Kombinácia želé a sušienky sa zdá divné, kým ju nevyskúšate. Vzdušná sušienka, šľahačka, čerstvé ovocie a želé sú perfektne kombinované v luxusnom dezertu, ktorý sa len ťažko dokáže predstaviť. Ako pripraviť želékový koláč s ovocím, budeme ďalej rozprávať v receptoch.
Jellový koláč s jahodou a sušienkom
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- granulovaný cukor - 145 g;
- múka - 185 g;
- kyslá smotana - 225 g;
- šľahačka - 560 g;
- práškový cukor - 95 g;
- balíček jahodovej želé;
- čerstvé jahody.
príprava
Vajcia bili s granulovaným cukrom asi 10 minút, nalejte múku na výslednú vzdušnú hmotu, jemne mieste cesto s korolovým pohybom od spodu nahor. Hotové cesto zostáva rozdelené medzi dve formy 20 cm a umiestnené do pece 20 minút pri 175 °.
Robíme želé v teplej vode. Už hotové šľahačkou znova nalejte práškový cukor a kyslou smotanou. Namočte časť krému jedným z sušienok, na vrchole rozložte plátky bobúľ, na nich - druhú sušienku a ďalšiu vrstvu krému. Dokončujeme koláč so vzorom zvyšných bobúľ a vyplníme vrchol želé. Necháme dezert, kým sa želé nevytvrdne. Sušienkový koláč sa môže tiež variť s akýmkoľvek ovocím a inými bobuľami.
Jellový koláč "Rozbité sklo" s sušienkom
zloženie:
Pre sušienky:
- mandľová múka - 135 g;
- granulovaný cukor - 135 g;
- múka - 35 g;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- vaječná biela - 3 ks;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 20 g;
- farbenie potravín.
Pre smotanu:
- želatína - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krém na šľahanie - 365 ml;
- voda - 55 ml;
- ananásový džús - 240 ml;
- kocky ovocného želé - 1 1/2 lyžice.
príprava
Bačte cukor s vaječnými bielkami, kým sa nevytvorí biela a svieža hmota. Zvyšné vajcia kombinujte s oboma druhmi múky, nalejte do zmesi masla. Pridajte farbenie potravín podľa vlastného výberu. Opatrne kombinujte proteínovú penu s vaječnou zmesou na udržanie vzduchu. Rozložte cesto v obdĺžnikovom tvare a vložte ho do rúry na 230 stupňov po dobu 6-8 minút. S chladeným sušienkom zakryte dno a steny formy s hrúbkou 20 cm.
Pre smotanu nalejte želatinu vodou, nechajte nabobtnať a zrieďte ju v ohriatej šťave. Jemne nalejte želatínový roztok do krému a šľahajte. Ak chcete vytvoriť ovocný koláč s sušienkom s inou chuťou, jednoducho nahraďte ananásový džús ľubovoľným ovocím. Do krému pridajte kôstky na želé a nasypte základňu sušienky. Ochlaďte dezert, kým nie je úplne stuhnutý.