Pankreas je zodpovedný za dve životne dôležité funkcie. Po prvé, tento orgán je zodpovedný za produkciu leva podiel tráviacich enzýmov, a bez ich účasti trávenie je nemožné. Po druhé, pankreas je syntetizátor inzulínu. Preto s vymieraním tejto funkcie existuje diabetes mellitus.
Pankreatitída je zápal pankreasu, ktorý vzniká zlyhaním exkrécie enzýmov. Namiesto toho, aby ich poslal do čreva, enzýmy, ktoré sa stali aktívnejšími, zostávajú v orgáne a začnú erodovať z vnútra.
V tomto prípade dochádza k intoxikácii - požívaniu enzýmov a častíc korodovaného orgánu do krvi.
Rozdiel v strave s rôznymi formami pankreatitídy
Diéta pre pankreatitídu závisí od formy ochorenia. Akútna forma hovorí zatiaľ jednorazový útok, po ktorom s náležitým zaobchádzaním stále existuje príležitosť na obnovenie funkcií pankreasu. Liečba začína "hladnou" stravou - v prvých dňoch pacient nie je nič. Pacientovi sa podávajú analgetiká, lieky, ktoré blokujú aktivitu enzýmov, fyziologický roztok. Ďalej pacient postupne prechádza na menu stravy 5P, ktorá sa široko aplikuje pri akútnej pankreatitíde.
Chronická pankreatitída znamená, že pankreas, aj keď pomaly (s starostlivou liečbou), ale stále pretrváva, bude degenerovať.
Diétne menu pre chronickú pankreatitídu je oveľa menej závažné ako v akútnej forme. Choroba je pomalá a niekedy nepostrehnuteľná. Strava sa skladá z obmedzení na produkty, ktoré vyžadujú silnú sekréciu enzýmov na trávenie. V skutočnosti ide o rovnakú diétu č. 5P, len s pridaním vitamínových komplexov a liečbou sprievodných ochorení. Často sa pankreatitída vyskytuje na základe cholelitiázy a ešte častejšie prispieva k nástupu diabetu.
Existuje ďalšia forma ochorenia - prchavá pankreatitída. Tento formulár je často zamieňaný s akútnym. Avšak pri akútnej pankreatitíde dochádza k záchvatu v dôsledku deštrukcie pankreatického tkaniva s krvácaním a nadúvaním. Reaktívna pankreatitída je zúženie pankreatického kanálika z mnohých dôvodov - gastrointestinálne ochorenia, príjem alkoholu, prejedanie sa, dlhotrvajúci stres . To vedie k čiastočnej nekróze tkanív. Symptómy tejto formy sú chuť žlče v ústach, rezanie bolesti, zvracanie, pichanie.
Diétna ponuka pre reaktívnu pankreatitídu je rovnaká ako pre iné formy ochorenia. Koniec koncov, účel stravy je vylúčiť produkty, ktoré prispievajú k exacerbácii choroby.
menu
Terapeutická výživa je predpísaná mesiac alebo dlhšie, pretože pankreas sa obnoví dostatočne dlho. Odporúčame používať nasledujúce diétne menu pre pankreatitídu počas jedného týždňa:
Prvé jedlo má 7 možností:
- ovsené vločky na vode, pridajte mlieko po pripravenosti;
- kaša ryža mleté mlieko;
- ryby varené, mrkvové pyré;
- mäsové kúsky s pohánkou;
- varené ryby so zemiakovou kašou;
- mäsové dusené suflé s ovsenými vločkami;
- varené a potom pečené s mletými a syrovými rybami, mrkvovým pyré.
Druhé jedlo:
- sladké ovocné želé;
- polievková zemiaková karotka s krutónmi;
- zeleninová polievka;
- tvaroh, kalcinovaný;
- jablková sufle;
- mrkvový puding s jablkami;
- ryža kaša kaša.
Tretie jedlo:
- masové gule so štiepanými zemiakmi;
- omega-proteínová para;
- tvaroh, kalcinovaný;
- suflé mäso dusené pohánkou;
- paradajkový rybí steak;
- kuracie vločky so zemiakovou kašou;
- omeleta pary.
Štvrté jedlo:
- mäsové mäsové gule s ryžou;
- ovsená polievka, rybie sufle so zemiakovou kašou;
- tvaroh sufflé;
- Masové guľôčky na maslo s ovsenými vločkami;
- zeleninová polievka;
- ovocné želé;
- omeletová para.
Piate jedlo:
- tvaroh, kalcinovaný;
- tvarohová parná sufle;
- Mäsové dusené masové guľôčky s mäsom;
- omega-proteínová para;
- ryby varené so zemiakovou kašou;
- ovocné želé;
- mäsové guľôčky s mrkvovým pyré.
Šieste jedlo (alternatívne):
- pohár kefíru;
- pohár sušeného mlieka.
nápoje:
- voľný čaj;
- kompóty;
- minerálna voda bez plynu.
denne:
- 200 g bieleho chleba;
- 30 g cukru v miskách.