Legendárny slivkový koláč z novín "New York Times" spôsobil hluk nielen v rodných krajinách, ale aj medzi zahraničnými jedlíkmi.
Samozrejme, existuje len jeden recept na tento koláč, a na prvom mieste to určite rozpíšeme. A potom budeme venovať materiál variáciám, ktoré pomôžu diverzifikovať pokrm všetkým, ktorí majú čas byť spokojní s autentickou pochúťkou.
Americký slivkový koláč - recept z novín "New York Times"
História tohto slivkového koláča z The New York Times je nezvyčajná. Tento recept bol publikovaný v novinách už takmer desať rokov (od roku 1983 do roku 1995) na žiadosť čitateľov. V 95. storočí trpezlivosť editora skončila a recept bol naposledy uverejnený.
Keďže recept je americký, pripravte sa na to, že všetky zložky budú musieť byť merané pomocou špeciálnych meracích šálok a polievkových lyžíc. Jedno sklo je určené na 240 ml tekutiny a lyžicu na 15 ml.
zloženie:
- cukor - 1 položka;
- maslo - ½ storočia;
- múka - 1 položka;
- slivky - 12 kusov;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 2 kusy;
- štipka soli;
- štipka mletej škorice.
príprava
Než budete variť špenátový koláč, rúra sa bude musieť ohriať na 180 stupňov umiestnením roštu na priemernú úroveň.
Okolo ¾ cukru bič s kockami z mäkkého masla až do vzduchového krému. Do krému pridajte múku, prášok do pečiva, pár vajíčok a štipku soli. Po dôkladnom premiešaní cesto rozotrite na tvar guľatého pergamenu (priemer asi 20 cm). Povrch koláče zakryjte polovicami olúpaných sliviek, stohujte ich dolu.
Zmiešajte škoricu so zvyškom cukru a posypte zmesou s povrchom koláča. Pečte po dobu 45-50 minút a podávajte len po ochladení na zahriatie.
Američania radi podávajú ovocné koláče v spoločnosti s vanilkovou zmrzlinou, vyskúšajte aj vy.
Lahodný americký švestkový koláč - recept
Ako je uvedené vyššie, sme podrobne rozobrali veľmi klasický koláč, teraz prejdeme na nie menej chutné variácie receptúry. Uvedené zmeny sú zanedbateľné a len mierne ovplyvňujú zmenu pomerov zložiek, hlavne sú založené na prídavku zložiek s výraznou chuťou a arómou.
zloženie:
- maslo - 115 g;
- cukor - 155 g;
- múka - 115 g;
- vajcia - 2 kusy;
- šťava ½ citróna;
- prášok na pečenie - 5 g;
- štipka soli;
- slivky (malé) - 6 ks;
- marhule (malé) - 6 kusov;
- škorica - 1 čajová lyžička.
príprava
Zmiešané maslo spolu s cukrom zmiešajte, kým sa nedosiahne krémová konzistencia. Bez zastavenia mŕtvych miešačiek jeden porazil pár vajec, potom pridajte soľ a zmes suchých zložiek vo forme prášku do pečiva a múky. Doplňte cesto so škoricou a citrónovou šťavou. Rozložte výslednú zmes do formy vo veľkosti 20 cm na pečenie a položte kúsky sliviek a marhule na vrch.
Pečte koláč z New Yorku 50 minút na 180 stupňov. Podávajte teplé s lopatou zmrzliny.
Ako pečať koláč z New York Times?
zloženie:
- granulovaný cukor - 165 g;
- maslo - 115 g;
- slivková šťava - 45 ml;
- múka - 135 g;
- vajcia - 2 kusy;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- slivky - 12 kusov.
príprava
Porazte prvý pár prísad do krému. Do výsledného maslového krému pridajte pár vajíčok, pokračujte v šľahaní a nalejte vanilku spolu so slivkovou šťavou. Zmiešajte všetky zložky s múkou a rozdeľte ju do formy. Položte polovičky sliviek a varte na 185 stupňov po dobu 45-50 minút.