Raspberry je výnimočne užitočné a chutné bobule. Aby bolo možné zahrnúť maliny do stravy av mimosezóne, zberajú sa rôznymi spôsobmi, vrátane mrazenia. Treba poznamenať, že zmrazenie bobúľ je jedným z najoptimálnejších spôsobov ich zberu. Prakticky keď zmrazíme potraviny, stratíme len malú časť vitamínov a iných užitočných látok.
Ako zmraziť čerstvé maliny?
- Samozrejme, je dobré, ak máte na farme samostatný mraziaci prístroj, ktorý poskytuje šokové zmrazovanie, ale môžete úplne zvládnuť moderné a výkonné chladničky.
- Bobule malín sa musia dotknúť pred zmrazením. Odstránime listy, náhodne chytený hmyz a zrelé bobule, ponecháme len celú, elastickú, nepoškodenú.
- Pred zmrazením sa jemné maliny najlepšie nepožívajú, aby nestratili svoj tvar a nenechali šťavu. Ak ste ešte museli opláchnuť - vložte ju do utierky, nechajte ju dobre vysušiť.
Ako najlepšie zmraziť maliny?
- Zmrazte maliny v menších dávkach: približný optimálny objem je pohár pre 250-300 ml.
- Nalejte pripravené maliny do malého balenia, prilepte ho na uzol a potom ho vložte do iného vrecka, ktoré je tesne zviazané, pričom v oboch balíkoch zostane malé množstvo prázdneho miesta (táto metóda umožní, aby sa plody nerozpadli). Môžete tiež použiť umelohmotné kontajnery s uzávermi.
- Teraz umiestnite pripravené nádoby s malinami do mraziacich misiek a zmrazte ich, až kým ich úplne nezmrazíte. Keď bobule úplne zmrazia, môžete presunúť tašky alebo nádoby na regáloch v mrazničke a skladovať až do nasledujúcej úrody.
- Zmrazené maliny sa najlepšie používajú pred rozmrazovaním pri izbovej teplote. Ak ho však plánujete použiť na ďalšie tepelné spracovanie, môžete využiť aktívne spôsoby rozmrazovania.
Povedzte, čo môžete urobiť z mrazených (už rozmrazených) malín.
Smotanový koláč z mrazených malín
zloženie:
- malina mrazená - asi 400 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- brandy - 1-2 st. lyžice;
- pšeničná múka vysoko kvalitná - 2 šálky;
- rastlinný olej - 100 ml (alebo zmrzlina roztavená);
- cukor - približne 100 až 150 g;
- splátka sódy - 1 špička;
- vanilka - 1 špica.
príprava
Vajcia porazili cukor, pridali zakysanú smotanu, maslo, sódu, vanilku, brandy. Postupne preosievajte múku, mieste cesto. Pečlivo premiešajte, môžete mixér. Cesto by malo byť kvapalné. Formulár na pečenie tuku s olejom (silikónové formy sa nevyžadujú). Nalijeme polovicu cesta do formy, položíme hornú vrstvu bobúľ, potom ju naplníme cestom a položíme druhú vrstvu bobúľ. Pečte koláč v rúre pri teplote asi 200 ° C asi 30-40 minút. Pripravenosť sa skontroluje prerazením zápasu v strede, mala by zostať suchá. Pred rezaním ľahko vychladnúť. Podávajte čerstvý čaj .
Kissel z mrazených malín
zloženie:
- malina roztopená - 1 sklo;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukor - 100 g;
- zemiakový alebo kukuričný škrob - 4-6 st. lyžice.
príprava
Bobule budú očistené cez sito. V hrnci rozpustíme cukor vo vode a položíme ho na oheň. V malom množstve vody zrieďte škrob. Nechajte syrup vriec asi 3 minúty, potom nalejte do škrobu a položte ho
Kompot z mrazených malín
príprava
Nekomparujeme kompót, inak stratíme vitamín C, čo je veľa v mrazených malinách. Lepšie nezmrazené prírodné maliny sa dajú do termosky a naplnia sa vriacou vodou alebo dokonca ešte lepšie - s vodou pri teplote nie vyššej ako 80-70 ° C (existujú moderné varné kanvice, ktoré zabezpečujú riadené vykurovanie). Držte termos na najmenej 20 minút, nechajte kompotu napájať. Cukor - chcete - pridať, chcete - nie, je to bez neho výhodnejšie.