Červená kapusta je druh bieleho kapusta, ktorý je dobre známy každému, líši sa nielen v farbe listov (sú červeno-fialovo červené), ale aj s väčšou hustotou hlavy. Často sú listy tejto kapusty určené na dekoráciu, pretože vyzerajú veľmi impozantne kvôli svojej nezvyčajnej farbe. Ale nielen kvôli neobvyklému vzhľadu, ktorému máme zeleninu, má červená kapusta veľa užitočných vlastností.
Užitočné vlastnosti červenej kapusty
Užitočné vlastnosti červenej kapusty majú veľa spoločného s bielou kapustou . Má tiež vysoký obsah vlákniny, ktoré pomáha vyčistiť telo toxínov a toxínov, pretože je to hrubé vlákno, ktoré naše telo nedokáže stráviť. Jedným z rozdielov medzi červenou kapustou a jej bielym príbuzným je zvýšený obsah keratínu. Kerotín je látka, ktorá sa nachádza hlavne vo vlasoch, nechty a pokožke. Tento proteín je zodpovedný za elasticitu alebo krehkosť. Táto látka sa teraz intenzívne používa pri liečbe poškodených alebo krehkých vlasov a nechtov.
Ďalšou unikátnou látkou, ktorá určuje výhody červenej kapusty, je antokyanín. Je to vďaka antokyanínu, že listy majú tak neobvyklú farbu. Okrem toho anthocyán spôsobuje ďalšiu užitočnú vlastnosť červenej kapusty, ako je posilnenie schopnosti tela odolávať rádioaktívnemu žiareniu, preto sa pokožky z tejto kapusty odporúčajú jesť pri ožarovaní a otravy tela ťažkými kovmi v dôsledku žiarenia.
Cyanid, ktorý je obsiahnutý v listoch tejto zeleniny, je potrebný na prevenciu cievnych ochorení,
Teraz, keď vieme, akú užitočnú červenú kapustu je, je potrebné povedať o jej škode. Táto zelenina je kontraindikovaná u ľudí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, pretože znižuje stráviteľnosť jódu. Ďalšie kapusta môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu.