Rozdiely v príprave tradičného uzbeckého pilafa sú početné. Klasická základná zložka vo forme skopového mäsa je nahradená čokoľvek, od jednoduchého hovädzieho mäsa s bravčím mäsom až po ryby a ovocie so zeleninou. V tomto článku sme sa tiež rozhodli podeliť sa s vami o recept na varenie plov kačice.
Pilaf z kačice v kotlíku v uzbeckom štýle
- kačica - 1,5 kg;
- ryža - 500 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej;
- cesnak - 1 hlava;
- sušená červená paprika - podľa chuti;
- Sušené čerešne - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ziray zem - 1 polievková lyžica. lyžice;
- semená koriandra - 1 čajová lyžička;
- soľ - na chuť.
príprava
Kačku sme rozstrihli a nakrájame na kusy. Smažte kusy hydiny v rastlinnom oleji, až kým nechytia. Nezabudnite na soľ a korenie. Ľahko smažte vták a položte ho na tanier.
V kotlíku nalejte rastlinný olej a smažte ho na celú žiarovku priamo do škrupiny, až kým samotná lúpanica nebude čierna. Vezmeme celú žiarovku z oleja a položíme na miesto cibuľu, nakrájanú a predčistenú, a spolu s nej mrkvu, nakrájame na prúžky. Keď je cibuľa jasná, pridajte mäso do kotla a naplňte ju vodou, aby sa obsah panvice naplnil o 1 cm. Vložte korenie do kotla a na malý oheň vylejte ingrediencie asi hodinu. K hotovému mäsu je potrebné pridať nastrúhanú koreninu do malty, pridať soľ podľa vkusu a ďalších 15 minút.
Medzitým sme ryžu umyli do čistej vody a naplnili ju kotlom, nalejeme obsah kasana vodou tak, aby bola ryža pokrytá kvapalinou o 3 cm. Položte celú cesnakovú hlavu do stredu.
Pridajte pilaf, až kým nebude ryža pripravená, potom stlačte mäkký cesnak a nechajte ho stáť ďalších 30 minút.
Pilaf s kačicou možno tiež variť v multivarke. Vykonávame operácie na vyprážanie mäsa a zeleniny v príslušnom režime "Frying" alebo "Quenching" a pripravíme jedlo s ryžou v režime "Rice" alebo "Kasha" v automatickom režime. Po zvukovej signalizácii sa čas varenia predĺži o ďalších 15 minút, po ktorom je pilaf pripravený a dá sa podávať stolu!
Plovov recept s kačicou v rúre
zloženie:
- domáca kačica - 1,5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- cesnak - 2 hlavy;
- ryža - 400 g;
- hrozienka - hrstka;
- zira - 1 čajová lyžička;
- čučoriedka - 1 čajová lyžička;
- soľ, červená paprika - na chuť.
príprava
Rozdelíme kačicu na porcie a rýchlo ju vyprážeme v horúcej panvici. Po mäso najprv pošlete cibuľu, smažte ju na priehľadnosť a potom mrkva, ktorá musí byť najskôr narezaná na kocky. Smažte všetko dohromady asi 5 minút za stáleho miešania, po ktorom sa používajú korenie: ziru a čučoriedka sa rozomelú v maltách a pridávajú sa do mäsa so zeleninou, soľou a korením. Naplňte obsah panvice s vodou, pridajte niekoľko hrozienok, znížte teplotu a nechajte ju vychladnúť pod vekom 15-20 minút. Hotové pečenie s korením sa nazýva zirvak.
Zatiaľ čo je kopeček rozložený, ryža sa umyje do čistej vody. Spread dirwak
Podávajte teplú a voňavú pilaf z kačice s čerstvou zeleninou a bylinkami.