Kapr je jedným z mála rýb, ktorý zostal nielen cenovo dostupný, ale aj populárny na našich stoloch až dodnes. Od dávnych čias sa kapor servíroval na stoloch v pečenej podobe a odporúčame vám, aby ste si v moderných dobách vychutnali chutné ryby priamo z rúry. Informácie o receptoch kaprov pečených vo fólii čítajte ďalej.
Kapr vo fólii - recept
zloženie:
- kapor filé - 500 g;
- listy mladého špenátu - 2 hrstky;
- červená cibuľa - 40 g;
- cherry paradajky - 200 g;
- Špenátové palice - 4 ks;
- citrón - 50 g;
- olivový olej.
príprava
Po dosiahnutí teploty rúry na 200 ° C pripravíme ryby. Čistenie kaprov filé z váhy a kostí, ak nejaké existujú, položíme plátky filé na dvojitý list fólie, vopred položíme vankúš zo špenátu listov pod ryby. Chov kaprov a rozložte plátky cervenej cibule, cherry paradajky a vetvičky tymiánu. Obálky zatvárame s rybami z troch strán a nalejeme citrónovú šťavu do zostávajúcej dierky. Uzavrite obálku a umiestnite ju do rúry na 20 minút. Kapr s citrónom vo fólii sa okamžite podáva na stôl spolu s pohárom bieleho vína.
Kapr plnený pečenou fóliou
Kapor plnený týmto spôsobom, zvyčajne pečený, zabalený do cesta, ale pre tých, ktorých vzťah k testu nevykonal, vynikajúcou možnosťou môže byť obálka fólie, ktorá je schopná udržať vlhkosť rovnako efektívne.
zloženie:
- kapor - 1 jatočný trup;
- mrkva - 60 g;
- šampiňóny - 120 g;
- biela cibuľka - 70 g;
- vlašské orechy - 80 g;
- petržlen;
- hrozienka - 30 g;
- biele suché víno - 30 ml;
- tymián.
príprava
Kapr je čistený od váhy a vypitvaný. Opatrne opláchnite brušnú dutinu a osušte ju utierkou. Na ohriate maslo prechádzame mrkvou s hubami a bielou cibuľkou. Keď zelenina zmäkne, sezónu, pridajte tymian, biele víno a počkajte, až sa všetka vlhkosť odparí. Zmiešajte náplň hrozienkami a plátkami orechov. Carcus carcus a brucho sú tiež ochutené soľou a korením, rozširujeme ju na fóliu a vyplníme brušnú dutinu plnkou. Nakrájame ryby s koncami fólie a vložíme ich do rúry na pečenie pri teplote 200 ° C po dobu 30-35 minút. Plnený kapor vo fólii zostane šťavnatý a veľmi voňavý, aj keď ho budete držať v rúre na ďalších 5 minút.
Ako variť kapor vo fólii?
Filé kapry v bielom víne sú často varené, ale čo červené víno a jeho kombinácia so slivkami? Sú poskytnuté minimálne zložky a čas strávený a ľahká sladká chuť a závratná aróma.
zloženie:
- filet kapra - 1 ks;
- slivky - 120 g;
- červené suché víno - 40 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- cesnakové klinčeky (veľké) - 1 kus;
- čerstvý kôpor.
príprava
Filé kapry sú kontrolované na kosti a v prípade potreby odstránené. Nakrájame ryby so soľou a korením, rovnako ako so škrabaným klinčekom cesnaku, môžete posypať trochu citrónovej šťavy a olivového oleja. Rybu položíme na dvojitý štvorcový kus fólie a utesníme ju na troch stranách, pričom jeden z koncov zostane otvorený. V panvici vypijte rozdrvené slivky (s pitím) pridaním červeného suchého vína. Trochu soli a korenia, a po varení omáčka možno nalievať do obálky s rybami. Uzavrite jediný otvorený okraj fólie a vložte obal s rybami do predhriatej rúry na 200 ° C počas 10 až 15 minút. Kvôli množstvu kvapaliny v obálke sa ryby skutočne pripravia na pár, bez použitia gramov tuku, čo robí jedlo nielen chutné a originálne, ale aj veľmi nízkokalorické.
Podávame kapor spolu so všetkým obsahom obálky, posypané kôprom.