Pečené alebo vyprážané kuracie mäso je dobré s rôznymi omáčkami. Povedzte, ako môžete variť kurča s medovými omáčkami. Slepačka, samozrejme, je lepšie vybrať si mladého alebo si kúpiť samostatnú nohu a / alebo prsia.
Recept na vyprážané kurča v medovej sójovej omáčke
zloženie:
- kuracie prsia z prsníka a / alebo šunky - asi 400 g;
- cibuľa (červená je lepšia) - 1 ks;
- fenikel ovocie - 1 kus;
- sladká paprika (najlepšie červená) - 2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- červená paprika;
- vápno alebo citrón;
- med prírodné kvetinové - 1-2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka;
- sezamové semienka - 1-2 lyžice. lyžice;
- sezamový olej;
- kurací tuk;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržlen, koriander, bazalka atď.).
príprava
Najprv pripravíme omáčku. Zmiešajte šťavu z citróna alebo limetky s medom a sójovou omáčkou v približne rovnakom pomere (ochuťte ju). Pridajte nakrájaný cesnak a sezónu s horúcou červenou paprikou. Poďme asi 5 minút a pretláčame cez sito (treba odstrániť kúsky cesnaku, inak budú horieť).
Kuracie prsia bez škrupiny nakrájané na tenké, krátke prúžky, olúpaná cibuľa a fenykl ovocie - štvrťkové krúžky alebo polkruhy, sladká paprika - krátka slamka.
Varte pohodlne v wok alebo v hlbokom panvici (lepšia liatina bez náterov). Zahrejte panvicu a zohrejte tuk a pridajte sezamový olej. Smažte kúsky mäsa, cibule a feniklu súčasne na vysokej teplote, až kým sa odtieň nezmení (minúty 2-5), zatiaľ čo neustále pretrepávajte panvicu za rukoväť a aktívne manipulujete s lopatkou. Pridajte sladkú papriku a spolu smažte ďalších 3-5 minút, po ktorej sa oheň zníži a naleje do omáčky. Dajte kurča do omáčky po dobu 8-15 minút, občas sa potriasajte a premiešajte.
Podávajte s ryžou alebo rezancami . K tomuto jedlu je lepšie vybrať si autentické ázijské nápoje: ryžové víno, zrná, sóju, ovocné vína.
Musíme pochopiť, že med, keď sa zahrieva z užitočného produktu, sa stáva dostatočne škodlivým, pretože jeho zložky sú zničené a modifikované.
Preto je lepšie pripraviť omáčku najskôr bez medu, smažiť kurča a rozložiť ho v omáčke a pridať med, keď je mierne ochladený, priamo nad krmivom. Alebo nalejte pripravené vyprážané so zeleninou kuracou omáčkou.
Môžete spravidla konať inak: smažte kuracie mäso na grile, kým nebude pripravené a podávate, zalievajte omáčku.
Pečené kuracie v pomarančovej zázvorovej medovej omáčke
zloženie:
- kuracie prsia alebo kuracie prsia s pokožkou - asi 600 g;
- oranžová - 1 kus;
- zázvor - 1-2 guľôčky;
- med - 1-2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2-5 hrubých čriev;
- horúci červený korenie;
- čerstvé zeleniny na dekoráciu.
príprava
Prsník môže byť rozrezaný na 4 časti a celú nohu - vždy 2 až 3 časti. Potrebujeme hlboký plech na pečenie alebo keramickú formu, takže kusy mäsa sú položené kompaktne. Opláchnite tvar vodou a položte kúsky kuracieho kože. Vložíme panvicu do rúry a pečieme kurča 35-40 minút pri teplote okolo 180-200 stupňov Celzia.
Pripravte omáčku. Trhaný koreň zázvoru treníme na strúhadle alebo jemne nakrájame. Zmiešajte čerstvo vymačkaný pomarančový džús
Keď bolo kura pečené takmer pripravené a mierne hnedé (to znamená, že trvalo asi 40 minút), napnite omáčku. Rozširujeme rošt, na ktorom je panva umiestnená a rozdeľujeme rovnomerne, vylejeme kuraciu omáčku. Pečieme kuracie mäso s omáčkou ďalších 10-20 minút s minimálnym teplom. Podávajte zeleninu s ryžou a / alebo mladými zelenými fazuľkami.