Ak z nejakého dôvodu nejedzate mäso - to nie je výhovorka, aby ste odmietli kešu šiša ... zeleninový šashlik, samozrejme. Lahodné a jednoduché recepty, ktoré sme popísali nižšie.
Recept na zeleninu shashlik
Tento recept na šišský kebab nemožno nazvať klasikou, lebo sa odlišuje od jednoduchej zeleniny na špíz s medovou horčicou glazúrou, z ktorej bude pokrm nielen v chuti, ale aj vo vzhľade - čo stojí len za ružovú glazúru, lesknúca po stranách zeleniny.
zloženie:
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- obilná horčica - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- baklažán - 1 kus;
- červená cibuľa - 1 ks;
- cherry paradajky - 8 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks.
príprava
Pre šiškový kebab treba najprv pripraviť všetky rastlinné zložky. Lahôdka je čistená a nakrájaná na kocky, červená cibuľa je rezaná s hrubými krúžkami a bulharský korenie - veľké kocky. Plátky zeleninovej šnúry na šľahačkách alebo špízach.
Marináda na zeleninový šišský kebab sa dá vybrať akýkoľvek, ale zastavili sme sa na medovej horčici, ktorá sa po varení zmení na glazúru. Na prípravu tejto marinády premiešajte horčicu s medom a maslom a namažte túto zmes so zeleninou na špíz. Potom sa naše kešušky môžu variť bežným spôsobom: na stôl, v rúre alebo v aerogrile.
Zeleninový kebab na šípky
Letný čas je dobrý s rôznymi čerstvými zeleninami, ktoré nám dávajú viac priestoru predstavivosti počas varenia. Môžete použiť všetky druhy zeleniny, ktoré máte, ale my sa zastavíme na šiškovej kebab z cukety, paradajky, papriky a cibuľu s hubami.
zloženie:
Na doplnenie paliva:
- červený vínny ocot - 1/2 st.;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cukor - 1 1/4 lyžičky.
- soľ - štipka;
- čierne korenie - štipka;
- olivový olej - 1 lyžica.
Pre šiškový kebab:
- cuketu - 500 g;
- olivový olej - 1/4 storočia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rajčiny - 350 g;
- baklažán - 500 g;
- šampiňóny - 300 g;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
Predtým, ako si pripravíte kebab na zeleninu, premiešajte všetky ingrediencie, ktoré nám dajú, až kým sa kryštály cukru a soli nerozpustí.
Džúsky nakrájame a zmiešame s lyžicou oleja, soľou a korením. Tiež oddelene sezónne a ďalšie rezané zeleniny. Nakrájame zeleninu na špíz v ľubovoľnom poradí, potom ich vyprážame na grile alebo pripravíme kebab na grile. Horúce kebaby zo zeleninovej šišky sa naliajú s časťou ocotového obväzu a druhá časť sa podáva samostatne.
Zeleninový kebab so syrom
Museli ste vyskúšať kebab so syrovou zeleninou? Rôznorodosť chuti a štruktúry jedla je úžasná a v kombinácii s pikantnou orientálnou marinádovou zeleninou šašlik bude pokušením pre svojich priateľov, mäsiarov.
zloženie:
Pre marinády:
- zelená cibuľa - 1 partia;
- koreň zázvoru - 20 g;
- kurkuma - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horúca chilliová omáčka - podľa chuti;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- listy tymiánu - 1 čajová lyžička;
- Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - štipka.
Pre šiškový kebab:
- tofu alebo paneer - 200 g;
- cuketu - 200 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- červená cibuľa - 1 ks;
- huby;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Všetky ingrediencie pre marinády sa dajú do mixéra a porazia, až kým nie sú homogénne. Syr tofu alebo panir nakrájame na kocky a vložíme marinádu na 1 hodinu. Budeme variť kešu so šalátom na špízach, takže pol hodiny pred štartom šľahačiek sa má ponoriť do vody.
Teraz pripravíme zeleninu, môžu byť pre vás vyrezané ľubovoľným spôsobom. Plátky zeleniny by mali byť navlečené na špíz a marináda mastná. Môžete variť taký zeleninový šašlik na stôl alebo v rúre.