Nástup chladného počasia neznamená koniec ochranárskej sezóny. Živým príkladom receptúry zimných predvalkov sú mandlerové džemu, ktoré sa líšia nielen svojou nezvyčajnou chuťou, ale aj ich pôvodným vzhľadom.
Mandarinové džemy - recept
zloženie:
- mandarínky - 550 g;
- granulovaný cukor - 550 g;
- voda - 60 ml.
príprava
Mandarínky pre takýto recept je lepšie vybrať malé a bez semien, inak bude džem trpký. Zabránenie horkosti bude tiež pomáhať dôkladným čistením: zbavte sa všetkých bielych žíl na lalôčikoch, ale nevyberajte samotný plášť. Keď je príprava ukončená, prelejte mandarínovou vodou a posypeme cukrom. Nechajte kliny niekoľko hodín, aby sa cukrové kryštály mohli taviť. Potom dajte džem na oheň a priveďte ho do varu. Chyťte mandarínky a dajte ich na plechovky, zostávajúci sirup varíme 5 minút v horúcom ohni, ochladíme a znovu varíme. Nalejte sirup cez mandarínové lobule a zatvorte poháre.
Ako variť mandarínkový džem?
Ďalším spôsobom, ako variť ideálne džemy, je pripraviť cukrový sirup vopred. Potom, akonáhle je cukorný sirup pripravený, zostáva len vložiť lobule a čakať niekoľko minút.
zloženie:
- mandarínky - 1, 4 kg;
- granulovaný cukor - 4 položky;
- voda - 1,3 l;
- škorica.
príprava
Dajte ohnivé náradie s granulovaným cukrom naplneným vodou. Počkajte, kým sa sirup varí, a potom ho zahrejte, až kým nezhustne asi 40 minút. Na konci doby varenia pridajte k sirupu olúpané a oddelené plátky mandarínky a škoricu. Ponorte pochúťku na oheň niekoľko minút a potom ju rozložte do brehov.
Recept na varenie mandarínky v zákusku s zázvorom
Ak chcete variť užitočnú sezónnu pochúťku, pridajte k džemu silnú protišúchanú prísadu - koreň zázvoru , vďaka čomu bude obrobok prekvapivo voňavý a užitočný.
zloženie:
- mandarínky - 840 g;
- koreň zázvoru - 25 g;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- voda - 1,2 litra.
príprava
Začnite varením zázvorového sirupu, pre ktorý je potrebné vložiť olúpaný koreň zázvoru do hrnca s vodou a cukrom. Syrup si nechajte na strednom ohni až do hustoty, medzitým oddeľte languly z mandlí a oddeľte všetky segmenty. Plátky mandarínky vložte do silného sirupu a nechajte 2-3 minúty. Ukončené zaseknutie sa rozdelí na čistú sklenenú nádobu a roluje sa.
Ako variť mandarínkový džem celý?
Ďalším spôsobom, ako udržať mandarínky lobule neporušené, je varenie priamo kožou. Takže džem bude oveľa viac voňavý a pokožka absorbuje celý sirup a zmäkčuje.
zloženie:
- mandarínky - 1,3 kg;
- voda 215 ml;
- granulovaný cukor - 375 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
Vyberte stredne veľké mandarínky s hladkou, tenkou a pevne priľnutou kožou k lobulkám - a preto sa počas varenia nespaľuje. Rozdeľte mandarínky na polovicu. V hrnci rozpustite cukrové kryštály vo vode a varte sirup asi 20 minút. Dajte mandarínové plátky do nej a upečte džem ešte jednu hodinu a pol. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Nasledujúci deň vráťte hrniec späť k sporáku a variť, až kým sa mandarínová kôra nezhasne a nezmäkne. Na samom konci stlačte citrónovú šťavu do obsahu riadu.