Chuť mäsa je najprv určená týmito prísadami, ktoré sa rozhodnete doplniť, preto je vhodné, aby sa výber marinády mal zaobchádzať rozumne s ohľadom na nielen vlastné preferencie chuti, ale aj druh mäsa, ktorý si vyberiete. Nižšie budeme hovoriť o tom, ako marinovať mäso na pečenie v rúre.
Marináda na bravčové mäso v rúre: bravčové
Bravčové mäso, ako kuracie mäso, je dobre kombinované so širokou škálou rôznych prísad. Ak chcete získať bohatú chuť a chuť mäsa v lakovej kôre cukrovej glazúry , postupujte podľa nižšie uvedenej technológie varenia.
zloženie:
- bourbon - 55 ml;
- Dijon horčica - 10 g;
- paradajková pasta - 10 g;
- hnedý cukor - 5 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- hviezdička;
- strúčiky cesnaku.
príprava
Prvých päť zložiek zmiešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Chopte cesnak so štipkou soli. Výsledná pasta sa pridá do marinujúcej zmesi. Ponorte vybrané kusy mäsa do marinády s hviezdičkou. Po večeri začnite varené varenie v rúre.
Marináda na mäso v rúre: hovädzie mäso
Hovädzie mäso je vynikajúce samo o sebe, keď je správne varené, a preto s chuťou v marinády je lepšie, aby sa nepreháňal, ale nechajte mäso "lesk" s minimálnym cudzím vkusom.
zloženie:
- cesnak - 8 zubov;
- Balsamický ocot - 45 ml;
- olivový olej - 45 ml.
príprava
Nalijte asi tri čajové lyžice veľkej soli do stupa a pretrepte ich cesnakovými zubami do pasty. Pridajte čerstvý mletý korenie a zrieďte výslednú zmes balsamickým ocotom a maslom. Ponorte mäso do hotovej zmesi a nechajte ju hodinu až pol dňa. Pripravte mäso pod marinádou v rúre na základe veľkosti kusa.
Ako marinovať mäso pred pečením v rúre s kiwi?
Marináda na mäso pred pečením v kiwi peci je znateľne mäkšia. Pre tých, ktorí chcú získať šťavnaté kusy hovädzieho mäsa, odporúčame použiť nasledujúci recept.
zloženie:
- kiwi ovocie - 4 ks;
- šťava z jedného vápna;
- cesnak - 4 zuby;
- hrsť petržlenu;
- horúci korenie - 1 kus;
- Zemiakový kmín - 3/4 lyžičky.
- olivový olej - 30 ml;
- med - 15 ml.
príprava
Preveďte kiwi spolu s cesnakovými strúčkami. Zmiešané výsledné zemiaky so zeleninou petržlenovou vňaťou a nakrájanou horúcou paprikou. Pridajte rascový a olivový olej do marinády, nalejte do medu. Nezabudnite na soľ. Maso ponechajte v marináte jednu a pol až dve hodiny, ale nie dlhšie, inak sa kus rozpadne počas pečenia.