Recept na varenie peny pochádza z Francúzska a bol veľmi rád našej krajine. Niektoré dezerty po varení sa chladia niekoľko hodín v chladničke a niektoré dokonca pečú. Pozrime sa na recepty lahodných čokoládových penievok.
Francúzska čokoládová pena
Klasická francúzska čokoládová pena sa pripravuje zo surových vajec, ktoré sú veľmi alarmujúce a desivé. Dezert je však pečený v rúre, čo by malo rozptýliť všetky pochybnosti o tejto jemnej a rafinovanej pochúťke. Podávajte to najlepšie so šľahačkou. Takže začnime.
zloženie:
- maslo - 150 g;
- mliečna čokoláda - 300 g;
- vajcia - 6 ks;
- cukor - 250 g;
- múka - 4 lyžice. lyžice.
príprava
V hrnci položte maslo a roztavte ho na veľmi nízke teplo. Postupne pridajte rozbité čokoládu na kúsky. Keď sa zmes stane smotanovou a homogénnou, odstráňte z tepla, ochlaďte. Potom pridajte žĺtky do zmesi čokolády a dobre premiešajte. Potom nalejte cukor a múku.
V samostatnej miske rozmiešajte veveričky, až kým sa nevytvorí biela pena a opatrne ich pridáte do čokolády. Formy sa mazajú olejom a nalejú sa do nich pripravená hmotnosť. Pečeme v rúre asi 30 minút pri teplote 160 ° C.
Čokoládová pena bez vajec
Tento dezert je veľmi jemný, vzdušný a pozostáva len z dvoch zložiek - čokolády a šľahačky!
zloženie:
- horká čokoláda - 200 g;
- krém 30% - 300 ml.
príprava
Ako vyrobiť čokoládovú penu? Vezmite čokoládu, rozdeľte ju na kúsky a topiť v miske vo vodnom kúpeli. Tentokrát v samostatnej miske dôkladne rozmiešajte krém, kým sa nevytvorí svieža pena. Jemne vylejte roztavenú čokoládu a rýchlo - rýchlo premiešajte. Potom sme presunuli penu do riadu a vložili ju do chladničky po dobu 30 minút, aby sa správne zahustila. Pripravená čokoládová pena so smotanou môže byť použitá ako dezert, a tiež ako krém na koláče.
Čokoládovo-oranžová pena
Čokoládovo-oranžová pena - úžasný dezert, hlavne ak ho nevarujete z mliečnej čokolády, ale z čiernej (horkej). Môžete slúžiť mousse ako sám a so zmrzlinou loptu.
zloženie:
- čokoláda - 200 g:
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- vajcia - 4 kusy;
- pomarančový džús - 1 polievková lyžica. lyžice;
- pomarančová kôra - na chuť.
príprava
Ako vyrobiť túto čokoládovú penu? Vezmeme vajíčka a oddelíme proteíny od žĺtkov. Vložte čokoládu, cukor a maslo rozdelené na kúsky do hrnca, položte ho na slabý oheň a roztaviť obsah hrnca. Medzitým vyliat biely v silnej silnej pene a zmiešať žĺtky so strúhanou pomarančovou kôrou, šťavou a dobre premiešať. Najprv pridajte žĺtky do čokolády a potom opatrne pridajte šľahané bielkoviny a premiešajte, až kým nebude hladká. Výsledná zmes sa naleje do foriem alebo kremankami a nastaví sa na 45 minút v chladničke, kým sa úplne nevytvrdne. Je mimoriadne dobré, aby ste túto plesňu podávali s loptou vanilkovej zmrzliny.
Čokoládovo-banánová pena
Čokoládovo-banánová pena je veľmi jemná a neuveriteľne chutná. Bude ľahko ovládnuť vás a svojich blízkych originálnou kombináciou horkej čokolády a banánov.
zloženie:
- mlieko - 1,5 položiek;
- banán - 1 kus;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- škorica - na chuť.
príprava
Čokoláda sa rozbije na kúsky, vloží sa do hrnca a naleje sa do mlieka. Banán je čistený, rozrezaný do kruhov a pridaný do panvice. Dali sme na taniere a zohrievali sme hmotu do varu. Potom rozmiešajte mixér alebo mixér, až kým nebude hladký, a nalejte do kremanki. Pridajte škoricu na vkus a vložte do chladničky asi 45 minút.