Viedenský koláč je obrazový názov pre všetky čerešňové koláče na skúške na sušienky. Vo svojom klasickom predstavení je tento dezert celkom minimalistický: biely sušienok , bobule, niekoľko mandľových lístkov, ale nikto sa nezasahuje, aby šiel ďalej a diverzifikoval liečbu svojou vlastnou cestou. Dnes pripravíme viedenský koláč s čerešňou.
Viedenský koláč s čerešňami - recept
zloženie:
- čerešňa (bez jamiek) - 480 g;
- vanilkový jogurt - 155 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 180 g;
- slnečnicový alebo repkový olej - 290 ml;
- múka - 425 g;
- prášok na pečenie - 7 g;
- mandľové lístky - 45 g.
príprava
Tento koláč je varený tak rýchlo, že v čase, keď sa ohrieva rúra na 175 stupňov, budete mať čas na výrobu cesta. Pokiaľ ide o bežné sušienky, jemné vajce, vanilka a cukor v bielej vzdušnej hmotnosti. Na to vylejeme jogurt a maslo, znova ho zmačkame.
Miešame múku s práškom do pečiva, vylejte suchú zmes na kvapalné zložky. Výsledné cesto sa naleje do tvaru 20 cm a skončíme čerešňou bez čerešní.
Viedenský koláč s čerešňami sa pripravuje asi hodinu, ale po 30 minútach pečenia musí byť jeho povrch posypaný mandľovými lístkami.
Čokoládový viedenský čerešňový koláč - recept
zloženie:
- čerešňa (bez jamiek) - 480 g;
- mandľová múka - 85 g;
- pšeničná múka - 115 g;
- kakaový prášok 45 g;
- vajcia - 3 kusy;
- med alebo sirup - 130 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- čierna čokoláda - 140 g;
- mlieko - 100 ml.
príprava
Zmiešajte suché zložky dohromady. Vaječné žĺtky bič s sirupom a maslom, jemne nalejte do zmesového mlieka a roztavenej čokolády. Spojte kvapalinu s suchými prísadami a v hotovom cestovaní zadajte penu z vaječného bielka. Nalijeme cesto do formy a posypeme čerešničkou. Koláč by mal stráviť 40 minút v predhriatej 175 stupňovej peci.
Viedenský koláč s čerešňami môže byť vyrobený v multivarku, mal by sa variť hodinu na "Pečenie".
Recept na viedenský koláč s čerešňou a tvarohom
zloženie:
- Kukurica - 320 g;
- tvaroh - 85 g;
- smotanový syr - 85 g;
- med - 70 g;
- čerešňa - 340 g;
- mandľové lístky - 40 g.
príprava
Cesto rozbalíme a umiestnime do základne zvoleného tvaru, potom pečieme na 190 stupňov, až kým sa nerozsvieti. Šľahajte tvarohový tvar s medom a smotanovým syrom, rozložte zmes na vrchol pieskového koláča a zdobte všetky polovice čerešní (bez jamiek) s mandľovými okvetnými lístkami. Pred rezaním nechajte koláč v chladničke vychladnúť, aby sa náplň mohla rozširovať.