Fattoush

Fatush, al-Fatush alebo Fetush, je šalát z Blízkeho východu. Vďaka dostupnosti užitočných komponentov je v poslednej dobe jedlo stále obľúbenejšie v Európe a Amerike. Rôzne varianty fetushového šalátu v stredovýchodnej kuchyni sa zvyčajne podávajú so smaženým jahňacím, ale jedlo je perfektne kombinované s inými druhmi mäsa a morských rýb.

Ponúkame vám tradičný recept na šalát.

zloženie:

• citrónová šťava - 100 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• brynza - 250 g;
• cesnak - 3 až 4 klinčeky;
• uhorky - 2 kusy;
• rajčiny - 5 ks;
• sladká paprika - 1 kus;
• zelená cibuľa - asi 10 perí;
• šalát - 2 hlavy;
• petržlenová vňať - 50 g;
• čerstvá mäta - 2 vetvy;
• sumac - 1 čajová lyžička;
• kapary - 2 lyžice. lyžice;
• čierne olivy (čierne rozkrojené) - 12 ks;
• mleté ​​korenie a soľ;
• lavash alebo pita - 1 ks.

príprava

Začíname s prípravou na doplnenie paliva. Nakrájajte cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, soľ a korenie, dôkladne rozmiešajte zmesou s mixérom alebo šľahačkou.

Smažte nakrájané kúsky lavash v rastlinnom oleji, aby ste boli rudý a chrumkavý. Nezabudnite nechať lavash cool.

Rozrežeme malé kocky rajčiakov, uhoriek a syra (môžete však rozdrobiť brinzu). Zrežeme korenie, petržlen, cibuľu, mätu, kapary a olivy. Šalát roztrhne pomerne jemne. Zmiešajte všetku zeleninu a koreniny, pridajte obväz a kúsky pita chleba do šalátu. Lahodne chutný šalát je pripravený!

Fatush šalát s tuniakom

Šalátový šalát bude veľmi chutný s tuniakom. Odoberáme 4 kusy čerstvých rýb (hmotnosť každého plátka 125 - 150 g), rozotrené na grilovacom rošte, posypeme čerstvým mletým korením. Tuniak sa na grile 3 minúty na jednej strane vypráža, potom sa otočí a varíme ďalších 3 minúty. Slúžime fasáde s chladenými ušľachtilými rybami, ktoré sa svojou štruktúrou podobajú vysokej kvalite mäso.

Ak nemáte na sklade pita alebo pita, môžete použiť biely chlieb, bagetu alebo nesladený bochník. Ak je trochu zastaralý - ešte lepší! Chraňte nakrájaný chlieb v rastlinnom oleji, až kým nebude farba zlatá. Brynza je perfektnou náhražkou soľného sýra (napríklad feta). V niektorých variantoch receptúry na šalát nie je tučnosť brynzy alebo syra vôbec. Ak je to žiaduce, môžete pridať reďkovku do množiny zeleniny, ktorá tvorí šalát.

Dúfame, že sa vám bude páčiť osviežujúci šalátový šalát, dobre sa to podáva so stojanom jahňacieho a jahňacieho ragú .