Marmeláda je vynikajúca liečba pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale je ťažké sa vzdať sladkej. Kalorický obsah marmelády, na rozdiel od čokolády, sladkostí, zmrzliny a iných dezertov, je pomerne malý. A niektoré zložky tejto užitočnej sladkosti dokonca prispievajú k úbytku hmotnosti.
Kalorický obsah 100 gramov marmelády rôznych odrôd
Energetická hodnota 100 gramov ovocnej a bobulej marmelády v čokoláde je 350 kcal, žuvanie - 340 kcal, "limonové rezy" - 325 kcal, ovocie a bobule - 295 kcal. Najnižšia kalorická marmeláda je domáca, varená bez pridania cukru - obsahuje menej ako 50 kalórií. Obsah kalórií v marmeláde rastie, ak sa hotový výrobok prevalí v cukre, preto je vhodné zakúpiť tento dezert bez prídavnej látky "váhy".
Výhody marmelády
Marmeláda je jedným z najobľúbenejších pochúťok na svete. V rôznych krajinách pre prípravu s použitím rôznych základov: v Anglicku - pomaranče, v Španielsku - dúšok, v Rusku - jablká . Na východe je marmeláda vyrobená z rôznych druhov ovocia s prídavkom medu a ružovej vody.
Prirodzená marmeláda, bez prídavku chutí a príchutí, je veľmi užitočná. Zahŕňa sacharidy, organické kyseliny a aminokyseliny, vláknina, škrob. Bielkoviny v marmelade obsahujú malé množstvo a tuky úplne chýba. Obsahujú v marmeláde vitamíny (C a PP) a minerály (fosfor, železo, horčík, sodík, vápnik a draslík).
Ako gélotvorné činidlo v marmeláde sa pridá melasa, agar-agar, pektín alebo želatína. Patch a pektín prispievajú k čisteniu organizmu, znižujú hladinu cholesterolu, odstraňujú ťažké kovy. Agar-agar má priaznivé účinky na mnohé orgány, ale najmä na pečeň a štítnu žľazu. Okrem toho je zdrojom vitamínov a minerálov veľmi hodnotný pre telo. Želatína je produkt živočíšneho pôvodu, podobný zloženiu ako kolagén, takže pomáha posilňovať vlasy a nechty a taktiež zvyšuje hladkosť a pružnosť pokožky.
Marmeláda a marshmallow so stratou hmotnosti
Marmaláda v zložení je blízka "relatívna" k inému užitočnému dezertu - marshmallow. Ak chcete schudnúť, musíte si vybrať tieto sladkosti podľa podobných zásad. Tieto dezerty by nemali byť neprirodzené farby - jasné červené, zelené, citrónovo žlté odtiene naznačujú, že do produktu boli pridané farbivá. Výrazná vôňa jemnosti hovorí o pridávaní syntetických chutí.
Prírodné marshmallows a marmeláda majú matné pastelové odtiene a mierny zápach. Kvalitný výrobok má jednotnú štruktúru bez inklúzií a vlhkosti. Nie je príliš lacné dať taký dezert - nízka cena naznačuje, že želatína sa pridáva do produktu, ktorý je viac kalorický a menej užitočný, na rozdiel od pektínu a agaru. Ďalšie prísady - čokoláda, cukor atď. zvýšiť kalórie v marmelade alebo marshmallow.
Ako variť domáce želé?
Domáca marmeláda môže byť dobrou alternatívou ku kúpeným sladkostiam. Jeho obsah kalórií je oveľa menší - asi 40-50 kcal na 100 g, čo bude určite pozitívne ovplyvniť obrázok.
Na výrobu domácej marmelády, kôrajte a odlúpnite 3 jablká a pečte ich v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Rozotrite mäkké jablká v štiepanej zemiake, pridajte škoricu na špičku noža. Rozpustite lyžicu želatíny v 50 ml vody, nechajte želatínu napučiavať a zohrejte zmes vo vodnom kúpeli. Rozpustenú želatínu rozpustite v ovocnom pretlaku, nalejte zmes do tvarov a vložte mrazené marmelády do chladničky. Namiesto jabĺk pre tento recept môžete použiť buničinu z ananásu, broskýň, sliviek.