zbaviť sa pedikúl. Polovica normy granulovaného cukru je v nádobe na varenie džemov zmiešaná s vodou a umiestnená na platničky. Po varení a úplnom rozpustení všetkých sladkých kryštálov nalejte všetky pripravené bobule do sirupu, varte ich po dobu 15 minút, potom pridajte druhú časť cukru, kyselinu citrónovú a premiešajte tak, aby sa všetky kryštály znovu rozpadli.
Horúcu pochúťku teraz nalievame na vopred pripravené sklenené nádoby, dôkladne ich utesníme a necháme ich vychladnúť pod teplým kabátom alebo dekou vo forme obrátenej dole.
Konzistencia džeme, pripravenej podľa tohto receptu, sa ukáže príjemne želé.
Ako variť jamové džem z jahôd s celými bobuľami?
zloženie:
- čerstvé jahody - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 550 g;
- kyselina citrónová - 1 špica.
príprava
Špeciálna technológia tohto receptúry vám umožní získať neuveriteľne chutnú želé konzistenciu jahodového džemu, ktorá dosiahne dva mesiace po varení. V tomto prípade všetky bobule zostanú nepoškodené. Na prípravu takéhoto prípravku sa umyté a sušené jahody vylúhajú zo sepalov, nalejú sa do širokej nádoby s cukrom a ponechajú sa hodiny pri dvanástich miestnostiach. Počas tejto doby sa bobule dajú šťavu a budú v sirupe. Kyselinu citrónovú rozpusťme v lyžičke vodky, vylejeme roztok na jahodu, umiestnite predlisok na varnú dosku platne a zohrejte ju, jemne ho premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, kým sa nerozpustí všetky sladké kryštály. Akonáhle sa cukor rozpustí, odstránime nádobu z ohňa a pokračujeme do ďalšej fázy varenia.
V malej nádobe s nerezovou oceľou nalejte asi dve šálky jahodovej základne so sirupom a zapaľte. Po varení môžeme udržať džem pod silným bodom varu jednu minútu a ďalšie štyri minúty, čím sa trochu zhorí teplo pod hrncom. Počas tejto doby sa pena musí usadiť a sirup sa stáva transparentným. Teraz nalejte prvú časť džeme do predtým pripravenej sterilnej sušenej nádoby a vezmite ďalšiu. Opakujte proces až do poslednej kvapky jahôd. Je to taká porciovaná krátkodobá varenie, ktorá zachová celistvosť plodov a dosiahne konzistenciu želé. Džem v džbánkach úplne vychladne, potom ich zapečeme sterilnými viečkami a posielame ich do skladovacieho priestoru.
Lahodná želé jahodová džem s želatinou
zloženie:
- čerstvé jahody - 1,5 kg;
- želatína - 1,5 lyžičky. lyžice so šmýkačkou;
- granulovaný cukor - 745 g.
príprava
Na upečenie jamu s želatinou opláchnite jahody, nechajte ich vypustiť, odrežte sepaly a položte bobule v širokej miske a nalejte vrstvy cukrom (dve tretiny z celkového množstva) zmiešané s želatínovými granulami. Obrobok necháme niekoľko hodín, aby mohli bobule džús, potom ich položíme na kachle a zahrejeme na prvé príznaky varu a nepretržite miešame. Nechajte zaseknúť jednu hodinu na varenie, potom vylejte zvyšný cukor, znovu zahrejte jahodovú hmotu na varenie a varte tentokrát päť minút. Okamžite nalievajte ošetrenie na sterilné, suché nádoby, rýchlo korkové a nechajte vychladnúť pod teplým kabátom alebo prikrývkou.