Beshbarmak je tradičné mäsové jedlo, ktoré sa k nám dostalo zo strednej Ázie. V doslovnom preklade slovo "beshbarmak" znamená "päť prstov". Prečo? Áno, pretože bol vždy jedený iba s rukami, chytil si všetky prsty. Pri príprave tohto jedla potrebujete špeciálne rezance, ktoré si môžete pripraviť alebo zakúpiť v obchode. Uvažujme s vami, ako pripraviť vydarené a chutné beshbarmak v multivarke.
Beshbarmak z jahniat v multivariate
zloženie:
- jahňa - 2 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- žiarovka - 2 ks.
Pre rezance:
- vajcia - 2 kusy;
- múka najvyššej kvality - 350 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny;
- voda.
príprava
Najprv si s nami vyrobíme nudle . Za týmto účelom naplňte misku múkou, urobte malú drážku v strede, hodte soľ, rozlomte vajcia a nalejte do rastlinného oleja. Potom sme homogénne cesto miesiť s našimi rukami, rozdrobíme ho a nakrájame na štvorce 4x4 centimetrov.
Potom ich necháme na stole, aby sme vysušili, a obrátime sa na prípravu mäsa. Baran sa umyje, suší a rozomelie na malé kúsky. Potom ich dajte do multivarkár, nalejte úplne vodou a vyberte program "Parné varenie" a čas na displeji 1 minútu. Po zvukovom signáli otvorte veko prístroja, opatrne nalejte prvý vývar do samostatnej misky a umyte mäso a vložte ho do multivark. Osušte ho korením, nalejte do vrchnej stopy vody, zapnite režim "Quenching" a varte 3 hodiny.
Po asi 2 hodinách vložíme do lúpaného vývaru a nakrájame na polovice zemiakových hľúz a pokračujeme v varení. Žiarovky sú čistené, hrubé drvené, vložené do hrnca, nalejte prvý vývar a vložte do kachlí. Priveďte k varu a okamžite vypnite oheň. Pripravené mäso a zemiaky sa opatrne odoberajú na tanier a necháme vývar. Znova zapnite režim "Varenie v parku", rozložte naše rezance do šarží a varíme 15 minút. Pripravíme nakrájané nudle na tanieri, na vrchole - zemiaky a jahňacie a potom posypeme posypanou cibuľou a jemne nasekanou zelenou cibuľkou. Na stôl slúži beshbarmak v horúcej forme a vychutnajte si jeho vynikajúcu chuť.
Beshbarmak z hovädzieho mäsa so šampiňónmi v multivarke
zloženie:
- hovädzie mäso - 300 g;
- drvené sušené huby - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 0,5;
- múka - 1 položka;
- korenia.
príprava
Sušené huby namočte niekoľko hodín. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Zemiaky sa čistia, nakrájajú na kocky a cibuľa sa rozotrie. Potom pridajte kúsky mäsa do misky multivarkár, pripravte pripravenú zeleninu na vrchole, nalejte trochu vody, ochutnajte korením a varte "Quenching" režim asi 50 minút.
A tentoraz, keď sme miesiť cesto na rezance: mix vajcia v miske, trochu vody, nalejte do múky. Zložte cesta do vrstvy, nakrájajte na štvorce a varte v hrnci so slanou vodou. Potom dajte na misku a na vrchole pripravte mäso s hubami a zemiakmi.
Beshbarmak v kuracím multivariačnom
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- žiarovka - 4 ks;
- vavrínový list - 3 kusy;
- voda;
- hotové rezance - 400 g;
- korenia.
príprava
My myjeme kurča, nakrájame na malé časti a umiestňujeme do viacnásobnej misy. Pridajte niekoľko vyčistených cibúľ, soľ na chuť, nalejte vriacu vodu, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim "Quenching" na 1 hodinu. Po zvukovej signalizácii vyberieme hotové kurča, vyhodíme lúč a umiestnime mäso na podnos. Zostávajúca cibuľka sa očistí, roztrhne sa v polovičných krúžkoch a zapálí sa vo vývaru a vyberie sa program "Steaming for couple". Pripravené rezance sú varené oddelene, vyberáme s hlučným a položíme na mäso, vylejeme cibuľové krúžky.