Sója je produkt s bohatou históriou, pretože táto rastlina bola zvýšená na hodnosť potravín v rôznych krajinách a na rôznych kontinentoch s veľkými časovými intervalmi.
Už v 5. storočí pred naším letopočtom. e. Číňania vedeli, že na vybudovanie svalov naše telo potrebuje veľmi veľa bielkovín a môže byť získané z rôznych produktov vrátane sóje. Tak ako v súčasnosti produkuje mlieko, syry, omáčky, ale sójový proteín je škodlivý alebo užitočný, ale je potrebné ho pochopiť.
Výhody sójového proteínu
Po prvé, spočíva v úplnej absencii cholesterolu , čo sa nedá povedať o bielkovine živočíšneho pôvodu, a táto aminokyselinová kompozícia značne prekračuje tento proteín. Okrem nutričných a užitočných vlastností je možné poznamenať aj terapeutický účinok sóje. Obsahuje geneteín, fytové kyseliny a izoflavonoidy, ktoré zabraňujú rozvoju rakoviny vrátane závislého na harmónii. Sójový proteín je užitočný pre ženy počas menopauzy, pretože zabraňuje rozvoju osteoporózy a pomáha znižovať negatívne prejavy menopauzy.
Lecitín v proteíne normalizuje prácu nervových a mozgových buniek, zlepšuje pozornosť, myslenie , pamäť a takisto aktivuje proces spaľovania tukov, čo umožňuje používať tento produkt v boji proti obezite. Sójový proteínový izolát je neuveriteľne užitočný pre športovcov a kulturistov, ktorí ich používajú na budovanie svalovej hmoty, a
Škodlivý pre produkt
Sójový proteínový izolát je však nielen prospešný, ale aj škodlivý. Existujú informácie, že estrogénové izoflavonoidy negatívne ovplyvňujú endokrinný systém, porušujú sekréciu testosterónu u mužov a detí, ktoré spomaľujú pubertu. Dievčatá, naopak, predvídajú tento proces v predstihu. Okrem toho sa vyjadrujú názory, že tieto látky potláčajú aktivitu a rast mozgových buniek. Pri miernej spotrebe sa však tieto dôsledky môžu znížiť na nulu.