Pokiaľ ide o Talianov, káva nie je len nápoj, je súčasťou ich kultúry. Taliansko a káva sú dva neoddeliteľné pojmy. V žiadnej krajine na svete nepijem takýto nápoj, ako ju vypijem od Talianov. Má veľa odrôd. V našom článku opíšeme typy talianskej kávy.
Talianska pečená káva
Existujú štyri stupne praženia kávových zŕn. Najjednoduchšie z nich je "škandinávsky", potom ide "viedenský" - s takým pražením zrna sú tmavšie. Potom prichádza "francúzske" pečenie - zrná sú ešte tmavšie a získavajú charakteristický lesk v dôsledku vyvinutých olejov. A najsilnejšia praženie je talianska pražená káva.
Zrno, varené týmto spôsobom, má najtmavšiu farbu. Táto káva sa používa v južnom Taliansku. V krajinách SNŠ sa takéto zrná nerozšírili, aj keď stále existujú milovníci takého stupňa praženia kávy. Taliansko-talianske praženie umožňuje aj niektoré spáleniny. Káva z takýchto zŕn má horkú chuť, ktorú dokáže oceniť len skutočný labužník.
Talianska káva lavazza
Lavazza je značka talianskej kávy, ktorá existovala od roku 1895 a je stvorením najlepšej talianskej kávy. Ak chcete urobiť skutočný taliansky nápoj, radšej si vyberiete túto značku. Tento druh je vhodný pre rôzne typy kávovarov a pre varenie doma. Voľba kávy s touto ochrannou známkou je obrovská: v obilí, v mletí, v kapsulách, v tabliet s jedlom. V Taliansku uprednostňujú 3 zo 4 Talianov kávu tejto značky. Popularita a úspech je diktovaná skutočnosťou, že výrobcovia používajú iba tie najlepšie zmesi kávy na vytvorenie svojho produktu. Pri niektorých odrodách kávy Lavazza, napríklad pri lazúre Tierra Intenso, sa zrnká zbierajú ručne, takže táto káva sa vyrába v obmedzenom množstve. Skladá sa zo 100% elitnej arabice a považuje sa za najviac šetrnú k životnému prostrediu. Spoločnosti, ktoré dodávajú obilie, podliehajú prísnemu testovaniu a certifikácii dodržiavania environmentálnych noriem.
Lavazza Top Class - najjemnejšia kombinácia všetkých odrôd kávy Lavazza, táto káva je považovaná za prvotriednu triedu. Jedinečnosť chuti vzniká kombináciou sladkosti zŕn Ázijskej robusty s jemnosťou juhoamerickej arabskej. Tento typ kávy je ideálny pre výrobu espresa v Taliansku. Okrem toho sa používa v koktailoch na kávu.
Káva Super Crema je jednou z najzložitejších receptúr talianskej kávy. Zahŕňa kávové zrná z plantáží Indonézie, Brazílie, Strednej a Južnej Ameriky. Charakteristickou črtou tejto kávy je jej pretrvávajúca chuť a krémová štruktúra. Aj v Taliansku sa vyrába bezkofeinová káva. Je to Lavazza Decaffienato a Rombouts Decaffienated. V týchto typoch mletej kávy v Taliansku sa kofeín odstraňuje premytím zŕn v špeciálnych rastlinách. Zvyšné vlastnosti kávy zostávajú nezmenené.
Povedali sme vám len o niekoľkých typoch talianskej kávy, ale stále existuje veľa ďalších a určite vyzdvihnite ten, ktorý sa vám bude páčiť.
Talianska káva s mliekom
Káva s mliekom v Taliansku sa nazýva káva-latte a sú tak známe po celom svete. Prípravok spočíva v tom, že do espresa vstupuje horúce mlieko. Podiely sú 1: 1. A vrchol je pokrytý vrstvou penového mlieka.
Cappuccino je tiež káva s mliekom v taliančine. Je to podobne ako latte, líši sa iba v pomere proporcií: jedna časť espresa je vyrobená z troch častí pary z mlieka s horúcou penou. Niekedy je pena pokropená kávou, vytvárajúc vzory, to sa nazýva latte-art. Cappuccino sa vždy podáva s lyžičkou - najprv potrebujete
Okrem obvyklého latte sa pripravuje aj latte-mokyato. Hlavným rozdielom je, že espresso sa naleje do mlieka, nie naopak. V terminológii kávy latte-mokyato znamená koktail pozostávajúci z troch vrstiev - espresa, mlieka a mliečnej peny. Pri príprave musíte použiť pomer 1: 3, to znamená, že jedna časť espresa je 3 diely mlieka. Vo vysokej sklenici sa jemne naleje šľahané penové mlieko a potom je potrebné naliať espreso s veľmi jemnou tekutinou. Myšlienka je, že vrstvy by sa nemali miešať. Latte mokiato sa podáva v ayrskom skle alebo v normálnom skle.