Čo je masala? Samotné slovo "masala" znamená "zmes korenia". To znamená, že je to čaj s korením, cukrom a mliekom. Recept čaju Masala prišiel k nám z Indie, kde je veľmi bežné. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Okrem svojich užitočných vlastností indický čaj tiež masalas veľmi chutný nápoj, ktorý môže byť konzumovaný v dopoludňajších hodinách na zvýšenie vášho ducha a veselý po celý deň. Dokonale sa zahrieva, zvyšuje imunitu, tónuje celé telo.
Zloženie čajovej masaly je veľmi rozmanité, ale má hlavné zložky:
- čaj - zvyčajne používa čierny klasický čaj, pretože je viac nasýtený a ostružinový. Zelený čaj je oveľa horší s rôznymi korením. Pamätajte, že v čajovej masle sú hlavnými zložkami vždy koreniny. Preto by mala byť bez výraznej chuti a vône, najlepšie je uprednostňovať prírodné čaje bez chuti;
- mlieko - v Indii, na prípravu tohto čaju sa vždy používa iba byvolie mlieko. Má vysoký obsah tuku a hustotu v porovnaní s kravou. Jeho hlavnou charakteristickou črtou je jeho chuť. Má príjemný pach a farbu. Mlieko iných zvierat sa nepoužíva na čaj masala;
- sladké zložky - vytvoriť sladkú chuť v Indii, pridá sa hnedý cukr. Ale aj s úspechom môžete použiť rafinovaný cukor bez cudzieho chuti a zápachu;
- korenie - sa používajú najrozmanitejšie. To je kardamóma, zázvor a čierny korenie, klinčeky a semená feniklu, okvetné lístky ruží a mandle a tak ďalej.
Ak chcete ochutnať tento rafinovaný nápoj, absolútne nie je potrebné ísť do Indie. Koniec koncov, môže byť ľahko varené doma, prekvapujúce každý s neobvyklým a pikantným receptom.
Ako vyrobiť čaj masala?
zloženie:
- zelená kardamom - 1 čajová lyžička;
- škoricové tyčinky - 3 ks;
- klinčeky - 4 ks;
- čierne korenie - 12 ks;
- zrná badjan - 2 kusy;
- vyprážaný gletan - 0,5 lyžičky.
- voda - 200 ml;
- čierny čaj - 0,5 čajových lyžičiek;
- mlieko - 1 kus;
- Strouhaný zázvor - 0,5 lyžičky.
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Ako pripraviť masala čaj? Zmes korenia trochu smažiť v horúcej panvici a nalejte do sklenenej nádoby s tesným vekom. Ako obvykle, pripravujeme jednoduchý čierny čaj bez chuti a trváme 10 minút. Potom do turku nalijte pol tekutého pohára vody, počkajte, kým sa varí, a hodí 0,5 lyžičky pripravených korenín a trochu strúhaného zázvoru. Všetko sa varí 30 sekúnd, zakryte viečkom a trochu ho umyte.
Čierny čaj a odvar z korení jemne napchať cez sito a miešať. V hotovom roztoku nalejte horúce mlieko, pridajte cukor na chuť a nalejte do pohárov. Pripravená čajová masala sa môže opiť aj v horúcom a studenom prostredí.
Ako variť čaj masala?
zloženie:
- mlieko - 1 kus;
- zelená kardamom - 1 čajová lyžička;
- čierny kardamom - 0,5 čajovej lyžičky;
- klinčeky - 0,5 lyžičky.
- hrášok sladkej papriky - 2 ks;
- 1 škoricová tyčinka;
- strouhaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- muškátový mušt - na chuť;
- med - na chuť;
- čierny listový čaj.
príprava
Klinček, tyčinka škorice a sladkého korenia dôkladne rozdrvené v mixéri. Čerstvý koreň môjho zázvoru, kôra a kôra na jemnom strúhadle. Mlieko na oheň a hneď ako sa začne variť, pridajte všetky korenie: kardamom, klinček, korenie, muškátový oriešok, škoricu a zázvor. Mlieko ochlaďte na nízkej teplote po dobu 2 minút. Tentokrát vareme až do čierneho čaju a potom cez sito nalejeme do nej horúce mlieko s korením. Pridajte med podľa chuti, mixujte a skúste!