Tart - to je vynikajúci dezert, pôvodná náhrada bohatých koláčov a cukrových koláčov. Zvyčajne sa skladá z tenkého, chrumkavého cesta a náplne, ktorá je vyrobená z rôznych druhov ovocia. Francúzsky citrónový koláč je najbežnejším a obľúbeným dezertom. Jeho nezvyčajná kyslá sladká chuť je bláznivá a zaujme od prvého skusu. Samozrejme, kvôli takejto potešenie je potrebné trochu potiť, ale verte mi, výsledok stojí za to. Povieme vám, ako pripraviť citrónový koláč a prekvapiť každého s neobvyklým pečivom.
Citrónový koláč s plátkom
zloženie:
Pre test:
- granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- múka - 120 g;
- Maslo - 60 g;
- voda alebo sérum - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- granulovaný cukor - 50 g;
- maslo - 55 g;
- citrón - 2 kusy;
- vaječné kurča - 2 ks.
Pre merengue:
- granulovaný cukor - 160 g;
- vaječná biela - 2 ks.
príprava
Takže najprv pripravíme cesto na tortu. Aby ste to urobili, zmiešajte múku, studené maslo, soľ a cukor v miske mixéra. Rýchle pohyby zmiešajú hmotu a postupne ju zriedia studenou vodou. Cesto by malo byť jemné a veľmi jemné. Potom ho zabaľte do filmu a odstráňte minúty 20 minút v chladničke. Bez toho, aby sme zbytočne strácali čas, sa obrátime na prípravu citrónovej náplne na koláč, ktorý sa nazýva Kurd. Ozdobíme citrónovú kôru na najmenšom strúhadle, vložíme do hrnca, zakryjeme ju cukrom a rozdrvíme vajcia. Z vyčistených citrónov stlačte šťavu opatrne, pretlačte ju cez sito a nalejte do hrnca s kôrou. Všetko sme miešali šľahačkou, až sme boli jednotní a položili riad na malý oheň. Nezastavujte miešanie, nedotýkajte krému a potom ho nasypte a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejeme Kurda pripravený na hlboké taniere, dotiahnite ho filmom, aby sa dotkol krému a poslal ho do chladničky.
Ďalej vezmeme predtým pripravené cesto, nakrájame na stôl, posypané múkou, do vrstvy s hrúbkou približne 3 mm. Potom sme ho vložili do pekárničky, starostlivo rozrezali boky. Vylejeme hrášok na vrchol a pečeme koláče v rúre, zahriatej na 200 ° C, na červenú farbu. Tentokrát, keď to robíte s vami meringue: v miske zmiešajte bielkoviny s granulovaným cukrom a dať na vodný kúpeľ. Miešajte, až kým sa kryštály úplne nerozpustia a potom ich zmačknite zmiešavačom, kým sa nedosiahne hustý a lesklý krém. Nuž, to je všetko, teraz môžeme prejsť k montáži koláča. Na koláčiku rozložte rovnomerne plnený citrón, potom ho pokryte vrstvou meringue, rozložte ho na celom povrchu koláča a položte ho pod gril na 3-4 minúty tak, aby horná časť meringu bola mierne zahnedá. Pripravené na odoslanie tortu do chladničky a potom si vychutnajte túto vynikajúcu liečbu šálkou voňavého čaju.
Recept na citrónový koláč
zloženie:
- pečená kôrka na koláč - 1 kus;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- citrónová šťava - 50 ml;
- granulovaný cukor - 150 g;
- Maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrón - na dekoráciu.
príprava
Vezmite misku z nehrdzavejúcej ocele, rozlomte vajcia do nej, pridajte cukor, pridajte citrónovú šťavu a umiestnite ju