Dietetické jedlá z hovädzieho mäsa

Nízkokadvé mladé hovädzie mäso - mäso, dokonale vhodné na výživu vo výžive . Pri príprave rôznych diétnych jedál je najlepšie si vybrať čerstvé chladené hovädzie mäso, ale najvhodnejšie je jatočné mäso s minimálnym množstvom tuku a spojivového tkaniva, aj keď niektoré diéty sú dobré a časti s chrupavkou.

Ako variť hovädzie mäso?

Existujú tri hlavné možnosti varenia jedál z hovädzieho mäsa:

• pečieme v rúre;
• variť v bujóne;
• na zváranie na paru.

Hovädzie, pečené

zloženie:

• hovädzia sviečkovica - jeden kus s hmotnosťou od 400 do 800 g;
• Sardinka je malý kus.

príprava

Namažte fóliu so slaninou tak, aby sa mäso nezachytilo v procese pečenia (ak nechcete používať masť, fóliu tuku namažte iným tukom alebo posypte vodou). Mäso zabalíme do fólie (môže byť v 2 vrstvách) a pečeme v rúre 2-2,5 hodiny. Pripravené hovädzie mäso plátky a podávané s akýmkoľvek prídavkom, čerstvou zeleninou, bylinkami a jemnými omáčkami.

Hovädzie diétne varené vo vývaru

zloženie:

• hovädzie mäso - približne 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• koreň petržlenu - 1 kus;
• korenie suché ( bobkový list , klinček, sladká paprika, hrášok).

príprava

Mäso vo forme veľkých alebo stredných kusov sa naplní vodou a pripraví sa na varenie. Po dôvernom varení varíme 3 minúty a vysušíme prvý vývar. Mäso opláchnite a vložte do čistej panvice, nalejte vodu, pridajte olúpanú banku a koreň petržlenu. Varenie na nízkych teplotách pokryté vekom 2 až 2,5 hodiny (závisí od veku zvieraťa). Pravidelne vydávame hluk. Hotový vývar je možné filtrovať a používať (v každom prípade cibuľa, koreň petržlenu a bobkový list vyhodený). Varené mäso nakrájané na kúsky a podávané s ľubovoľnou prídavnou jedálňou.

Diétne hovädzie mäso pre pár sa pripravuje veľmi jednoducho: kusy stredne veľkého mäsa sa podrobia parnej úprave v dvojitom kotli alebo multivarke najmenej 50 minút.