Najčastejšie je samozrejme víno vyrobené z hrozna. A len málo ľudí vie, že z takéhoto užitočného bobule, ako je dogrose, môže tiež získať lahodnú likéru. Ako vyrobiť víno z dogrose, teraz sa učiť.
Víno od psa sa zdvihlo doma - recept
zloženie:
- ovocie čerstvé boky - 3 kg;
- hrozienka neprázdená - 100 g;
- cukor - 3 kg;
- pitná voda - 10 litrov.
príprava
Plody psie ruže sú stlačené dreveným valčekom. Ak použijeme suché bobule, potom ich rozdelíme na polovicu. Kosti nemožno odstrániť. V hrnci zmiešajte 2 litre vody s 2 kg cukru, nechajte variť a variť na nízkej teplote asi 5 minút, miešaním a odstránením bielej peny. Nechajte sirup ochladiť na 30 stupňov.
My dali bobule psie ruže do vhodnej nádoby, nalejte cukrový sirup, zvyšok vody a hrozienka. Nemôžete ju umyť, pretože na povrchu sú divé kvasnice, ktoré potrebujeme na kvasenie. Obsah nádrže je zmiešaný, viazame krk gázy a dajte 3-4 dni na tmavom mieste. Je potrebné miešať to raz za deň. Keď sa objavia prvé známky fermentácie, okamžite nalejte zmes do fermentačnej nádrže. Dali sme hydraulické tesnenie alebo gumovú rukavici s otvorom na prst. Fľašu sme umiestnili na teplom tmavom mieste.
Po týždni sa mladina prefiltrovala cez gázu a oddelila kašu. V kvasenej šťave pridajte zvyšok cukru a znovu nainštalujte septum. Po asi 4-6 týždňoch sa rukavica vyfúkne alebo hydraulický uzáver sa nevylieči. V spodnej časti vidíte sediment a víno sa rozjasní. To znamená, že proces aktívneho kvasenia už skončil a musíme prejsť na ďalšie kroky.
Takže vylijeme mladé víno cez tubu do inej vhodnej nádoby. Robte to opatrne, aby ste sa nedotkli sedimentu. V prípade potreby pridajte viac cukru alebo vodky. Zásobníkové nádrže naplníme nahor, pevne utesniame a prenesúme ich na chladné tmavé miesto na starnutie. Víno je odvádzané z usadeniny po približne 3 mesiacoch v pripravených fľašiach a potom zapečatené a zapečatené za studena.
Víno z dogrose s kvasinkami
zloženie:
- čerstvé boky - 1 kg;
- kvasinky rýchleho účinku - 10 g;
- vyčistená voda - 7 litrov;
- kyselina citrónová - 2/3 lyžičky.
príprava
Zostrené boky z mojich pod tečúcou vodou, rozdrviť ich a vložiť do fľaše. Pripravte sirup z vody a cukru, ochlaďte na asi 20 stupňov, nalejte do neho dogrose a pridajte droždie. Pri izbovej teplote nápoj trvá týždeň, potom je dobre odfiltrovaný a dávkovaný do fliaš. Udržujte víno na chladnom mieste.
Príprava vína zo psie ruže
zloženie:
- pitná voda - 3 litre;
- boky divokej šípky - 800 g;
- cukor - 800 g.
príprava
Zrelý pes sa opatrne postavil. Kosti sa odstránili a vyliali do nádoby s objemom 5 litrov. Zhora nalejte ochladený cukorový sirup, pripravený z 3 litrov vody a 1 kg cukru. Pokrývajte plechovku handrou a nechajte ju 3 mesiace. V tomto prípade sa banka pravidelne otriasa. Potom odfiltrujeme kvapalinu, rozdelíme ju do fliaš, tesne ju utesníme a odošleme do pivnice. Čím dlhšie víno stojí, tým chutnejšie sa to ukáže.
Domáce víno zo psov vzrástlo podľa poľského receptu
zloženie:
- čerstvé psy ruže - 1 kg;
- horúca voda - 13 kg;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 2,8 kg;
- kyselina citrónová - 20 g.
príprava
Z čerstvých bobúľ odstraňujeme semená, pretože dávajú hotovú nápojovú horkosť. Vložte ovocie do veľkej fľaše. Z vody a 2/3 z celého objemu cukru, varíme sirup, vložíme citrónovú šťavu. Naplňte sirup s bobuľami. Nasledujúci deň sa droždie rozpustí vo vode, zmes sa naleje do nádoby a pretrepá sa. Na fľašu umiestnime vodné tesnenie a necháme ho kvasiť v teple. Po piatich dňoch po začiatku aktívneho procesu pridáme cukor. Aby sa to dosiahlo, časť fermentovanej kvapaliny sa vyprázdnila, rozpustila sa v cukre a potom sa naliala do fľaše. Víno putuje asi 5-6 týždňov. Potom ho opatrne splyňujeme z vytvoreného sedimentu, rozdeľujeme ho do kontajnerov, odoberáme ho do chladu a stoja aspoň pár mesiacov.