Od staroveku je najbežnejším spôsobom zberu jabĺk namáčanie, aj keď sa často vyskytujú sušené jablká . Vďaka nemu ovocie nielen získa neobvyklú chuť, ale zároveň zachováva maximum všetkých užitočných látok. Teraz sa namočené jablká môžu zakúpiť od babičiek na trhoch alebo dokonca vo veľkých supermarketoch, ale je najlepšie ich urobiť sami.
Ak ste ochotní stráviť čas a energiu v tomto procese, povieme vám niekoľko spôsobov, ako variť namočené jablká. No, ak nie, vždy si z neho pripravíte niečo iné, napríklad jablká v teste .
Sušené jablká Antonovka - recept
zloženie:
- jablká (trieda Antonovka) - 1 vedierko;
- cukor 300-400 g;
- soľ - 2-3 lyžice. lyžice;
- listy a vetvičky malín, ríbezlí, citrónovníka a čerešní.
príprava
Na prípravu vlhkých jabĺk doma je najlepšie použiť smaltované jedlá. Dajte ju do vriacej vody, položte polovicu listov a konárov na dno, umyte jablká na vrchole a potom druhú polovicu listov a vetvičiek.
Ak chcete vytvoriť marinádu, vložte do ohňa určitú vodu, nalejte do nej cukor a soľ a priveďte ju do varu. Nechajte ju vychladnúť, zrieďte studenou vriacou vodou a nasypte jablká tak, aby ich marináda úplne zakryla. Umiestnite zaťaženie na vrchol a pridajte malý nálet na nasledujúci týždeň, pretože jablká ho pohlcujú.
Potom položte jedlá s jablkami na chladné miesto a udržiavajte ich aspoň 1,5 mesiaca. Hotové namáčané jablká môžu byť nezávislé jedlo a môžu - výborné plnivo na vyprážané hydiny alebo mäso.
Recept na varenie namáčaných jabĺk
V tomto receptúre budeme zdieľať spôsob, ako urobiť namočené jablká v marináde s prídavkom mäty, ktorá dáva hotové jedlo osobitnú pikantnosť.
zloženie:
- jablká - 5 kg;
- listy čerešňového a čierneho ríbezle;
- vetvičky mäty;
- voda - 10 litrov;
- med - 250-300 g;
- soľ - 150 g;
- sladová alebo ražná múka - 100 g.
príprava
V spodnej časti misky, v ktorej pripravíte jablká, položte niekoľko listov čierneho ríbezle po ich umytí. Najlepšie jablká položíme do dvoch vrstiev, na nich čerešňové listy a potom na jablká. Ďalšou vrstvou sú listy mäty (mali by byť len málo z nich) a opäť jablká. Posledná vrstva môže byť zložená zo zmesi listov čierneho ryže a čerešne, pridaním pár listov mäty. Zakryte to napríklad talírom a položte záťaž na vrch.
V teplej vriacej vode rozpustite med, soľ a slad. Nechajte ju ochladiť a naliať jablká. Uchovávajte nádobu na chladnom mieste po dobu 6-7 dní a uistite sa, že soľanka úplne zakryje ovocie, ak je to potrebné, doplňte ju. Potom pošlite namočené jablká naplnené v chlade počas 4-6 týždňov.
Wet jablkový recept s kapustou
zloženie:
- jablká - 3 kg;
- mrkva - 3-4 kusy;
- kapusta - 4 kg;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Umyte kapustu a nakrájajte. Odstráňte mrkvu a rošt na veľkom strúhadle. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ a cukor a pamätajte si rukami, že kapusta necháva šťavu. Umyté jablká umyte v hrnci a pridajte k nim kapustu a naplňte ju všetkými existujúcimi trhlinami. Nad jablkami musí byť vrstva kapusty 2-3 cm.
Naplňte ju šťavou z kapusty, a ak to nestačí, potom soľanka z 1 pohára studenej vody, ochutený lyžicou soli a cukru. Zakryte ho celým listom kapusty, talíř a miesto pod útlakom. Držte jablká 2 týždne pri izbovej teplote a potom ešte 2 týždne - na chladnom mieste.
Vlhké jablká s horčicou - recept
zloženie:
- jablká - 5 kg;
- voda - 10 litrov;
- listy čierneho ryže;
- horčica - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 100 g;
- cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
Horčica, soľ a cukor, pošlite do vody, priveďte k varu a nechajte soľanku vychladnúť. Spodok sudu alebo kastrolov, lemovaných čiernymi ryžovými listami, na vrchole s jablkami a nalejte ich soľankou. Trvať na týždni pri izbovej teplote a potom na ďalšie 2-3 týždne na chladnom mieste.