Domáce víno z ríbezlí je nádherný vitamínový nápoj, ktorý zvyšuje imunitu a chráni nás pred zimou. A budete sa zhodovať, že je to v zime, že je najpríjemnejšie si trochu popíjať voňavé víno z ríbezlí a pamätať si na posledné leto! Takéto víno je možné zakúpiť v každom supermarkete, ale je to najlepšie urobiť sami doma. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na výrobu vína z ryže.
Recept na víno z červeného rybízu
zloženie:
- červený ríbezle - 5 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- varená voda - 6 litrov.
príprava
Ak chcete vyrobiť domáce víno z ríbezle, vyberáme bobule z vetvičiek, usporiadame ich a dôkladne ich opláchneme varenou chladenou vodou. Prenesieme ich do hlbokého kontajnera a rozdrvíme ich s postieľkou. Ďalej pripravíme cukrový sirup: v samostatnej miske nalejeme vodu a nalejeme cukor. Pamätajte, že záleží na tom, koľko dáte cukor, závisí to od toho, aký výsledok je suchý alebo polosladký. Syrup umiestnime na slabý oheň a varíme, až sa cukor neustále rozpúšťa a mieša sa. Potom sa ochladíme na teplotu 22 stupňov a naplnia ich červeným ríbezle. Fermentačnú nádrž umiestnime na tmavom mieste asi 5 dní, po ktorom filtrujeme nápoj cez gázu a prefiltrujeme cez vatu. Pripravené víno sa naleje do vopred pripravených fliaš a utesní sa zátkami, ktoré sa umyjú vo víne.
Recept na víno z ryže a čierne chokeberry
zloženie:
- čierne ríbezle - 5 kg;
- červený ríbezle - 3 kg;
- malina - 1 kg;
- chokeberry - 5 kg;
- tmavé hrozno - 5 kg;
- nepražené hrozienka - 500 g;
- granulovaný cukor - 5 kg.
príprava
Dávame 20-litrovú fľašu a naplníme ju bobuľami: čiernym ryžovým, malinovým a červeným ryžcom. Potom tam pridáme čierne chokeberry a tmavé nepasené hrozno. Cukor, asi 3 kg, zriediť vriacou vodou a syr naliať do nádoby s bobuľami tak, aby boli úplne zakryté. Potom je fľaša správne utesnená so špeciálnou zátkou s rúrkou, ktorej koniec sa spustí do nádoby s čistou vodou a nechá sa 2 mesiace. Po uplynutí času sa kvapalina jemne vysuší, prefiltruje a do nej pridáme nepražené rozinky. Teraz zrieďte zostávajúci cukor vodou, premiešajte a nalejte infúziu z bobúľ a cukrový sirup do čistej a suchej fľaše. Korkujeme ju a po asi 1,5 mesiaci sa nám darí voňavá a príjemná chuť vína z ryžového kvasu bez kvasníc!
Domáce obohatené víno vyrobené z ríbezlí
zloženie:
- ryža - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
Bobule opatrne kaša, nalejte vodku a nastaviť na 10 dní na tmavom mieste. Potom prefiltrujte cez gázu, nalejte cukor, miešajte a zahrejte víno trochu nad malým ohňom. Akonáhle je cukor úplne rozpustený, vylijeme nápoj do fliaš, upchatý a uložiť ho v chladničke alebo v pivnici.
Recept na domáce víno z ryže
zloženie:
- ryža - 3 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- jablká - 2 kg;
- alkohol - 300 ml.
príprava
Takže, aby sa domáce víno z ríbezlí, bobule sú dôkladne umyté, triedené, vložené do skla, mime a zaspávať s cukrom. Necháme šťavu izolovať na teplom mieste asi 2 dni. Stlačte šťavu z čerstvých jabĺk a pridajte ju do výslednej šťavy z čierneho ríbezle . Výsledná zmes trvá 5 dní v uzatvorenej nádobe, potom sa stlačí, pridá sa cukor na chuť a naleje sa alkohol. Potom sa zmes nechá ďalších 7 dní. V dôsledku toho máme skutočné domáce víno z čierneho ríbezle.