V horúcom lete si nechcete jesť niečo teplé na večeru. Dnes vám povieme, ako pripraviť studenú paradajkovú polievku a načerpať energiu.
Studená paradajková polievka gazpacho
zloženie:
- zrelé paradajky - 1 kg;
- rajčiaková šťava - 400 ml;
- zelená paprika - 2 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- uhorka - 2 kusy;
- vínny červený ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenia.
príprava
Všetka zelenina je dôkladne umyté, olúpané a lúpané. Potom ich nakrájajte na kocky a vložte ich do misky mixéra. Dobrý šľahač až do homogénnej, sezóny s korením, nalejte olivový olej a premiešajte. Potom pridajte paradajkový džús do zeleniny, chladte gazpacho v chladničke a nalejte na dosky, vložte do každej kocky ľadu a posypte čerstvými bylinkami.
Studená polievka na paradajkovej šťave
zloženie:
- cesnak - 2 klinčeky;
- červená žiarovka - 0,5 ks;
- uhorka - 1 kus;
- rajčiny - 5 ks;
- cuketa - 1 kus;
- celer - 2 ks;
- koreniny;
- rajčiaková šťava - 500 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- ocotové víno - 30 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- avokádo - 1 kus;
- Krevety - 8 kusov;
- omáčka tabasco - 8 kvapiek.
príprava
Cesnak je čistený a jemne nakrájaný. Žiarovka zamotá polkruhy a uhorky nakrájame na pásy. Podobne sme nakrájame paradajky a celer. Potom dal polovicu zeleniny do kuchynského robota, nalejte pohár rajčiakovej šťavy, pridajte olivový olej a trochu vínneho octu. Potom vylijeme cukor, položíme omáčku Tabasco, ochutnáme korením na chuť a dôkladne rozmiešame, až kým nebude takmer homogénny.
Do múčky nakrájame zeleninovú kašu a pridáme zvyšnú paradajkovú šťavu . Potom položte druhú polovicu zeleniny, premiešajte a vyberte misku v chladničke. Avokádo čisté, odstráňte kameň a rozrezajte mäso na kocky. Smažte na oleji niekoľko kusov chleba a potom ošúpané krevety. Nalejeme polievku na taniere, pridáme morské plody a posypeme čerstvými bylinkami. Podávame studenú polievku s vyprážaným kúskom chleba.
Studená paradajková polievka španielskej kuchyne
zloženie:
- mandle - 30 g;
- rajčiny - 700 g;
- biely chlieb - 2 plátky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- olivový olej - 30 ml;
- vínny ocot - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 1 kus;
- šunka - 2 plátky;
- korenia.
príprava
Paradajky sa umyli, utierali uterákom, nakrájali na polovicu a starostlivo vyliahli semená so šťavou. Semená s kvapalinou sa vhodne rozomelú cez sito. Izolovaná čistá šťava sa skladuje a používa na ďalšiu prípravu a semená sa ihneď zlikvidujú. Rajčiaky nakrájame na kusy.
Nakrájané mandle sa mierne sušia v suchom panvici na 3 minúty a chlieb sa nakrája na kocky a vysuší sa v rúre. Teraz pridajte paradajky do misky mixéra, nalejte do paradajkovej šťavy, vložte cesnak, mandle a chlieb. Všetko rozomelieme na homogenitu pomalou rýchlosťou a postupne nalejeme do nej tenký olivový olej.
Výsledná polievka sa niekoľkokrát otrie jemným sitom alebo šľahačkou, pridá sa soľ a ocot na chuť, miešajte a odstráňte niekoľko hodín v chladničke. Vaječné vajce tvrdé, očistené, jemne nakrájané so šunkou, položené na tanieri a polievame polievku.
Recept na studenú paradajkovú polievku
zloženie:
- mäsový vývar - 1 l;
- rajčiaky - 1 kg;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- kyslá smotana - 1 položka;
- ryža - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Rajčiaky sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny, dajú sa do panvice, nalejú trochu vody a varia, potom sa pretrejú sitom. Potom vylejeme vývar do paradajkového pretlaku, umyjeme ryžu a varíme ju až do mäkkej. Uhorka je vyčistená, strúhaná v tenkých kruhoch a vložená do polievky. Paradajková polievka sa zmrzlinou, zamieša, odstráňte z tepla, vychladzujte a podávajte.