Čokoládový fondant je recept, ktorý vám umožní získať maximálne potešenie z dezertu, ktorý sa topí v ústach. Delicacy je cupcake s ostrým na vonkajšej strane a kvapalné centrum vo vnútri. Podávajte v teplej forme s lopatou vanilkovej zmrzliny, pridajte, ak je to želané, plody alebo list mäty.
Ako vyrobiť čokoládový fondant?
Čokoládový fondant je recept, ktorý nevyžaduje množstvo zložených zložiek a je vykonávaný podľa dostupnej technológie.
- Technológia dezertov sa v zásade znižuje na dávku čokoládového sušeného cesta s prídavkom roztavenej čokolády, ďalších prísad, po ktorej nasledujú výrobky na pečenie vo formách.
- Čokoládový fondant ospravedlní svoje meno a dostane tekutinu dovnútra, ak správne dodržiate pomery zložiek, teplotný režim a čas, počas ktorého výrobky zostanú v rúre.
- Na pečenie dobroty potrebujete silikónové formy alebo kovové krúžky, ktoré sú predem mazané olejom.
- Pri servírovaní je hotový dezert dekorovaný cukrom, kakaom, orechovými omáčkami alebo čerstvými bobuľami.
- Môžete pripraviť a čokoládový fondant s kakaom bez čokolády, ale s poslednou liečbou bude oveľa chutnejšie.
Čokoládový fondant s kvapalným centrom
Recept na čokoládový základ s kvapalnou náplňou je dôležitý, aby sa vykonal bez odchýlenia sa od navrhnutých rozmerov a neprekračoval čas pečenia produktov v rúre. Dôležitá je kvalita použitých výrobkov: čokoláda a olej by mali byť prirodzené a vajíčka čerstvé. Dezert sa okamžite podáva z horúcej pece, posunie sa na dosku a pridá sa zmrzlina.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 60 g;
- tmavá čokoláda - 200 g;
- cukor - 50 g;
- maslo - 100 g;
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- Roztierajte maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Vezmite vajcia s cukrom a soľou po dobu 10 minút, premiešajte čokoládovú hmotu a múku.
- Rozložte hmotnosť formulárov, poslaných do vyhrievanej rúry na 200 stupňov.
- Po 7 minútach bude tekutá čokoládová fontána vo vnútri pripravená.
Čokoládový fondant so zmrzlinou
Môžete variť vlastnou rukou nielen svoj obľúbený čokoládový dezert, ale aj zmrzlinu na spoločné podanie. Ak máte kvalitný krém na šľahanie, proces nebude trvať veľa času a poteší vynikajúci výsledok. Základ pre Fondans je pripravený bez oleja, kvôli čomu bude pochúťka menej kalorická.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 80 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- cukor - 140 g;
- krém - 200 ml;
- prášok na pečenie - 0,5 lyžičky;
- soľ - ¼ lyžičky.
príprava
- Pre zmrzlinu šľaha smotana, pridá sa 50 g cukru, zmrazí sa, pravidelne sa šľaha.
- Porazte vajcia so zvyšným cukrom.
- Roztopte čokoládu na vodnom kúpeli, premiešajte vo vajcovej základni spolu s práškom do pečiva, múkou.
- Rozložte hmotnosť formulárov a pečte na 180 stupňov po dobu 10 minút.
- Dezert s horúcou čokoládou sa podáva s fondantom so zmrzlinou.
Čokoláda Fondan v mikrovlnnej rúre - recept
Čokoládový fondant je recept, ktorý sa dá ľahko vykonať v mikrovlnnej rúre. Ako forma je vhodný keramický hrnček s objemom viac ako 400 ml alebo inou vhodnou nádobou. Čokoláda na plnenie môže byť použitá nielen tmavá, ale aj mliečne, biela, a namiesto rastlinného oleja, aby sa roztavené krémové.
zloženie:
- mlieko - 60 ml;
- múka - 40 g;
- tmavá čokoláda - 40 g;
- cukor a rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- prášok do pečiva - ¼ lyžičky.
príprava
- Miešajte múku, kakao, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte mlieko a maslo, rozotrite do homogénneho stavu.
- Hmota sa naleje do vhodnej nádoby, plátky čokolády sa nalejú do stredu.
- Pripravte čokoládový fondant v mikrovlnnej rúre asi 1,5 minúty.
Fondan s karamelovou náplňou
Čokoládový fondant je recept, ktorý bude schopný kvalitatívne diverzifikovať a pridávať karamelové cukríky ako náplň. Prísada môže byť nahradená marshmallow, inými sladkými zložkami. Pred vyplnením formulárov je možné nielen naolejovať, ale aj posypať orechy alebo drobky sušienok.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 90 g;
- tmavá čokoláda - 120 g;
- cukor - 70 g;
- maslo - 120 g;
- karamelový cukrík, soľ.
príprava
- Roztopte čokoládu na vodnom kúpeli s maslom.
- Zmiešajte penu s vajíčkami a cukrom, zmiešajte s čokoládou a preosiate múkou.
- Presunú hmotu na formy, na cesto nalejte 1-2 sladkosti.
- Kontajner po 10 minút zasuňte do vyhrievanej rúry na 180 stupňov.
Čokoládový fondant s malinami
Čokoládový fondant s malinami je recept nie menej jednoduchý ako klasický. Po vyplnení formulárov testom sa jednoducho umiestnia mrazené bobule. Vďaka prídavnej látke získava kvapalné centrum lahôdok príjemnú karmínovú vôňu, ľahkú vôňu. Namiesto malín s rovnakým úspechom môžete použiť jahody, čučoriedky, ríbezle.
zloženie:
- vajcia - 5 ks;
- múka - 40 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- cukor - 70 g;
- maslo - 70 g;
- malina.
príprava
- Tavte maslo s čokoládou, umiestnite na vodný kúpeľ.
- Pridajte múku, cukrové žĺtky s cukrom a bielymi bielkami až do vrcholov.
- Miešajte cesto, položte formuláre a doplňte malinami.
- Pečte koláč na 10 minút na 200 stupňov, podávajte teplé.
Fondant recept s čokoládovými cestovinami
Príprava základov podľa nasledujúceho receptu vám umožní zhodnotiť výhody pridania čokoládovo-orechovej pasty do cesta. Dezert získava najmä rafinované chuťové poznámky a jemnú originálnu arómu. Výsledná pochúťka bude obzvlášť lahodná s guličkou z čokoládovej zmrzliny alebo creme brulee.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 60 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- cukor - 50 g;
- maslo - 30 g;
- kakao - 2 lyžičky.
- čokoládová pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- prášok na pečenie - 1/3 lyžičky;
- soľ - 1 špička.
príprava
- Roztaví sa pridaním maslovej čokolády a nádoba sa umiestni na vodný kúpeľ.
- Zmiešajte čokoládovú pastu.
- Vejajte cuketami cukrom.
- Pridajte prášok do pečiva, soľ, kakao a múku, spojte s čokoládovou bázou.
- Rozložte hmotnosť formulárov a pečte produkty 7 minút pri 200 stupňoch.
Fontána s bazalkou
Čokoládový dezertový fondán je recept na každý deň alebo na špeciálnu príležitosť, najmä ak pripravíte pochúťku s bazalkovou náplňou z čerstvých voňavých zelených listov. Na základe myšlienky uvedenej nižšie je možné vyrobiť rovnakým spôsobom osviežujúci nádych mäty alebo korenistú s vôňou estragónu.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 70 g;
- tmavá čokoláda - 75 g;
- cukor - 75 g;
- maslo - 90 g;
- listy bazalky - 10 g;
- biela čokoláda - 100 g;
- krém - 50 g.
príprava
- Krém teplý na pokojnom ohni s bazalkou na varenie, miešajte s mixérom, ak je to potrebné, pridajte trochu zeleného farbiva.
- Horúca zmes sa zmieša s bielou čokoládou, kým sa nerozpustí a znovu sa prepichne miešačom.
- Nalijte hmotu do formy s vrstvou do 1,5 cm a pošlite ju niekoľko hodín v chlade.
- Tavte maslo a tmavú čokoládu.
- Pridajte vajíčko šľahané cukrom a múkou, miešajte do homogénnej.
- Rozložte cesto do tvarov, pridajte čajovú lyžičku bazalkovej ganache a jemne ho nasaďte.
- Pečeme dezert na 10 minút pri 200 stupňoch.
Biela čokoláda fondant
Fantastická chuť ďalšieho dezertu pobaví receptory sladkých zubov. Príprava čokoládového koncentrátu s bielou čokoládou a kondenzovaným mliekom, čo je sladké, topiace sa v ústach a neuveriteľne krémové. Ako doplnok, vyprážané orechy: mandle alebo lieskové orechy, ktoré by mali byť pridané do stredu výrobkov pred pečením.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- múka - 80 g;
- čokoládová biela - 200 g;
- kondenzované mlieko - 250 g;
- Maslo - 100 g.
príprava
- Roztopte čokoládu na vodnom kúpeli, premiešajte olej.
- Vezmite vajcia a pridajte časť mlieka a čokoládovej hmoty s maslom.
- Zmes premiešajte, roztierajte cesto na tvary, ktoré sa posielajú do vyhrievanej rúry na 200 stupňov po dobu 10 minút.
Fondan v Multivariate
Čokoládový fondant, jednoduchý recept, ktorý zahŕňa varenie v multivarke, má kvapalinu v strede vďaka plátkam čokolády pridanej do cesta pred pečením. Použiť je možné tmavé dlaždice, mliečne alebo biele, prijímať vždy, keď iný výsledok. Je dovolené kombinovať plnenie s bobuľmi alebo orechmi.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- tmavá čokoláda - 200 g;
- cukor - 50 g;
- Maslo - 50 g.
príprava
- Tavte s maslom 100 g čokolády.
- Pridajte vajíčko šľahané cukrom, múku, mieste do homogénnej.
- Usporiadať množstvo foriem, každý pridať pár plátkov čokolády, pritaplivaya im dovnútra.
- Umiestnite formuláre do misy a v programe "Pečieme" 30 minút pečte čokoládový koláč 30 minút.
Čokoládový fondant od Julie Vysotskej
Klasický čokoládový fondant sa získava čo najviac čokolády, ak ju pripravíte na radu Julie Vysotskej s pridaním časti kakaovej a čokoládovej pasty . Pri servírovaní môžete posypať pochúťku s nakrájanými lieskovými orieškami a, ak je to potrebné, pridať tenkú roztopenú vanilkovú zmrzlinu.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- čokoládová pasta a kakao - 1 polievková lyžica. lyžice;
- prášok do pečiva a soľ - 1 špica;
- lieskový orech vyprážaný - 50 g.
príprava
- Roztopte čokoládu na vodnom kúpeli, premiešajte v masle a pastu.
- Vezmite vajcia s práškom, pridajte zmes múky, prášku do pečiva, soli a kakaa.
- Zmiešajte čokoládovú bázu a presuňte hmotu na formy.
- Pečte produkty na 7 minút pri 200 stupňoch, posypte maticami.