Treska škvrnitá, rovnako ako jej bratranec, má veľký úžitok pre ľudské telo: desiatky stopových prvkov, vitamínov a samozrejme omega-3 mastných kyselín pomôžu udržať zdravie a ak je užitočné jedlo príjemné, postupujte podľa našich jednoduchých receptov. Ako variť tresku škvrnu pre pár, budeme hovoriť ďalej.
Recept na tresku škvrnitú
zloženie:
- fennel - 1 cibuľa;
- citrón - 1 kus;
- víno biele suché - 200 ml;
- vývarová ryba - 1/2 st.;
- filé tresky jednoškvrnnej - 4 ks;
- čierne korenie (zem) - 1/4 lyžičky.
- olivy - 1/3 lyžice.
príprava
Žiarovka fenyklu je rozrezaná na krúžky strednej hrúbky. Na vrchu dáme plátky citrónu a naplníme zmesou rybieho vývaru a bieleho vína. Posledné dve zložky, odparovanie, a variť a vychutnať vôňu našej rybie filé. Parnú sieť umiestnime na vrch, položíme ryby ochutené soľou a korením. Varte filé tresky škvrnitej pod vekom 8-10 minút.
Rybie filé sa odstránia spolu so sieťou a fenikel sa ponechá na vysokom horúčave a čaká, kým sa všetka kvapalina neodparí na celkovú dávku 200 ml. Podávame ryby, zalievajte omáčkou s fenyklom a pokropíme olivovými plátkami, kôprom a mletým čiernym korením.
Podľa potreby môže byť treska škvrnitá pre pár v multivarke. Režim pečenia nastavte na 10 minút.
Treska škvrnitá s dusenou zeleninou
zloženie:
- pergamen na pečenie - 4 listy;
- pór (biela časť) - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľový fenikel - 1/2 ks;
- filé tresky jednoškvrnnej - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- sladká paprika - 1 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- biele víno - 125 ml;
- citrón - 1 ks.
príprava
Každý list pergamenu je zložený na polovicu a na každej strane vytvárame zákruty. Vo vytvorenom vrecku dali veľkú strúhanú mrkvu, polovice krúžkov cibule, malý fenikel, pór a slamky sladkej papriky .
Pevne otočte hornú časť obálky, položte ju na mriežku parníka a opatrne ho na niekoľkých miestach prelepte, aby ste dostali odtok pre prebytočnú kvapalinu. Umiestňujeme roštu nad vriacou vodou a parník zakryjeme viečkom. Varíme rybie filé 10-12 minút, kým nie sú samotné filé a mäkkosť zeleniny pripravená. Servírujeme tresku škvrnitú so zeleninou dusenou vo víne a plátkom citróna.