Ragout jahniat je nielen lahodne chutné, plné jedlo, ale tiež veľmi užitočné, pretože jahňacie obsahuje 2 krát menej tuku ako hovädzie a 3 krát menej ako bravčové. Je tiež lepšie absorbovaný a v ňom je málo cholesterolu . Pozrime sa na vás s niekoľkými jednoduchými receptami na varenie ovčieho guláša.
Dusené jahňacie so zeleninou
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- karfiol - 300 g;
- jahňa - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- rajčiaky - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list;
- zelené kôpru, petržlen - podľa želania.
príprava
Ako variť jahňacie jahody? Beránka sa má správne umyť a nakrájať na malé časti. Cibuľa sa odlupuje z plevy, rozdrví a smaží v kotli s prídavkom rastlinného oleja, potom rozdrobíme mäso, pokrývame ho pokrievkou a všetko ho potiahne asi 30 minút na nízkej teplote, občas sa miešame, aby sa jahňa rovnomerne vyprážala zo všetkých strán. Do tej doby si vezmeme mrkvu, čistíme a nakrájame na slamky, ktoré sa ukladajú v kozanoku. Paradajky a karfiol, nakrájané na veľké kusy. Zemiaky sa čistia, umyjú a rozdrvia plátky. Vložíme do panvice prvé paradajky, kapustu a potom zemiaky. Najlepšie s čiernym korením, soľ na chuť a dať bobkový list.
Na samom konci vylejeme obsah kotla vodou, zatvoríme viečko a dusíme 40 minút. Podávame hotovú jahňacou polievku s horúcimi zemiakmi spolu so zeleninovým šalátom alebo jednoduchým plátkom.
Ragout jahniat v multivarke
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- jahňa - 500 g;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
- zelenina - ak je to žiaduce.
príprava
Dôkladne mazať šálku oleja z multivarkár.
Nechceš jesť ragú s mäsom? Skúste recept nie menej ako vydatnú zeleninovú guláš s hubami .