Plnenie koláčov zohráva dôležitú úlohu pri príprave domácich koláčov. Proces sa musí zaoberať so všetkou zodpovednosťou, vzhľadom na to, aký druh cesta sa bude používať a čo chcete získať ako výsledok - sladká liečba alebo výdatné občerstvenie.
Aké sú výplne pre koláče?
Vkusné výplňové koláče sú vyrobené z rôznych produktov. Môžete si vyrobiť ovocie, zeleninu, mäso alebo ryby plnené, s ohľadom na vaše vlastné preferencie. Hlavná vec je rozhodnúť vopred, čo chcete získať - sladké pečivo alebo výživné.
- Sladká plnka na koláče je vyrobená z tvarohu, bobuľovitých plodov, ovocia, džemu a džemu.
- Uspokojivou náplňou sú všetky druhy zeleniny, ktoré sú predpripravené pražením alebo chradnutím.
- Masové výlisky na koláče často pozostávajú z mletého mäsa alebo mletého mäsa s prídavkom korenia a jednoduchej zeleniny. Zvyčajne sa vypráža, až kým nie je pripravená, ale v niektorých receptúrach aplikujte syrové, pečieme súčasne s cestom.
- Ryby na plnenie sa používajú varené, solené alebo konzervované, menej často pridané surové alebo údené.
Plniaci tvaroh na koláč
Tortový koláč je vždy chutný a delikátny spôsob, ktorý sa dokonca bude páčiť aj milým deťom, ktorým sa takýto mliečny výrobok nepáči. Navrhovaný recept je ideálny pre otvorený koláč z krátkeho pečiva, môžete ho doplniť akýmkoľvek bobuľom - malinami, ryžami, čučoriedkami.
zloženie:
- tvaroh 9% - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cukor - 100 g.
príprava
- Kurčajte koláč s mixérom, pridajte cukor, premiešajte.
- Vezmite vajcia a pridajte kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte.
- Plnka na pieskový koláč sa distribuuje vo forme s cestom, pochúťka sa pečie najmenej 40 minút.
Plnený citrónový koláč
Taký koláč s citrónovou náplňou nezanecháva ľahostajný žiaden sladký zub. Chutné, svetlé, šialene aromatické a úplne nekomplikované pri varení. Základom môže byť piesok alebo sušienok. Pri príprave náplne pre takéto koláče sa uistite, že kosti nezaťažia hmotu. Toto množstvo zložiek je dostatočné pre výrobok s priemerom 20 cm.
zloženie:
- citrón - 3 kusy;
- cukor - 200 g;
- škrob - 10 g;
- vajcia - 2 kusy;
- Maslo - 100 g.
príprava
- S citrónmi odstráňte žltú vrstvu kôry, nakrájajte.
- Oddeľte bielu kôru a odstráňte kosti.
- Celulóza s mixérom alebo kombináciou.
- Zmiešajte kôru s buničinou, škrobom a vajíčkami, zohrejte vo vodnom kúpeli, až kým nebude hustá.
- Odhoďte ľadovo studený olej, premiešajte a chladte.
- Plnenie je naplnené hotovým koláčom, ak je to žiaduce, môžete zdobiť s merengue zhora.
Plnka z jabĺk na koláč
Plnka na jablkový koláč je pripravená vopred, pred použitím ju musí úplne vychladnúť. Ako karamelizujúce zložky môžete použiť med, jednoduchý alebo trstinový cukor. Na chuť sa často pridáva škorica a vanilka. Zvláštna chuť pridá do náplne drvené orechy - mandle, lieskové orechy a vlašské orechy.
zloženie:
- jablká - 6 kusov;
- med - 2 lyžice. l;
- trstinový cukor - 2 polievkové lyžice. l;
- škorica, vanilka;
- drvené orechy - ½ st;
- maslo - 50 g.
príprava
- Jablká je potrebné vyčistiť, zbaviť krabice na osivo a jemne rezať.
- Na roztavenom masle nakrájajte kúsky, nalejte cukor, škoricu a vanilku.
- Osušte, kým sa zahusťuje hmotnosť.
- Vypnite, pridajte med, matice a odložte do úplného vychladnutia.
Plnenie čerešňového koláča
Plnenie čerešňového koláča sa pripravuje veľmi neobvyklým spôsobom. Bobule môžu byť použité čerstvé, mrazené alebo vo vlastnej šťave, hlavnou vecou je zbaviť jamy vopred. Podľa navrhovanej receptúry môžete pečať každú pochúťku - otvorený koláč, uzavretý drožďový koláč alebo akýkoľvek iný variant domáceho pečenia.
zloženie:
- čerstvé čerešne - 700 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- vanilka;
- brandy - 1 polievková lyžica. l;
- škrob - 1 polievková lyžica. l;
- voda 50 ml;
- cukor - 150 g.
príprava
- Cherry bez jamiek, naliať citrónovú šťavu.
- Škrob sa rozpustí vo vode.
- Naliať cukor a vanilku do panvice s hrubými stenami. Počkajte, až sa cukor roztaví do karamelu.
- Pridajte bobuľa a brandy.
- Len čo bobule nechajú šťavu naliať škrobovú hmotu a varte zmes až do hustoty.
Syrová náplň na koláč
Ideálnym náplňom na oblátkové pečivo je syr. Môžete použiť niekoľko druhov syrov súčasne, diverzifikovať dodávku pečiva, dekorovať produkt vo forme slimáka. Výsledkom bude bezkonkurenčná liečba, ktorú urobí slávnostná čajová párna a úspešne nahradí bežný tortu. Toto množstvo zložiek stačí na 700 g mrazeného cesta.
zloženie:
- feta - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- Holandský syr - 100 g;
- maslo.
príprava
- Všetok syr na treni na strednom strúhadle, premiešajte.
- Cesty sa prevalcujú čo najtenšie, mast 'mast' a rozdeľte plnku syra.
- Roll rolku a točte do formy.
- Pečieme 20 minút pri 200 ° C.
Plnka z kuracieho koláča
Plnenie mäsa na koláč sa často používa na výživné pečenie. Toto je rýchly spôsob, ako na večeru variť niečo neobvyklé. Môžete zdobiť otvorený koláč v podobe francúzskeho kish-loren alebo zvyčajnejšou možnosťou - odliatok z cestky. V každom prípade je hlavnou úlohou plnenie filé, ktoré môže byť diverzifikované pridaním korenia a syra.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- syr - 200 g;
- cesnak - 2 zuby;
- kyslá smotana - 150 g;
- kari, tymian, soľ.
príprava
- Nakrájajte jemne filé, smažte do oleja, pripravte soľou a korením.
- Rozdeľte náplň cez cesto, sezónu so zmesou kyslej smotany, strúhaného syra a nakrájaným cesnakom.
- Pečieme nie viac ako pol hodiny.
Veľmi chutná náplň na koláč s kapustou
Kapustová náplň na koláč je pripravená vopred. Často sa používa samostatne, ochutený len korením. Ale s pridaním varených vajec, nejakej zeleniny a mäsových alebo húb zložiek, náplň sa výrazne mení. Príprava takejto kapustovej náplne pre akékoľvek koláče trvá nie viac ako polhodinu, toto množstvo zložiek stačí na výrobok s priemerom 20 cm.
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- varené vajce - 4 kusy;
- maslo - 50 g;
- kôprom, petržlenom - 50 g;
- soľ, korenie, paprika.
príprava
- Na oleji uložte cibuľu a pridajte jemne nakrájané kapustu.
- Tomit až do mäkkej, soľ, sezóna s korením a paprikou.
- Mixte s nasekanými vajcami a zeleninou.
- Pred použitím by mala náplň vychladnúť do teplej polohy.
Pick rybie plnka
Plnenie rybacieho koláča je najjednoduchšie pripraviť z konzervovaných potravín, ale môžete použiť solené, čerstvé alebo vyprážané ryby. V naplnení tradične pridajte varené vajcia, zeleninu, cibuľu. Niekedy doplnená obilninami alebo zeleninou na mierne zriedenie chrumkavej chuti pečenia. Pre tento variant náplne je možné použiť akúkoľvek základňu: maslovú, vločkovú alebo tekutú želatínu.
zloženie:
- ryby v oleji - 1 b.
- cibuľa - 1 kus;
- majonéza - 20 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- ryža varené - 1 polievková lyžica.
príprava
- Nakrájajte cibuľu v masle a miešajte s varenou ryžou.
- Pridajte ryby, majonézu, premiešajte.
- Príprava náplne rýb pre koláče je dokončená, môže sa použiť okamžite na tento účel.
Hubová výplň na koláče
V priebehu niekoľkých minút sa pripravuje lahodná výplň na koláče so šampiňónmi, stačí len smažiť všetky ingrediencie vopred. Môžete použiť hríby, ustrice alebo sezónne lesné huby, ale musíte ich pred niekoľkými minútami variť pred pražením. Hlavnými sprievodnými látkami budú cibuľa a syr. Základ sa hodí akékoľvek: šampón, piesok, kvasnice alebo želé na kefíre.
zloženie:
- huby - 800 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
- múka - 2 lyžice. l;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie.
príprava
- Cibuľa záchranca, pridajte nakrájané huby, smažte až do konca.
- Vylejte kyslou smotanou, pridajte múku, soľ, korenie, dobre premiešajte.
- Rozložte výplň cez slaninu z cesta a pečte koláč.