Po stáročia ľudia používali len prirodzené mlieko. Avšak potreba prepravovať tento užitočný výrobok na dlhé vzdialenosti prinútila výrobcov začať vyrábať suché mlieko , ktorého zloženie vyvoláva otázky medzi ľuďmi, ktorí sa snažia dodržiavať pravidlá zdravého stravovania.
Výroba a zloženie sušeného mlieka
Muž, ktorý prvýkrát dostal mlieko, bol vojenský doktor Osip Krichevsky, ktorý sa obával o zdravie vojakov a cestujúcich, ktorých strave chýbali mliečne výrobky. Potom sa ktokoľvek, kto má teplú vodu a suchý koncentrát, môže rozmaznávať pohárom mlieka.
Dnes je sušené mlieko priemyselne vyrábané vo veľmi veľkých množstvách. V závode je čerstvé kravské mlieko pasterizované, zahustené, homogenizované a sušené pri vysokej teplote, čím sušený produkt získa karamelovú príchuť. Obzvlášť populárne je suché mlieko v zime, keď sa čerstvé stane malé. Používajú ju na výrobu širokej škály potravinárskych výrobkov - zmrzliny, dezertov, cukroviniek a klobás, jogurt, chlieb, detskú výživu.
Zloženie suchého mlieka zahŕňa tuky, bielkoviny, sacharidy a minerálne zložky. Obsah tuku v suchom mlieku sa môže meniť - od 1 do 25%, kalorický obsah výrobku sa tiež mení - od 373 do 550 kcal.
Obsah bielkovín sušeného mlieka je 26-36%, obsah uhľohydrátov je 37-52%. Proteíny v produkte sú najdôležitejšie aminokyseliny, uhľohydráty - mliečny cukor. Minerálne látky v suchom mlieku sú od 6 do 10%, najcennejšie z nich sú vápnik, fosfor a draslík.
Ak chcete vybrať kvalitné sušené mlieko, mali by ste venovať pozornosť baleniu výrobku, v ideálnom prípade by malo byť vzduchotesné. Najlepšie je, ak výrobok nie je vyrobený podľa špecifikácií,
Mliečny prášok pre krásnu postavu
Medzi športovcami, kulturistami, existuje prax používania suchého mlieka ako lacnej športovej výživy. V období rastu svalovej hmoty to naozaj má dôvod: nápoj na báze mlieka saturuje s bielkovinami na vytvorenie svalového tkaniva a sacharidov na doplnenie energie počas tréningu. Jedinou nuansou je vybrať sušené mlieko s nízkym obsahom tuku, inak sa hmotnosť dá vytočiť zvýšením tukovej vrstvy. Odporúčané dávky mliečneho prášku na športovú výživu: 200-250 g pre mužov a 100-150 g pre ženy.