Varený pilaf vo viacnásobnom množstve s hovädzím mäsom je jedným z najdôležitejších verzií východného jedla, ktorého chuťové vlastnosti môžu konkurovať klasickým variáciám pokrmov vyrobených v kotlíku na stôl. Výsledok príjemne prekvapí aj pravých známych z kavkazskej kuchyne.
Ako variť pilaf vo viacrozmernej forme?
Požadovaná chuť jedla sa získa len s použitím správnych jedál a vedomím niektorých tajomstiev varenia.
- Krémový pilau v multivariačnom tvare bude pochádzať z kvalitnej dlhozrnnej ryže: v pare, podobne ako Devzira alebo podobne.
- Krupice sú dobre prepláchnuté, čím sa dosiahne transparentnosť kvapaliny.
- Mrkva narezané na prúžky alebo štvorce nožom, opúšťajúci strúhadlo.
- Spočiatku v mrkve olejky vyprážané cibuľou a mäsom, opekané s prídavkom vody, potom pridajte ryžu a v prípade potreby ešte vriacej vode.
- Pripravte pilaf v multivarke s hovädzím mäsom s uzavretým vekom a vyberte príslušný režim.
- Ak ryža zostáva pevná, pridajte trochu vriacej vody a pokračujte v varení počas 15 minút. Ak po varení zostane vlhkosť, odparí sa, vrátane "pečenia".
Ktorá časť hovädzieho mäsa je varená pilafom?
Než začnete variť pilaf z hovädzieho mäsa, musíte sa starať o dostupnosť správnych jedál, z ktorých jedna je mäso. Keď idete na trh alebo na oddelenie mäsa, je dôležité vedieť, z ktorej časti jatočného tela je lepšie vybrať mäsový rez tak, aby sa misky stali chutnými a voňavými.
- Ideálne na varenie mäsa zo zadnej nohy alebo lopatky. Pred rozrezaním na kusy musíte nakrájať všetky filmy.
- Nie menej výhodná pre pilaf a hovädzie sviečkovice. Pri jeho použití môžete vynechať štádium prídavného mäsového rezania so zeleninou po opečení.
- Veľmi chutné jedlo s hovädzím rebrom. Doba kalení zirvaku v tomto prípade bude musieť byť mierne zvýšená.
Uzbek pilaf s hovädzím mäsom
Uzbecký recept na pilaf s hovädzím mäsom, ktorý je prezentovaný doma, poskytne príležitosť vychutnať si klasickú chuť orientálnych jedál, ktoré sa dosahuje povinným pridávaním dudlíkov a zirkov. Know-how pri príprave pokrmov často doplňuje zirvak s plátkami kukurice.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- ryža - 0,5 kg;
- cibuľa a mrkva - každý 0,5 kg;
- džbán - 200 g;
- rastlinný olej - 170 ml;
- zira - 2 čajové lyžičky;
- čučoriedka - 10-12 kusov;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Zapnite režim "Fry" alebo "Pečenie", zohrejte olej v ňom.
- Miesto mäsa, hnedý, pridajte cibuľu a mrkvu, smažte ďalších 15 minút, pridajte lyžicu zira.
- Naliať vriacu vodu na zakrytie prísad, variť na "Quenching" na 30 minút alebo do mäkkosti mäsa.
- Pridajte korenie, ryžu, cesnak, nalejte stále vriacou vodou na pokrytie obsahu 1 cm, prepnite prístroj na "Plov"
- Po signále bude pripravený uzbecký pilaf v multivarke.
Hovädzie rebrá pilaf
Chutné pilaf z hovädzieho mäsa v multivarke sa získava pomocou rebier, ktoré musia byť pred použitím opláchnuté, umyté fragmentmi a potom starostlivo vysušené utierkami a nakrájané na plátky jeden po druhom. Chutný vzhľad a extra chuť pridáva paradajkový pretlak.
zloženie:
- rebrá hovädzieho mäsa - 700 g;
- ryža - 0,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 3 ks;
- paradajková pasta a korenie na pilaf - 2/3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 170 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- V oleji v režime "Pečenie" alebo "Pečené" smažte rebrá a potom cibuľu a mrkvu.
- Pridajte korenie, cestoviny, vriacu vodu a 40 minút zapnite funkciu "Quenching".
- Pridajte ryžu, cesnak, vodu, ak je to potrebné, pred potiahnutím o 1 cm, prepnite prístroj na program "Pilaf".
- Po signalizácii pilaf rebier hovädzieho dobytka.
Pilaf z hovädzej buničiny
V ďalšom receptore pilaf s hovädzím mäsom sa podáva hovädzia sviečkovica, ktorá nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie, takže bezprostredne po jej pečení so zeleninou pridajte ryžu s vodou. Zloženie misky je možné doplniť, ak je to žiaduce, o chilli, ktorý poskytne chýbajúci ostinku.
zloženie:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- ryža - 300 g;
- cibuľa a mrkva - 250 g;
- chilli paprička - 1 pod;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Korenie na pilaf - 2 lyžičky.
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Orejte zeleninu a mäso na oleji vrátane "pečenia" alebo "vyprážanie".
- Pridajte soľ, korenie, papriky, ryžu a cesnakovú hlavu, nalejte všetku vriacu vodu na poťah s hrúbkou 1 cm.
- Pokračujte v ohrievaní pilafu v multivarke s hovädzím mäsom na 1 hodinu.
Pilaf s hovädzou pečeňou
Chutný pilaf v multivarke môže byť varený s hovädzou pečeňou. Malo by sa vziať do úvahy, že výrobok netoleruje dlhodobé tepelné spracovanie, počas ktorého sa môže stať tvrdou a gumovou chuťou. Skvelý spôsob, ako dosiahnuť požadovaný výsledok, je varenie ryže so zeleninou a pečeňou zvlášť.
zloženie:
- pečeň - 0,5 kg;
- ryža - 300 g;
- cibuľa a mrkva - 250 g;
- duna - 1 kus;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Korenie na pilaf - 2 lyžičky.
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- V oleji na "Pečieme" alebo "Zharke" smažte pečeň, vyberte ju do misy.
- Pridajte ďalšie maslo, zeleninu, hnedú, položte korenie, ryžu, cesnak.
- Nalejte vriacu vodu a pripravte prísady v "ryži" alebo "krupice".
- Signálne pole je zastavené pečeňou, zmiešané a 10 minút ponechané na "Teplo".
Plóza hovädzieho srdca
Recept na varenie pilafu v multivarke s hovädzím srdcom je základný. Bude trvať dlhšie, kým sa zirvák rozdrví na jemnosť všetkých zložiek. Klasická sada korenia zo ziry a čučoriedky v tomto prípade je vhodné doplniť zemným koriandrom. Pripravené jedlo je ochutené koriandrom, petržlenom.
zloženie:
- srdce hovädzie - 1 ks;
- ryža - 300 g;
- cibuľa a mrkva - 250 g;
- zira a čerešňa - za ½ lyžičky;
- koriander - ¼ lyžičky;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Smažte v ohriatej masle na "Pečenie" alebo "Frying".
- Pridajte zeleninu, smažte 10-15 minút, ochuťte polovicu ziry.
- Naliať vriacu vodu a pripraviť zirvak na "Quenching" 1 hodinu alebo do mäkkosti srdca.
- Pridajte ryžu, soľ, iné korenie, cesnak a vriacu vodu.
- Pokračujte v varení v programe "Pilaf".
Pilaf s mletým mäsom vo viacnásobnom množstve
Skutoční znalci klasických verzií jedla sú skeptickí o myšlienke ďalšieho receptúry. V tomto prípade sa pilaf varí v multivarke s hovädzím mäsom, skrúteným v mlynčeku na mäso. Textúra potravín sa ukáže inak, ale neovplyvňuje chuť a nutričné vlastnosti, ale skrátia čas varenia.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- ryža - 300 g;
- cibuľa a mrkva - 250 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- Korenie na pilaf - 2 lyžičky.
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Cibuľa je smažená cibuľa s mrkvou a mletým mäsom vrátane režimu "Pečenie".
- Vložte paradajky, korenie, ryžu, cesnakovú hlavu, nalejte vriacou vodou na zakrytie komponentov o 1 cm.
- Pripravte pilaf s mletým hovädzím mäsom na "Quenching" 1 hodinu.
Varené pilaf z hovädzieho mäsa
Ak je potreba alebo túžba pripraviť diétne, menej tučné a mierne korenisté jedlo, pilaf v multivárne s vareným hovädzím mäsom je to, čo potrebujete. Mäso sa pridáva do kompozície po predbežnom štiepení celým kusom a následným rozrezaním. Prítomnosť prísad a ich počet určuje chuť.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- ryža - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 250 g;
- Curcuma a zira - na chuť;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cesnak (voliteľné) - 1 hlava;
- soľ.
príprava
- Nalejte hovädzie mäso s vodou a variť v režime "Polievka" alebo "Chladenie" na 2-3 hodiny alebo do mäkkého.
- Obsah je extrahovaný z misy, mäso je rozrezané, vývar sa používa na iné jedlo alebo miesto vody na pilaf.
- V miske nalievajte olej, položte cibuľu s mrkvou, opečte v "Pečenie" alebo nechajte "Stewing" až do mäkkej.
- Položte korenie, ryža, cesnak, vylejte vriacou vodou alebo horúcim vývarom.
- Pripravte užitočné chutné pilaf z hovädzieho mäsa na "Stewing" 1 hodinu.
Pilaf s hovädzím a perličkovým jačmenom
Ďalší nekonvenčný recept na lahodnú pilaf s hovädzím mäsom bude predstavený neskôr. V tomto prípade je ryža namiesto ryže vopred namočená v studenej alebo teplej vode perlova, ktorá nielen mení chuťové vlastnosti potravín, dáva im originálnosť, ale umožňuje aj získať iný pokrm na zloženie živín.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- perličkový jačmeň - 200 g;
- mrkva a cibuľa - 250 g;
- korenie pre pilaf - chuť;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- V oleji na "Pečieme" smažte mäso a zeleninu.
- Pridajte korenie, perličkový jačmeň, cesnak, 0,5 litra vriacej vody.
- Pokračujte v ohrievaní pilafu z perličkového jačmeňa s mäsom v multivarke na "Quenching" na 1,5 hodiny.
Pilaf s hovädzím mäsom a cícerom - recept
Technológia uvedená nižšie vám umožní získať jedlo s dobrými chuťovými vlastnosťami, ktoré sa dosiahnu pridaním cíceru ku klasickému tureckému hrášku. Na to urobte vriec vopred, naplňte ju veľkým množstvom vody a 2 hodiny zapnite režim "Varka" alebo "Polievka".
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- ryža - 500 g;
- cícer - 100 g;
- mrkva a cibuľa - 300 g;
- korenie pre pilaf - 2-3 lyžičky.
- rastlinný olej - 130 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Varenie cícer.
- Smažte plátky mäsa na "Pečenie".
- Pridajte mrkvu, cibuľu, smažte, kým sa nerozvetví.
- Pridajte polovicu korenia, vriacou cíceru, vriacu vodu a varenie polievky v režime "Polievka" na 1 hodinu.
- Pridajte ryžu, korenie, cesnak, prepnite prístroj na program "Pilaf".
- Po signále nechajte pilaf s hovädzím mäsom a cícerou v multivarke na "zahrievaní" ďalších 15 minút.
Hovädzí pilaf so slivkami vo viacerých variáciách
Ohromujúca bohatá chuť a neobvyklá aróma získava varené pilaf s hovädzím mäsom a slivkami. Výhodne v tomto prípade použite jemné hovädzie sviečkovice, nakrájajte na čisté plátky strednej veľkosti. Kombinácia korenia zo ziry a borůvky je účelne doplnená kurkumou.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- ryža - 500 g;
- sušené slivky - 200 g;
- mrkva a cibuľa - 250 g;
- zira a čerešňa - za ½ lyžičky;
- kurkuma - ¼ lyžičky lyžice;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Fry na "pečenie" mäsa, cibule a mrkvy, pridá do konca polovica korenia.
- Pridajte ryžu s opláchnutými slivkami, korením, cesnakom a vriacou vodou, aby ste obsah pokryl o 1 cm.
- Pokračujte varením pokrmov na "kalení" 1 hodinu.
Hnedá ryžová ryža s hovädzím
Maximálne drobné je pilaf z hovädzieho mäsa doma, ak je varené s hnedou ryžou. Avšak nielen štruktúra pripraveného jedla bude potešená, ale aj jeho chuťové vlastnosti sú vynikajúce. Na nasýtenie chuti rastlinným olejom môžete pridávať nakrájaný tuk a vykrmovať ho.
zloženie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- tučný tuk - 100 g;
- ryža - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- Korenie na pilaf - 2 lyžičky.
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Ohrev nakrájaného oleja na olej v režime "Pečenie".
- Položte mäso, smažte, pridajte polovicu korenia, hodte zeleninu.
- Po 10-15 minútach nalejte do vody, nechajte nádobu na "Quenching" 30 minút.
- Spiať ryžu, korenie, cesnak, nalejte vriacou vodou, pokračujte v varení po dobu 1 hodiny.
Plovdor od bulgur v multivarke
Absolútne nové aromatické vlastnosti získava pilaf pilaf s hovädzím mäsom. Dokonale pridajte chuťovú paletu pridanú do sušených sliviek, hrozienok a dokonca aj sušených marhúľ. Ako mäsová základňa je vhodná na buničinu, rebrá a hotové mleté mäso, čo znižuje čas varenia.
zloženie:
- hovädzie mäso - 600 g;
- bulgur - 300 g;
- voda 450 ml;
- mrkva a cibuľa - 300 g;
- sušené ovocie - 120 g;
- korenie na pilaf - 1,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 80 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie.
príprava
- Kefka "Pečieme" v oleji s mäsom a zeleninou po dobu 20 minút.
- Pridajte korenie, smažte niekoľko minút, nalejte vriacu vodu, variť na "Quenching" na 30 minút.
- Pridajte sušené ovocie, cesnak, bulgur, pokračujte v varení ďalších 30 minút.