Mäkko vybraný krém pre "Medoviku" harmonicky dopĺňa voňavé koláče a v prípade potreby rozjasní niektoré cukrárske chyby pri ich tvorbe. Správna textúra a chuťová paleta impregnácie poskytnú hotový dezert šťavnatosť a požadovanú rovnováhu chuti.
Aký je najlepší krém pre "Medovik"?
Každý má svoje vlastné predstavy o tom, aký ideálny krém pre "Medovik" by mal byť, a závisí nielen od gastronomických preferencií jedál a cukrárov. Pri výbere impregnácie je potrebné brať do úvahy množstvo ďalších rovnako dôležitých faktorov.
- Krém na tortu "Medovik" by mal byť kombinovaný s varenými koláčiami a spĺňať účel dezertov. Takže napríklad ak potrebujete nielen impregnáciu, ale aj základ pre dekoráciu, mali by ste uprednostňovať typy krému, ktoré udržujú tvar dobre a dlho a nerozšíria sa.
- Na sladké koláče na dizajn jednoduchého koláča vhodnej lakonickej kyslej smotany alebo inej impregnácie s kyslou chuťou a malého množstva cukru v kompozícii.
- Ak máte v úmysle dopĺňať dezerty so sušeným ovocím alebo plátkami ovocia, bude tujší krém na tvaroh, jogurt alebo krémový základ.
- S orechmi v zložení koláča alebo impregnáciou bude vhodná krém z kondenzovaného mlieka s maslom.
Pokožka pre "Medoviku" na mlieku
Dort "Medovik" s pudinkom je najľahší, jemný a jemný. Môže byť vyrobená z akejkoľvek hustoty, redukuje alebo zvyšuje podiel pridaný do zloženia múky a masla. Variantná a sladká impregnácia, ktorú možno upraviť množstvom pridaného cukru. Pred použitím krému sa umiestni na krátku dobu do chladničky.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3-4 lyžice. lyžice;
- Mlieko - 0,5 litra;
- granulovaný cukor - 125 g;
- maslo - 120 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
- Miešajte múku s cukrom a vajíčkami a pridajte pár lyžičiek mlieka.
- Postupne nalejte zostávajúce mlieko do zmesi a nádobu umiestnite do vodného kúpeľa.
- Zahrejte základňu krému za miešania, až kým sa cukrové kryštály nerozpustia a nezmietnú.
- Odstráňte nádobu zo sporáku, premiešajte obsah vanilkového cukru, ochlaďte ju a pokryte povrch potravinovým filmom, aby sa zabránilo tvorbe kôrky na povrchu.
- Pridajte krémové mlieko do koláče "Medovika" s mäkkým olejom, roztiahnite ho, až kým nebude nafúknutý a vzdušný.
Kyslá smotana pre "Medoviku"
Recept na "Medoviku" s kyslou smotanou často používajú hostesky kvôli jej dostupnosti a jednoduchosti popravy. Impregnácia na báze kyslej smotany dokonale zosúlaďuje sladké medové koláče a je ideálnou voľbou pre vytváranie produktov s minimálnou výzdobou. Avšak so všetkými jeho výhodami je tento krém najhoršou voľbou pre zdobenie dezertov.
zloženie:
- kyslá smotana s obsahom tuku viac ako 25% - 0,5 litra;
- granulovaný cukor - 200 g;
- vanilín - 2 špice.
príprava
- Chladená kysnutá smotana sa mieša 10 minút pred zahusťovaním, postupne sa pridáva cukor.
- Nalejte niekoľko štipku vanilínu, porazte kyslou smotanou, kým sa cukrové kryštály úplne nerozpustí.
Krém na "Medoviku" s kondenzovaným mliekom
Lahodný krém pre "Medoviku" s kondenzovaným mliekom je možno jednou z najkvalitnejších verzií impregnácie, ktorú možno použiť na zdobenie hotového dezertu. Kvety a vzory z tohto krému vyzerajú pôsobivo a dokonale držia tvar. Hlavnou vecou je vybrať si len prirodzené a kvalitné výrobky na jej vytvorenie.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 1 nádoba;
- maslo - 250 g;
- koňak alebo alkohol (voliteľné) - 20 ml.
príprava
- Olej sa 2 hodiny pred očakávanou prípravou krému odstráni z chladničky a potom sa šľaha do bielenia a nádhery.
- Pridajte trochu kondenzované mlieko, zakaždým šľahanie hmoty do hladkej.
- Ak je to potrebné, pridajte koňak, alkohol alebo iné arómy a opäť krém sa šľaha.
- Ak používate krém na výzdobu "Medovika", umiestnite ju pred krátky čas do chladničky.
Krém na "Medoviku" so smotanou
Pravidelnosť slávnostného dezertného menu je "Medovik" so smotanou , ktorá je ideálna na impregnáciu koláčov a zdobenie výrobkov. Ideálne pre všetky parametre krému bude pochádzať z tukového krému na šľahanie, ktorý je doplnený počas varenia maslom, želatinou alebo roztavenou čokoládou (bielou alebo tmavou).
zloženie:
- krém - 600 ml;
- práškový cukor - 50 g;
- maslo - 100 g;
- čokoládová biela - 70 g;
- vanilín - štipka.
príprava
- Chladený krém je šľahaný až do hustých vrcholov, pridaním cukrového prášku na konci bití.
- Porazte mäkké maslo, pridajte roztopenú bielu čokoládu a vanilín.
- Opatrne zmiešajte krémovú penu v olejovej báze a naneste krém na krém na "Medovik" podľa určeného účelu.
Čokoládový krém pre "Medoviku" - recept
Pre fanúšikov čokolády je najchutnejším krémom pre "Medoviku" ten, ktorý je pripravený za účasti obľúbenej zložky. Na dosiahnutie požadovanej farbiacej impregnácie sa podarí pridať k svojmu zloženiu kakaový prášok, roztavenú tmavú čokoládu alebo mleté prírodné kakaové bôby. Pokiaľ je to potrebné, môžete čiastočne znížiť podiel masla, čím sa zníži obsah kalórií dezertov.
zloženie:
- žĺtky - 3 kusy;
- múka - 70 g;
- mlieko - 400 ml;
- granulovaný cukor - 200 g;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- Maslo - 300 g.
príprava
- Žĺtok je mletý cukrom a múkou, postupne pridáva mlieko a mieša sa.
- Zahrievajte hmotu za stáleho miešania, až kým nie je zahustená, ochladí sa.
- Pridajte kakao a mäkké maslo na porcie do krému "Medovik", ktoré sa pokaždé šľahajú.
Krémové syry pre "Medoviku" - recept
Obzvlášť jemné a rafinované "Medovik" s krémom-chizom - nádherné vyvrcholenie každej dovolenky. Impregnácia sa pripravuje z syra mascarpone, ktorý doplní šľahačku so šľahačkou. Tento krém má mäkkú, ale hustú textúru, ktorá je vhodná na zdobenie produktu cukrovinkami.
zloženie:
- mascarpone - 500 g;
- krém - 100 ml;
- práškový cukor - 70 g.
príprava
- Rozlúčte až do krémových špičiek a do procesu pridáte prášok z cukru.
- Položte mascarpone a znova ho zmačknite.
- Krém na "Medoviku" umiestnite 30-40 minút v chlade, potom aplikujte na impregnovanie koláča a dekoráciu povrchu koláča.
Banánový krém pre "Medoviku"
Krémový recept na "Medovik" je možné vykonať pridaním banánovej buničiny a likéru, ktorý dodá impregnácii a konečnú chuť dezertu nezvyčajné zdokonalenie a sviežosť. Banány by mali byť zrelé a sladké, a rôzne likéry harmonicky kombinované s tropickými tónmi použitého ovocia. Ideálny je banánový nápoj, čokoláda alebo káva.
zloženie:
- banány - 2 kusy;
- kyslou smotanou - 0,5 l;
- tekutina - 50 ml;
- granulovaný cukor - 200 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
- Kyslá smotana je biená pridaním granulovaného cukru a vanilkového cukru počas 10 minút.
- Brušnú banskú banku rozmiešajte s mixérom, premiešajte v krému, šľahajte.
- Posledná pridaná tekutina a opäť ošetrite krém zmiešavačom alebo mixérom.
Charlotte krém pre "Medoviku"
Najlepší krém pre "Medoviku" - kombinujúci skvelú chuť, jemnú a zároveň hustú štruktúru, vhodnú na dekoráciu, dostupné zloženie a jednoduchosť prípravy. Tieto kritériá zodpovedajú pudinkovej krémovej šarlotke na žĺtkoch s maslom. Recept môžete zjednodušiť tým, že namiesto žĺtkov sa odoberú 4 vajcia.
zloženie:
- žĺtky - 7 kusov;
- vanilkový cukor - 10 g;
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 170 g;
- Maslo - 250 g.
príprava
- Varte do mlieka prídavkom cukru, až kým sa kryštály nerozpustí.
- Šľahanie žĺtky, nalejte do procesu tenký pramienok horúceho sladkého mlieka.
- Zahrejte výslednú bázu za stáleho miešania, až kým nie je zahustená, ale nedovoľte vriec, potom ju ochlaďte.
- Bite maslo s prídavkom vanilkového cukru.
- Časť sladkého mlieka je zavedená, šľahaná až do uniformy a načechraná.
Krém na manga pre "Medoviku"
"Medovik" s krupicovým krémom pripomína dezert s impregnačnou pastou, ale je pripravený bez pridania vajec a žĺtkov. V skutočnosti sa proces prípravy tohto krému zredukuje na varenie tradičnej krupice, ktorá je potom doplnená maslom, vanilkovým cukrom a šľahaná až do homogénnej a vzdušnej, sviežej štruktúry.
zloženie:
- krupica krupice - 8 polievok. lyžice;
- vanilkový cukor - 10 g;
- mlieko - 750 ml;
- granulovaný cukor - 60 g;
- práškový cukor - 120 g;
- Maslo - 200 g.
príprava
- Mlieko zahrejte cukrom.
- Pridajte mango a obsah miešajte 4-5 minút za miešania.
- Miešajte vanilkový cukor, vychladnúť.
- Bylinové maslo a prášok z cukru.
- Časť pridávaných do základne sladkej olejom ochladenej manny a šľahaná na pomp a jednotnosť.
Krémový jogurtový krém pre "Medoviku"
Ľahký jogurtový krém pre "Medovik" je vhodný na impregnáciu koláča v lete alebo len vtedy, keď chcete získať menej kalorickej verzie vášho obľúbeného dezertu. Namiesto zahusťovadla pre krém možno želatínu použiť 10 g prísady vo vode podľa pokynov na obale.
zloženie:
- jogurt - 200 g;
- krém - 400 g;
- práškový cukor - 100-120 g;
- zahusťovadlo na smotanu - 2 balenia.
príprava
- Chladený krém je zbitý až do vrcholov pridaním zahusťovadla a práškového cukru.
- Miešajte v jogurte s rovnakou teplotou, jemne zdvihnite časti krému a špachtľou zdola nahor.
Karamel "Medovik" s oranžovým krémom
Nič sa harmonizuje tak harmonicky ako karamel "Medovik" s oranžovým krémom. Príprava impregnácie varenou metódou, ale namiesto tradičného mlieka ako kvapalnej bázy sa tu používa pomarančový džús. Nie príliš veľa v kompozícii bude kôra jedného veľkého alebo dvoch malých pomarančov bez bielej časti.
zloženie:
- pomarančová šťava - 180 g;
- smotanový syr - 350 g;
- maslo a tučná smotana - 150 g;
- cukor - 180 g;
- vajcia - 4 kusy;
- práškový cukor - 50 g;
- pomarančová kôra.
príprava
- Vajcia Razirayut s cukrom, kôrou, pomarančovým džúsom, umiestnené na vodnom kúpeli, zahrievané za stáleho miešania až do hustoty.
- Ochlaďte krém, zmiešajte so smotanovým syrom a šľahte cukrom kyslou smotanou, čím dosiahnete jednotnú štruktúru.