Z rodiny strukovín je najstarším výrobkom šošovka , ktorej užitočné vlastnosti boli známe aj v dobe faraónov. V predindustriálnej spoločnosti bola šošovica rozšírená takmer na celom svete. Za čo stojí len známa šošovicová polievka, ktorú používali všetky časti obyvateľstva, počnúc roľníkmi, končiac so šľachticami a kráľmi. Bohužiaľ, tieto dni lentil riadu sa stali veľmi zriedkavé. A úplne márne. Napokon, na ukazovateľoch výživy, šošovica prekonáva produkty ako chlieb, obilniny a mäso. A jedinečná jemná chuť je schopná uspokojiť aj tých najnáročnejších gurmánov.
Jednou z hlavných výhod šošovice je jej neschopnosť absorbovať toxíny a žiarenie z prostredia, čím sa stáva unikátnym a prakticky jediným ekologickým výrobkom. Okrem toho môžete pestovať šošovku na akejkoľvek pôde, dokonca aj neplodnú, a starostlivosť o ňu nevyžaduje žiadne úsilie.
Ďalším charakteristickým znakom šošovice je, že obsahuje vo veľkých množstvách rastlinné bielkoviny. Je ľahko stráviteľné a v žiadnom prípade nepodstatné pre mäso, čo robí tento druh strukovín nepostrádateľným produktom pre vegetariánov a ľudí trpiacich zvýšeným cholesterolom. Užitočné vlastnosti šošovice na zníženie hmotnosti sú spôsobené nízkym obsahom tuku: približne 1,5%. To umožňuje používať ho ako diétnu a športovú výživu.
Čo je šošovka?
Existuje niekoľko hlavných odrôd šošoviek:
- hnedá šošovka (najbežnejší typ, má jemnú krémovú chuť, je schopná udržať tvar aj po dlhšom varení);
- červená šošovka (jeho bôby sú čistené z plášťa, takže sa pripravujú veľmi rýchlo - za 10-15 minút);
- zelená alebo "francúzska" šošovka (znázornená ako nezrelé fazuľky, ktoré sa často pridávajú do šalátov a ľahkých občerstvenia);
- čierna šošovka - "beluga" (má neobvyklú, korenistú chuť a najvyšší obsah bielkovín).
Všetky odrody šošovice sú rovnako užitočné. Jeho fazuľa obsahuje veľa kyseliny listovej a železa, rovnako ako vitamíny skupiny B a aminokyseliny, ktoré sú nenahraditeľné pre telo, vrátane tryptofánu, ktorý sa v procese metabolizmu premení na serotonín, hormón šťastia. Prítomnosť vlákniny je výborným nástrojom na zlepšenie trávenia a prevenciu rakoviny hrubého čreva. Užitočné vlastnosti šošovice sú užitočné pri cukrovke, pretože sú schopné znížiť hladinu cukru v krvi a urýchliť metabolizmus.
Rovnako ako ostatné plodiny, môže byť šošovica naklíčená. Stonky šošoviek obsahujú veľa užitočných vlastností pre ženy. Napríklad kvôli vysokému obsahu draslíka pomáhajú pri práci srdca a hematopoetického systému. A vitamín C prítomný v klíčkoch zohráva dôležitú úlohu pri ochrane imunitného systému, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva.
kontraindikácie
Podobne ako všetky fazule majú šošovky kontraindikácie.