Pečená šunka - slávnostné mäsové jedlo, ktoré sa tradične podáva na stole v studenej forme s korenenými koreninami: horčica alebo chren. Dozvieme sa, ako variť domáce bravčové mäso z bravčového mäsa v slanom náleve.
Recept na studené varené bravčové mäso v slanom náleve
zloženie:
- Bravčová buničina - 1 kg;
- korenie .
Pre soľanku:
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- soľ je veľká - 65 g.
Pre marinády:
- voda - 500 ml;
- vavrínový list;
- čierne čierne korenie;
- byliny sú pikantné.
príprava
Ako marinovať varené bravčové mäso v slanom náleve? Vezmeme kúsok mäsa, opatrne ho umyjeme a sušíme. Teraz urobme nakladanie. Aby ste to urobili, vezmite si hrniec, naplňte ju vodou a hodte potrebné množstvo soli. Ďalej opatrne položte kúsok mäsa a položte riad. Oddelene vyrábame voňavú marinandu: prineste vodu do varu, pridajte korenie, bobkový list a korenisté byliny podľa vášho vkusu. Potom odoberte kvapalinu z dosky, ochlaďte ju a nalejte do panvice s mäsom. Odoberáme ho na chladnom mieste a necháme ho tam 5 dní. Na konci času zvážte kus bravčového mäsa - malo by to byť o niečo ťažšie. Ak sa tak nestane, použite striekačku a nakrájajte mäso soľankou. Ďalej musíte piecť varené bravčové mäso, marinované v slanom náleve: vložíme ho do strúhanky zo sušených bylín, posypeme bielym sezam podľa potreby, položíme na plech na pečenie a pošleme ho do vyhrievanej rúry na 30 minút. Pečieme jedlo pol hodiny pri 60 stupňoch a potom zvyšujeme teplotu na 80 a spozorujeme ďalších 30 minút. Pripravené mäso je ochladené a podávané na stôl s vaším obľúbeným prílohami a šalátom čerstvej zeleniny.
Recept na šťavnaté bravčové bravčové v slanom náleve
zloženie:
- kus bravčového mäsa - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej.
Pre soľanku:
- voda - 500 ml;
- vavrínový list;
- paprika s hráškom;
- byliny sú pikantné.
príprava
Ak chcete pripraviť soľanku na bravčové mäso, vezmite si hrniec, naplňte ju vodou, hodte trochu soli, priveďte ho do varu, pridajte korenie, vavrínovitý list a korenené bylinky. Potom vytiahnite kvapalinu z tepla a nechajte ju vychladnúť. Mäso sa premyje, suší a namočí do slaného roztoku počas 3 dní. Vyrezávame mrkvu, nakrájame jahody a nakrájame cesnak. Pripravené bravčovým mäsom je zelenina a hrášok sladkej papriky. Potom zakryte pečené bravčové mäso s cesnakovou zmesou a marinujte 5 hodín. Potom nalepte misku na fóliu a pečte v rúre 2 hodiny.