Jedná sa o jeden z najviac aromatických a neobvyklých alkoholických nápojov, pretože sme viac zvyknutí na bobule alebo ovocné likéry a nemôžete si kúpiť taký nápoj v obchode. Ale môžete si to sami vyvarovať z kvitnutia vašej ruže v záhrade a povieme vám nižšie uvedené recepty.
Ako vyrobiť ten najlepší likér z okvetných lístkov čajovej ruže?
Pri príprave takéhoto likéru sa nám vyhovujú okvetné lístky čaju. Majú najjasnejšiu arómu a jemnejšie okvetné lístky. Okrem toho ruže, ktoré sa používajú v kyticiach, sú zvyčajne ošetrené herbicídmi alebo pesticídmi, ktoré budú tiež v hotovom likéri.
zloženie:
- ružové plátky - 150 g;
- citrónová šťava - 45 ml;
- voda - 90 ml;
- alkohol - 90 ml;
- cukor - 210 g.
príprava
Petaly sú vyriešené, aby sa zbavili klinčekov a listov, dobre sa umyli a vysušili. Potom ho dajte do nádoby, snažte sa ju pevnejšie zhutniť a naplňte ju horúcou vodou s citrónovou šťavou, aby sa sivá časť okvetných lístkov skolabovala, zatvorte ju a vložte do chladničky alebo iného chladného miesta, aby ste trvali. Citrónová šťava prinesie ľahkú kysnutie a pomôže udržať krásnu farbu. Z vody a cukru varíme sirup a necháme vychladnúť. Po tomto vyfukujeme infúziu, vytláčame všetku kvapalinu z lístkov, premiešame ju so sirupom a nalejeme do alkoholu. Všetky kvapaliny sa zmiešajú a upchávajú niekoľko týždňov, aby sa likér usadil a stal sa čo najviac voňavý.
Rose petal likér doma
zloženie:
- voda - 2 l;
- cukor - 1,2 kg;
- vodka - 500 ml;
- kyselina citrónová - 20 g;
- plátky čajovej ruže.
príprava
Z cukru a vody pripravíme sirup a necháme ho úplne vychladnúť, potom ho nalejeme do pohára a vylijeme plátky. Čím viac plátkov sa umiestni do sirupu, tým viac nasýtených a aromatických bude likér. Taktiež nalejeme vodku, zapojíme ju a posielame ju mesiac v tme. Potom prefiltrujte a nalejte do nádob na skladovanie alebo použitie. V zásade je alkohol pripravený a môže byť ochutnávaný, ale je lepšie mu dať trochu viac. Dokončená tekutina sa môže dlhodobo skladovať vo fľašiach alebo plechovkách. Ak máte radi hustú a sladkú likéru, potom môžete pridať cukor a 2 kg, potom nápoj bude silný a lepkavý.
Recept na likér z okvetných lístkov ruží na vodke
zloženie:
- okvetné lístky čajovej ruže;
- vodka - 500 ml;
- cukor - 180 g;
- voda - 160 ml.
príprava
Budeme potrebovať litrový hrniec a valček na výrobu likéru. Okvetné lístky sú premyté, sušené a starostlivo premiestnené po častiach, zaspávame v pohári a my sme ju stlačili s valčekom, po takomto postupe sa éterické oleje oveľa ľahšie uvoľnia.
Naplňte vodku postupne tak, aby sa všetko mohlo naplniť, uzavrieť s nylonovým uzáverom a čistiť po dobu 3-4 týždňov, trvať na tom, najlepšie na nejakom tmavom mieste. Po infúzii pretlačte gázu, stlačte všetku kvapalinu a nalejte ju späť do nádoby. Z vody a cukru nakrájajte sirup a ochlaďte ho úplne, potom ho pridajte do tinktúry, premiešajte a znovu nechajte 1-1,5 mesiaca na pranie. Farba by mala byť nasýtená, rubínovo-hnedá, ale zároveň transparentná. Ak pridáte niekoľko celých kvetov do okvetných lístkov, potom sa alkohol mierne rozotrie, niektoré ako tento odtieň.
Rýchly likér z okvetných lístkov čajovej ruže
Všetky predchádzajúce recepty sú určené na dlhú dobu varenia a z tohto receptu sa naučíte, ako rýchlo pripraviť voňavý a chutný likér.
zloženie:
- ružové okvetné lístky - 500 g;
- voda - 0,4 litra;
- vodka - 500 ml;
- cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 15 g.
príprava
pretože ružové plátky sú veľmi ľahké a je ťažké zhromaždiť také množstvo naraz, môžete to urobiť v niekoľkých fázach. Zhromaždiť okvetné lístky, nalejte vodku, takže len sotva pokryté, dal na slnku na 3 dni. Keď kvitnú nasledujúce puky, postup opakujeme atď. kým nedostanete správnu sumu. Všetky časti sú filtrované a spojené. Vařte sirup z vody, kyseliny citrónovej a cukru a pridajte do infúzie, je dôležité sledovať pomer 1: 1. Potom zastavíme a trváme tri dni v chladničke.