Toto originálne jedlo je varené prekvapivo rýchlo a vďaka prirodzenému tuku a mäsom sleďa je jedlo vynikajúce, aj keď ste ho mohli prvýkrát variť.
Ako urobiť balyk zo sleďa - recept
Príprava takejto rybie balyk - proces je tak jednoduchý, že nemusíte ani sledovať žiadne špecifické rozmery. V ďalšom texte sa budeme zaoberať ako pripraviť balík z kaspického sleďa.
Kúpte priemerné jatočné telo celého čerstvého sleďa v akomkoľvek obchodnom mieste a odmrazte ho. Vyčistite ryby z váhy, opláchnite dobre a črevo, rozlomte bruško a urobte si rez od zadnej časti chrbta. Po opláchnutí jatočného tela z vnútra urobte pár plytkých rezov na buničine pozdĺž chrbtovej časti a potom ju veľkohodne posypeme soľou. Soľ určite zaspí a v žiabrech ju dezinfikuje a vyhnú sa začiatku hniloby.
Teraz sa sleď musí znovu zložiť, vrátiť ho do svojej bývalej podoby a nechať v chlade na slanie, asi na pár hodín. Na konci pridelených časov sa jatočné telá vypláchnu z nadbytočnej soli a sušia, obaľujú dvojitou vrstvou gázy a visia na horúčavom slnku asi 2 až 2,5 hodiny. Po chvíli budú ryby pripravené.
Ak neviete, ako uchovávať balyk zo sleďa, potom nič nemôže byť jednoduchšie. Stačí len zabaliť uschnúcu rybu papierom a poslať ju do mrazničky. Čerstvé balyk je tiež uložené v papierovej podobe, ale nie viac ako pár dní.
Balyk z volga sleďa doma
Ako začať, ako zvyčajne vyplýva z prípravy samotnej ryby. Jatočné telá sleďa sa očistí, umyje a odreže hlavou. Ryby sú vyrezané zo strany hrebeňa a vypitvané. Telo sa uvoľňuje z veľkých kostí, malé, zvyčajne,
Podávať taký balyk rez do centimetrických kúskov, naprieč (prelomiť možné zvyšky kostí). Podávame balyk samostatne alebo s horúcimi prílohami zo zeleniny, napríklad zemiakov.