Pokúste sa variť bezkonkurenčnú ovčie jahňacie a v nasledujúcich receptúrach vám podrobne povieme, ako správne pečieme v rúre.
Ako variť ovčiu lopatku pečúcu v rúre vo fóliovom receptúre
zloženie:
- čerstvé jahňacie plemeno - 1,3-1,5 kg;
- rozmarín zelené - 3 vetvy;
- paprika (čierna) - 2/3 lyžičky.
- soľná sójová omáčka - 40 ml;
- citrónová šťava - 4 lyžičky.
- slnečnicový olej - 2 lyžičky.
príprava
Vypláchneme lopatku zo všetkých strán pod prúdom tečúcej vody a položíme ju na stôl po dobu 10 minút, aby sa sklo nepotrebovalo kvapalina. Ak je na kusu mäsa veľké plochy s tukom, potom s pomocou ostrého noža je lepšie ich odstrániť. Ďalej na všetok kus čerstvého baranca urobíme 6-8 prehĺbenie.
V miske s nasolenou sójovou omáčkou vylijeme z citrónu čerstvú šťavu. Všetko premiešajte a nalejte túto nádhernú zmes na celý povrch lopatky a rozotrite ju. Potom mäso rovnomerne necháme ochutnať aromatickými korenkami a potom polepíme na ovčiaku jemne nakrájaný zelený rozmarín a jemne ho rozotrite. Na povrchu plechu rozotrite potravinovú fóliu, ktorá je hojne naolejovaná, a po vložení špachtle a opatrne ju zakryte voľne ležiacimi okrajmi fólie. Mäso vložíme do pece a pečieme pri teplote 200 ° C počas 1 hodiny a 45 minút, len 15 minút pred pripravenosťou, odstráňte hornú vrstvu fólie tak, aby čepel získal kôru.
Ako vynikajúce variť ovčiu lopatku pečená v rúre so zeleninou?
zloženie:
- baran (lopatka) - 1,6 kg;
- tekutý med - 3 lyžice. lyžice;
- pomarančový džús - 3 lyžice. lyžice;
- klasická sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Čerstvý rozmarín - 4 vetvy;
- stredne veľké zemiaky - 6-8 kusov;
- malá mrkva - 6-8 kusov;
- kuchynská soľ - podľa vkusu;
- zmes papriky - na chuť.
príprava
Správne pripravte kotúč na ďalšiu prípravu. Veľmi opatrne vo všetkých ohyboch rozotrite mäso soľou a potom rozotrite zmes papriky.
V malej miske kombinujeme šťavu vytlačenú z čerstvej oranžovej, klasickej sójovej omáčky a kvapalného medu z mája. Miešajte a vylejte túto zmes na kúsku baraniny (lopatka), a potom ju posypeme nasekaným zeleným rozmarínom.
Zemiaky, odlupujte a nakrájajte na 2-3 plátky. Po vyčistení malého mrkva nechajte celý. Posypeme zeleninou soľou a umiestnite ju do špeciálne navrhnutého obalu na pečenie. Potom umiestnime špachtľu a dotiahnite všetko v plechovke, pošlite ju do pekáča a do rúry. Pečeme pri teplote 195 stupňov po dobu najmenej 2 hodín, iba 20 minút pred vypnutím používame nožnice na odrezanie hornej časti puzdra.