Guláš z kuracieho mäsa je moderná verzia toho istého maďarského horúca, ktorú vytvorili pastieri pred mnohými rokmi. Časy sa zmenili a predĺžené varenie pod oblohou sa zmenilo na príjemné prostredie a sušené hovädzie mäso - pre hydinu. Po zachovaní arómy maďarskej kuchyne sa jedlo stalo domácim, miluje fanúšikov jednoduchého a uspokojujúceho jedla.
Ako variť kuracie guláš?
Kukuričný guláš s omáčkou je obľúbeným rodinným pokrmom na varenie, ktoré nevyžaduje špeciálne zručnosti. Môžete si vybrať ľubovoľnú časť mäsa z tiel vtákov, tradičnú zeleninu, pár pinch korenia a prísady pre hustú omáčku. Technicky jednoduché - je založené na princípe rezania, vyprážania a hasenia a trvá nie viac ako pol hodiny.
zloženie:
- boky - 700 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- rastlinný olej - 70 ml;
- paradajková pasta - 80 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 600 ml;
- štipka čierneho korenia;
- hrsť čerstvej petržlenovej vňati;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
- Rezané stehná nakrájajte na plátky a smažte do 10 sekúnd.
- Rozdrviť zeleninu v masle, spojiť s bokmi, naliať polovicu kvapaliny, sezónu s korením a vyložiť na 15 minút.
- Zahrejte múku, vložte pastu, kvapalinu, premiešajte, držte pár minút na ohni a pripojte ju k zemi.
- Guláš z kuracieho obkladu so zeleninou.
Gulášová polievka z kuracieho mäsa
Guláš z kuracieho filé bude slúžiť ako základ maďarského potáta. Pridajte silný vývar, jasné korenie, zeleninu a jedlo dostane inú verziu: čerstvé mäso bude namočené s arómami, zemiaky pridá sýtosť a korenie - chuť a jas. Hustá varenie sa objaví ako horúca a nahradí plnú večeru pre troch ľudí, vytvorenú za hodinu.
zloženie:
- filé - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- paradajková pasta - 80 g;
- bujón - 600 ml;
- tuk - 60 g;
- štipka papriky;
- pár kôpru.
príprava
- Nakrájajte filé na kúsky a smažte, až kým nebudú červené.
- Zelenina rezané veľké.
- Mrkva, korenie a cibuľa sa spájajú s mäsom a vysušia.
- Smažte zemiaky a spojte ich s hlavnou zmesou.
- Zadajte korenie a paradajkovú pastu a po piatich minútach hovädzí vývar.
- Tomitu štvrťhodinu, po ktorej sa musí uvariť guláš z kuracieho mäsa.
- Po 15 minútach posypte bylinkami a podávajte na stôl.
Kuracie guláš s hubami
Guláš z kuracieho prsníka je nekonečné pole pre kulinárske fantázie. Huby, rozmarín a štipka škorice zvyknú zvyčajne domácu zmes na voňavé dielo hodné slávnostného stola. Takáto kombinácia bude esteticky a ekonomicky skrátiť čas varenia na pol hodinu a umožní vám vychutnať pokrm s francúzskym šarmom až po trojčlennú rodinu.
zloženie:
- prsia - 450 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- huby - 250 g;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy;
- paradajková omáčka - 100 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- rozmarín - 1 čajová lyžička;
- štipka škorice.
príprava
- Predtým, než urobíte guláš z kuracieho mäsa, rozrežte prsia na kocky a smažte, až kým nebude chrumkavá kôrka.
- Kombinujte s nakrájanou zeleninou a smaženými hubami.
- Seknite guláš z kurčiat s korením, nalejte do omáčky a dusíme 15 minút.
Guláš s kuracou a kyslou smotanou
Rôzne jedlá z hydinového mäsa sú úžasné. Špeciálne omáčky a jemná chuť sú dávané omáčkami: nielen dopĺňajú prílohy, ale tiež chránia celulózu pred vysušením a ponechajú produkt mäkký. Príkladom správneho receptúry bude guláš z kuracieho prsníka v kyslej smotanovej omáčke , vďaka ktorému každá hosteska bude slúžiť šťavnatému mäsu počas pol hodiny.
zloženie:
- filé - 550 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rajčiaky - 2 ks;
- kyslá smotana - 80 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej - 40 ml;
- voda 60 ml;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks.
príprava
- Nakrájajte filé a zeleninu, dajte ich do panvice a trochu sa rozsvietia.
- Zahrejte múku, pridajte kysnutú smotanu, tekutinu, premiešajte a premiešajte s hmotou.
- Sezóna nakrájajte drvené paradajky a varíme 15 minút.
- Ako prílohu k kuraciemu gulášu použite cestoviny.
Guláš vyrobený z kuraciej pečene
Kuracie guláš zahŕňa použitie nielen jatočných tiel vtákov, ale aj drobov. Pečeň - populárny vedľajší produkt od sovietskej doby, sa stále aktívne používa v domácej kuchyni vďaka svojim špeciálnym nutričným vlastnostiam. Finančne k dispozícii, má zásobu užitočných stopových prvkov, to v kombinácii s omáčkou, dokonale dopĺňa obloha obilnín .
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 50 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks;
- perie zelenej cibule - 4 ks;
- štipka papriky;
- múka - 100 g;
- voda 400 ml.
príprava
- Pečeň z fólií, nakrájajte na segmenty a prehrievajte v múke.
- Fry, v kombinácii so zeleninou a korením.
- Nalejte vodu, opekajte 20 minút, až kým nebude omáčka silná.
- Pred podávaním ozdobte zelenou cibuľkou.
Guláš vyrobený z kuracích žalúdkov
Guláš zo žalúdkov z kurčiat s omáčkou - ekonomická, ale veľmi chutná možnosť použitia vedľajších produktov. Dlhé ochladzovanie počas jednej a pol hodiny spôsobí, že zložka je jemná a šťavnatá a správne vybraná omáčka pridáva hustotu a arómu. Môžete použiť inú omáčku, ale podľa tradícií maďarskej kuchyne je najvhodnejší paradajok.
zloženie:
- žalúdok - 800 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajková pasta - 80 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- voda - 1 l;
- bobkový list - 2 ks;
- hrsť zelených petržlenu;
- paprikou a bazalkovými štipkami;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
- Žalúdok je čistý a rozdeľuje sa.
- Smažte do oleja, nalejte do tekutiny, ochutnajte korením a pijte asi pol hodiny.
- Cibuľu vložte do zmesi nakrájanej cibule a predĺžte varenie o toľko.
- Vložte do misky pastu, cukor a pár minút na sporáku.
- Seznámte s bylinkami a podávajte.
- Kuracie guláš je recept, ktorý dokonale zodpovedá akejkoľvek obloha.
Guláš vyrobený z kuracích sŕdc
Príprava gulášov z kuracieho mäsa môže výrazne diverzifikovať každodennú stravu, ak zvládnete techniku spracovania rôznych zložiek, ktoré sú jednoducho vytvorené pre mäsovú základňu. Srdce, výborne prispôsobené tejto úlohe, sa s ňou dokonale vyrovnávajú, harmonicky kombinované s tradičnou zeleninovou sladkou paprikou, cesnakom a hustou omáčkou.
zloženie:
- srdce - 800 g;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- paradajková pasta - 80 g;
- voda - 800 ml;
- tuk - 40 g.
príprava
- Oddeľte srdce, vložte ich do panvice s tukmi a smažte, až kým nebudú červené.
- Nalijte do tekutiny a držte ho asi pol hodiny.
- Samostatne, uložte rozdrvenú zeleninu pridaním pasty.
- Pripojte všetky ingrediencie a varte 15 minút.
Kuracie guláš v multivarku
Kuracie guláš v multivarke - relevantný variant klasického jedla pre rušných ľudí. Samozrejme, tento recept sa líši od tradičného hasenia v exteriéri, ale výsledok nie je horší. Trojhodinové varenie spôsobí, že jedlo bude jemné a šťavnaté a rovnomerne rozložená teplota zabezpečí účinok. Tri celé porcie budú plné jedlo.
zloženie:
- filé - 600 g;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- paradajková omáčka - 100 ml;
- voda - 70 ml;
- olej - 50 g;
- múka - 50 g;
- bobkový list - 2 ks;
- pepřový hrášok - 5 ks.
príprava
- Zelenina v panvici a miesto v miske multivark.
- Sirle filé s múkou a kombinujte so zeleninou.
- Nalejte v tekutine, omáčku, sezónu s korením a varenie v režime "Quenching" na 2,5 hodiny.