V našej krajine a v mnohých ďalších krajinách ľudia tradične kuchári ravioli, vareniki, manti, pózy, khinkali a iné výrobky z cesta s náplňou. Hromadné potravinárske podniky vyrábajú takéto polotovary, predávajú sa v zmrazených obchodoch s potravinami, pripravené na konečnú fázu varenia. Potom ich pripravíme, pripravíme na pár, tusim, menej smažeme a s potešením jedzme.
Aký druh cesta je vyrobený z knedlíkov?
Je bežné, že knedlíky a iné podobné výrobky pripravujú jednoduché nekvašné cesto z pšeničnej múky a vody.
V každom prípade by malo byť džúsové cesto relatívne strmé, ale plastové a mäkké, dobre tvarované a ľahko sa formujú (cesto by však nemalo byť lepivé). Keď zmrazenie knedlíkov a iných výrobkov tohto typu by nemal prasknúť, a pri varení - na varenie alebo otvorenie.
Keď vyrábame pelmeni doma, my, samozrejme, sa snažíme, aby sa plnenie a cesto kvalitných čerstvých produktov najlepším možným spôsobom prinajmenšom dostali na to dobrú múku. Niektorí robia cesto z múky, vody a vajec, niekedy sa mlieko používa namiesto vody, niekedy sa do cesta pridáva kefír alebo zakysaná smotana.
Existujú nejaké ďalšie možnosti pre knedle?
Veľmi zaujímavý alternatívny recept na knedličky je tiež známy - čerstvý t pastový puding. Toto cesto je elastické, jemné, príjemné v práci, knedle s ním sú veľmi chutné.
Pokúste sa o zmenu varenia knedlíkov z vareného cesta, váš domov a hostia budú príjemne prekvapení výsledkami - stále, známy pokrm v neobvyklej novej podobe.
Recept na univerzálne domáce pudinkové cesto pre lahodné knedle
zloženie:
- Pšeničná múka celozrnná alebo tapeta - asi 3 šálky;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- spoločná soľ - 1 špička;
- rastlinný olej alebo prírodná roztavená smotana - 2-5 polievkových lyžičiek. lyžice;
- vriacou vodou - asi 250 ml.
príprava
V miske ľahko porazte vajcia soľou. Postupne pridajte preosiaty múku a maslo. Pečlivo miešame s vidličkou a intenzívne pokračujeme v miešaní a nalejeme do nej sklenenú vriacu vodu s tenkou tekutinou. Dôkladne miesime cesto (môžete to urobiť so zmiešavačom so špeciálnou špirálovou tryskou na cesto). V prípade potreby pridajte trochu múky. Pripravujeme cesto na pripravenosť s mastnými rukami. Pečieme dôkladne, ale nie dlho. Môžete ihneď prevrátiť cesto na tenkú vrstvu, vyraziť formu alebo sklo, vyraziť podložky a vyrezat ich.
Zelenina alebo maslo možno nahradiť prírodným mliečnym krémom, prevráteným so živočíšnym tukom: bravčové, kuracie alebo husacie. Namiesto vody môžete použiť stredne tučné mlieko alebo zmes mlieka a vody. Treba poznamenať, že mlieko a tuky významne zvyšujú obsah kalórií v cestách. Ak chcete, aby cesto ľahšie, môžete pridať múku z kukuričného škrobu, ale nie viac ako 5 lyžice. lyžice.
Ak chcete, môžete cesto pripraviť s malým množstvom mletého korenia, napríklad hotová kari, zaujmú zaujímavú farbu a korenistú chuť na cesto. Tiež zvýšiť užitočnosť misky v ceste pre
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali a ďalšie podobné výrobky z vareného cesta sú varené rovnakým spôsobom ako obvykle, možno o 1-2 minúty dlhšie, vedené podľa vášho vkusu a praktických skúseností.
Varené cesto (samozrejme vo verzii bez prísad) je vhodné nielen na prípravu knedlíkov, varenikov a iných podobných výrobkov, ale aj na chebureks a koláče s rôznymi náplňami.