Čerstvá zelenina a ovocie sú základným opustením letného menu. Bohužiaľ, doba dominancie tohto nádherného kontajnera s vitamínmi a vláknami nie je dlhá, pretože dobré ženy v domácnosti majú tendenciu ich obstarávať na budúce použitie rôznymi spôsobmi. V kurze je mráz, mashing s cukrom a, samozrejme, konzervovanie. Kto odmietne chrumkavú nakladanú uhorku okrem bohatej večere na studenom zimnom večeri?
Zachovanie nie je jednoduché a veľmi nepríjemné. Vyžaduje si trpezlivosť, starostlivosť a presnosť, pretože najmenšie porušenie technológie môže viesť k tomu, že hodiny práce budú zbytočné. Každá pôda má svoje tajomstvo obstarávania v bankách, niekedy sa zdedí z generácie na generáciu. Existujú však všeobecné princípy, o ktorých vie, že každá pôda, ktorá preberá konzervovanie. Hlavnou podmienkou pre úspešné balenie a skladovanie plechoviek s množstvom báječiek je ich bezchybná čistota. Preto pred naplnením nádob s džemom, mali by byť sterilizované. Samotné ovocie a zelenina je potrebné sterilizovať, pretože mikroorganizmy, ktoré nevyhnutne obývajú všetky darčeky záhradnej záhrady, sa môžu množiť v uzavretom živnom médiu do takej miery, že môžu viesť nielen k poškodeniu potravín, ale tiež ohrozujú zdravie tých, ktorí Používa ich.
Pokiaľ ide o sterilizáciu plechoviek a obalov, všetko je jednoduché a jasné. V domácnosti sa používa niekoľko bežných metód. Niektoré z nich slúžili našim babičkám, iné sa stali dostupnými ako vývoj domácich spotrebičov. Tu sú najspoľahlivejšie a najbežnejšie:
- parná sterilizácia. V hrnci nalejte vodu, vložte do ohňa. Zhora dávame sito alebo mriežku, a na ňom - krk smerom nadol. Tiež môžete použiť špeciálne pozinkované prekrytie - sterilizátor nádoby, ktorý vyzerá ako veko na hrniec s otvorom na krk. Po vriacej vode začne proces sterilizácie. Obzvlášť pokrokové ženy v domácnosti používajú na tieto účely parník;
- varu. Táto metóda sa líši od vyššie uvedeného v tom, že banky sú ponorené do krku priamo do vody;
- sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Na tento účel sa banky vlejú vodou do spodnej časti a nastavia sa na 2 až 3 minúty, aby sa ohriali na maximálny výkon.
- sterilizácia v rúre. Mokré nádoby sa umiestnia do pece, zahrejú sa na teplotu 160 ° C a udržiavajú sa tam, kým voda nekvapká. Hlavnou vecou nie je prehriatie, inak budú prasknuté;
- sterilizácia v umývačke riadu . Je dobré, že umožňuje súčasne spracovať veľké množstvo obalov. Ak to chcete urobiť, použite režim s vysokou teplotou.
Takže plechovky sú sterilné, lesknú a škrípajú s čistotou. Ďalším krokom je začiarknutie obsahu v nich. Aby sa zabránilo dlhšiemu skladovaniu polotovarov, neznehodnoťte ich a nestrachujte chuť, musíte ich tiež sterilizovať alebo pasterizovať. Na tieto účely môžete použiť aj starú dobrú nádobu s vriacou vodou, ale táto metóda komplikuje a odďaľuje proces. Ako byť?
Na pomoc domácnostiam je elektrický domácny sterilizátor pre plechovky. Jedná sa o high-tech autokláv vyrobený z odolných kovov v antikoróznom nátere. Štandardný objem sterilizačných plechoviek na konzervovanie je 46 litrov, čo znamená, že v nich môže ľahko padnúť nasledujúci počet plechoviek:
- 0,5 l - 24 plechoviek;
- 0,75 l - 12 plechoviek;
- 1 l až 9 plechoviek;
- 1,5 l - 6 plechoviek;
- 2 l - 5 plechoviek;
- 3 l - 4 plechovky.
Ako môžem použiť sterilizátor pre sklenené nádoby v autokláve?
Zariadenie Miracle sa ľahko používa, pretože je plne automatizované. Nebojte sa o teplote a čase ohrevu plechoviek, skontrolujte jej stupeň. Jednoducho vyberte príslušný režim na paneli: "Mäso", "Kompota", "Zelenina", "Iné" a spustite autokláv. Po ukončení procesu sterilizácie stačí odstrániť plechovky a zatvoriť ich viečkami.