Pine nuts - tzv. Semená borovice, nesprávne niekedy nazývaná "céder". Na rozdiel od skutočných cédrov, ktoré dávajú prednosť teplému južnému podnebiu (Stredná Ázia, pobrežie Stredozemného mora, severná Afrika a Himaláje), strom, ktorý nám dáva tento lahodný zážitok, rastie v krutých klimatických podmienkach Sibíri a Ďalekého východu. Výnimkou sú európske cédrové borovice alebo borovice, ktoré rastie na pobreží Stredozemného mora a v Malé Ázii.
Pine nuts - užitočné vlastnosti
Jadrá cédrových orechov sú podobné malým žltým zrnámam s tmavým bodom na tupom konci. Majú jasnú chuť a príjemnú arómu a jedinečné zloženie borovicových orechov, ktoré kombinujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov, mikro- a makroprvkov, im umožňuje nazvať "perly sibírskych lesov".
Pozrime sa podrobnejšie, čo je u borovicových orechov užitočné:
- borovicové orechy obsahujú 19 nenahraditeľných a podmienene nepostrádateľných aminokyselín ("tehly", z ktorých sú postavené všetky proteíny nášho tela), preto sú obzvlášť užitočné pre vegetariánov ako zdroj bielkovín;
- vysoký obsah tukov (60% hmotnosti), z ktorých 94% sú esenciálne mastné kyseliny (vitamín F), robia borovicové orechy nádherným produktom na prevenciu aterosklerózy, t. je to vitamín F, ktorý odstraňuje cholesterol z tela a zabraňuje mu "zaneseniu" krvných ciev;
- borovicové orechy - obsahujú množstvo vitamínu E (až 55%), vitamíny B1 a B2, ako aj 5 makro- a 14 mikroelementov - multivitamínový komplex vytvorený samotnou prírodou;
- obsahujú rekordné množstvo fosfolipidov - látok, ktoré sa podieľajú na tvorbe imunity a sú zodpovedné za rast a vývoj buniek.
Nepochybne, borovicové orechy sú veľkým darom prírody, v ktorom sú sústredené mnohé liečivé látky. Ale, rovnako ako pri akomkoľvek lieku, je dôležité, aby sa ich dávkovanie nepreháňalo. Odporúčaná denná dávka týchto orechov je 20-40 g.
Pine nuts môžu a mali by byť konzumované tehotnými a dojčiacimi ženami za predpokladu, že nemajú žiadne alergie na tento produkt. Neodporúča sa zneužitie tohto produktu
Ako si vybrať borovica?
Ošúpaná borovica sa uchováva najviac 2 týždne. Preto musíte venovať pozornosť dátumu exspirácie, vzhľadu - jadro by malo byť svetložlté a mierne mastné. Príliš tmavé a úplne suché orechy naznačujú, že už sú staré. Použitie takých cédrových orechov spôsobí väčšie škody ako dobré: môžu spôsobiť popáleniny a otravy slizníc. Lepšie je kúpiť neliečené borovicové orechy - nezhoršujú sa dlhšie.