V súčasnosti je pizza jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Pripravte si pizzu a zjedzte pár kúskov, ktoré niekedy chcete, vrátane rešpektovania rôznych diét.
Ako variť pizzu?
V klasickej verzii je pizza otvorený koláč naplnený rôznymi prísadami. Náplň môže obsahovať oba užitočné zložky (paradajky, syry, olivy, čerstvá zelenina , morské plody) a nie príliš užitočné (horúca paradajková omáčka, mäsové údené produkty atď.).
Pri príprave pizze na jedlo budeme používať iba zdravé výrobky: kvalitnú múku, prírodné syry bez rastlinných tukov a sporné prísady (a nie tzv. Syrové výrobky) a samozrejme budete musieť robiť bez údených potravín. Cesto na pizzu v klasickej verzii sa vyrába na základe múky z pšenice z pevných odrôd s prídavkom štartéra, olivového oleja, vody a soli. Ak chcete pripraviť diétne cesto na základňu pizze, hľadáme múku s nápisom pšeničná špaldová celozrnná alebo celozrnná hrubá krupica. Ako štartér je lepšie použiť čerstvé lisované kvasnice, než sušené.
Recept na diétnu pizzu
zloženie:
- jemná pšeničná múka - asi 400-500 g;
- voda 250 ml;
- čerstvé droždie - 15 g;
- olivový olej (extra panenský) - 2-5 lyžice. lyžice.
- soľ - 1 špička.
pre plnenie:
- prírodná paradajková pasta bez konzervačných látok;
- Varené kuracie mäso (prsia alebo stehná bez kože);
- jatočné olivy (tmavé a / alebo svetlé);
- syr je tvrdý;
- sladká paprika;
- cukety;
- paradajky;
- zelené (bazalka, petržlen, koriander).
príprava
Môžete pripraviť cesto na diétnu pizzu zo zmesi múky s otrubami (pridajte maximálne 20%).
Kvasinky sa rozpustia vo vode. Múku nalejeme do misy a urobíme drážku. Nalejte olej a pridajte soľ. Postupne pridajte kvasinkový roztok a mieste cesto s olejovanými rukami. Pečieme opatrne, ale nie príliš dlho, rolíme sa v kóme a necháme "odpočinúť" 30-40 minút na teplom mieste.
Vytvárame z cesta nie hustý koláč (tortilly) a dáme ich na mastnú pekáč alebo špeciálny plochý kameň na pečenie. Každý koláč namažte paradajkovou pastou, posypeme trošku strúhaným syrom a rozdrobíme plátky náplne: kúsky sladkej papriky, cukety, varené kuracie mäso, kôstky olív, plátky paradajok. Taktiež posypeme strúhaným syrom a zdobíme zeleninou. Pečeme pizzu v predhriatej rúre na krátku dobu: 8-15 minút (v závislosti od konkrétneho zariadenia). Syr nemusí prúdiť.
Produkty pre diétnu pizzu
Pri príprave výplní pizze na jedlo môžete použiť namiesto kuracieho mäsa varené morčacie mäso, varené chudé hovädzie alebo teľacie mäso (mäso môže byť rozomleté na veľké mleté mäso). Je dobré varenie diétne pizza s morskými plodmi, napríklad varené na dobu nie dlhšiu ako 3 minúty a plátky mäsa a ďalších
Pri príprave náplne na pizzu s hubami môžete použiť hlivy ustríc (jedlé a ešte užitočnejšie v surovej forme), mladé šampiňóny alebo cepy (lepšie na varenie po dobu 20 minút).
V ešte radikálnejšej verzii pripravíme cesto na základe pizze bez múky. Múku je možné nahradiť namočenou vo vode alebo mlieku, ovsených vločkách alebo vločkách s viacerými obilninami. Dobre nasiaknuté a napučané vločky môžu byť navyše prepichnuté miešačkou a pridané čerstvé kuracie vajcia.