Dnes vám povieme o príprave mäsa s mletým mäsom. Týmto spôsobom vás ušetrí zdĺhavé státie pri panvici, zmeníte množstvo kotlíkov a iných výrobkov pripravených z mletého mäsa. A výber vhodného vypchávky v rulete môžete získať nádherné, chutné a šťavnaté jedlo, ktoré nielen uspokojí svojich blízkych, ale aj vyzdobí akýkoľvek sviatočný stôl.
Ak je mleté mäso pripravené z najbežnejších druhov mäsa, potom môže byť plnka absolútne ľubovoľný výrobok, harmonicky kombinovaný s ním. Podľa Vášho uváženia a chuti môžete použiť vajíčka, huby , syry, šunku, sušené ovocie, orechy alebo iné zložky, ktoré uprednostňujete. Rolky sú veľmi chutné pri použití, horúce aj studené.
Nižšie ponúkame najbežnejšie recepty na výrobu valcovaného mäsa.
Rolovať s kuracím mletím so šampiňónmi a syrom
zloženie:
- mleté mäso z kuracieho mäsa - 1 kg;
- šampiňóny - 350 g;
- cibuľa strednej veľkosti - 1 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- čerstvé nakrájanú zeleninu kôpru, bazalky a petržlenu - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 40 ml;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- zmes mletej papriky - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Najprv sa opečieme v panvici s rastlinným olejom, nalejeme do nej a olúpaná cibuľa, potom pridáme nakrájané huby a smažeme, až kým sa všetka kvapalina neodparí. Potom jemne ochladíme hríbové hranolky a mlejeme mixériom tak, aby neboli žiadne veľké kusy.
Na rovnom povrchu položíme obdĺžnikovú vrstvu polyetylénovej fólie alebo hrubú fóliu, na ktorej rozdeľujeme tenkú vrstvu mäsa z kuracieho mäsa, umiestnime na ňu hubu a necháme dva centimetre od okrajov, vrchol s vrstvou syra, ktorý prechádza cez strúhadlo a roztrhne čerstvé nasekané zeleniny.
Teraz si sami pomáhame s filmom, vytvárame zvitok. Prenesieme ju na namazanú panvicu, jemne ju omotáme, extrahujeme film, upravíme kotúčik rukami, dáme mu krásny tvar a na vrchu rozložíme dobre zbité vajce. Pečieme misku vo vykurovanej rúre na 200 stupňov asi päťdesiat minút.
Pripravený lahodný kuracie mlynček s hríbmi a syrom je mierne chladený, nakrájaný na porcie a podávaný na stôl.
Môžete tiež pečať takýto kotúč vo fólii, ale musí byť úplne ochladený pred krájením na zvýšenie hustoty, pretože sa ukáže šťavnatější, ale má voľnejšiu štruktúru.
Steak z bravčového mäsa s vajcom v rúre
zloženie:
- bravčová buničina - 0,75 kg;
- vajcia z kuracieho mäsa - 6 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- zmes mletej papriky - podľa chuti;
- rastlinný olej - 25 ml;
- čerstvé zeleniny petržlenu a bazalky - na chuť
- soľ - na chuť.
príprava
Bravčové mäso prejdeme cez mlynček na mäso, veľmi jemne nakrájame predbežne olúpnutú cibuľu, čerstvú petržlenovú a bazalkovú zeleninu a premiešame všetky tieto zložky, pridáme vajíčko šľahané mliekom, zmes mletého korenia a soli. Ak sa vypchávka ukázala ako príliš tekutá, pridajte trochu mletého chleba.
Rozdelíme vrstvu mletého mäsa s hrúbkou približne štyri centimetre na obdĺžnikovú fóliu naolejovanú v rastlinnom oleji, ktorá sa položí do pekáča alebo pekáča. V strede vložíme do jedného radu varené a vyčistené vajcia a uzatvárame fóliu, spojíme opačné konce násady, vytvárame zvitok. Utesnite fóliu a misku umiestnite do vyhrievanej rúry na 200 stupňov na jednu hodinu. Na začiatku hrobu môžete odskrutkovať okraje fólie 15 minút pred ukončením varenia.
Do hotového alebo chladného stavu ochladíme hotovú misku, rozdeľujeme ju na kúsky ostrým nožom a podávame ju na stôl.