Bez ohľadu na to, ako tvrdé bojovníci za štíhlu trvajú na tom, že sladká je škodlivá, ľudia nebudú prestať uprednostňovať túto chuť. Čo môžete robiť, je ťažké argumentovať s miliónmi rokov vývoja, pretože si vytvorili stabilnú preferenciu sladkej chuti pred všetkými ostatnými zvieratami. Koniec koncov to znamená, že výrobok obsahuje sacharidy , najmä glukózu - jediný zdroj energie pre mozog a príliš cenný zdroj, ktorý sa má rozptýliť. Avšak nie tak dávno, na konci 19. storočia, ľudstvo objavilo spôsob, ako oklamať telo, prijímať novú triedu potravinárskych prídavných látok - umelé sladidlá, ktoré napriek zdanlivej sladkosti neobsahovali sacharidy a často neboli úplne absorbované telom. Prvá lastovička, ktorá viedla v dobe nízkokalorických zákuskov, bola sacharín, látka, ktorá je stále súčasťou mnohých populárnych náhrad cukrov, medzi ktoré patrí sukrazit.
Zloženie sacharázy
Zloženie tohto sladidla zahŕňa:
- sacharín sodný;
- kyselina fumarová;
- sóda na pečenie.
Aby sme pochopili, čo sukrasite nesie naše telo - ublíženie alebo prospech, a dozvedieť sa viac o možných vedľajších účinkoch sladidla, zoznámime sa s každou z jeho zložiek bližšie.
Hlavnou aktívnou zložkou je sacharín sodný, je rozpustnejšia vo vode než bežný sacharín, takže sa častejšie používa v potravinárskom priemysle. Táto látka prakticky neabsorbuje telo, neobsahuje kalórie a glukózu, preto sa odporúča pre ľudí s diabetom. Zdá sa, že pre tých, ktorí chcú stratiť nadváhu takým sladidlom na sacharín, ako je sukrazit, len nález je požehnaním a nie je žiadna škoda, ale nepočúvajte sa, že by ste sa lahodili.
Po prvé, niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že je nemožné úplne schudnúť náhradou sladkých sladidiel, pretože mozog nedosiahne to, čo chce, na to reaguje zvýšením pocitu hladu, ktorý môže spôsobiť prejedanie sa aj u ľudí s železnou vôľou.
Okrem toho, podľa štúdií vykonaných v neskorých 60-tych rokoch minulého storočia, sacharín sodný môže vyvolať rakovinu močového mechúra u potkanov. To slúžilo ako dobrý dôvod na zákaz tejto látky na území ZSSR a Kanady. Neskôr boli výsledky experimentu veľmi kritizované, pretože sa ukázalo, že krýs dostal veľmi veľké množstvo tejto látky, čo je 1000 krát väčšia než jej možná ľudská spotreba. Mimochodom, používanie cukru v takých množstvách by nebolo prospešné aj pre zdravie. Okrem toho neexistuje žiadny dôkaz o tom, že použitie sacharínu a jeho sodnej soli môže viesť k podobným problémom u ľudí, nebolo získané takmer 100 rokov používania tejto látky. Preto od roku 1991 bol zákaz používania sacharínu a jeho derivátov v potravinárskom priemysle zrušený.
Druhou zložkou sacharátu je kyselina fumarová, nenasýtená organická kyselina. Pridajte ju do sukrasite za účelom odstránenia kovovej chuti, ktorá je vlastná sacharínu. Vyskytuje sa v mnohých rastlinách a hubách. Nízka toxicita. Používa sa v potravinárskom priemysle ako okysličovadlo.
Treťou zložkou je známa sóda na pečenie. Pridáva sa tiež do sukrasitu na maskovanie nepríjemnej chuti sacharínu.
Vedľajšie účinky a poškodenie sacharidu
Okrem alergickej reakcie, ktorá teoreticky môže spôsobiť prakticky akúkoľvek látku, sukrastit má množstvo vedľajších účinkov:
- Sacharín, ktorý je súčasťou sucrasitu, má diuretický účinok, takže môže spôsobiť problémy u ľudí s ochoreniami močových ciest.
- Existuje podozrenie, že sacharín sodný môže spôsobiť exacerbáciu cholelitiázy , takže ľudia s touto chorobou by mali používať tento liek s opatrnosťou.
- niekedy
použitie sacharínu môže spôsobiť fotosenzibilizáciu - stav, keď je telo bolestne citlivá na ultrafialové alebo viditeľné žiarenie.
Kontraindikácie sucrasitídy
Sukrasit je počas tehotenstva kontraindikovaný, pretože môže zvýšiť riziko vzniku rakoviny u budúceho dieťaťa. Nepoužívajte ju pre malé deti, tk. ich potreba sacharidov je výrazne vyššia ako u dospelých a nedostatok glukózy, ktorú vyžaduje telo, môže viesť k zdravotným problémom.