Výhody baklažánu sú obrovské - obsahujú horčík, fosfor, draslík, ktoré prispievajú k normalizácii metabolizmu a krvného tlaku, uvoľňovania nadbytočnej tekutiny z tela. Pomáhajú prestať fajčiť, pretože obsahujú optimálne množstvo nikotínu a taktiež odstraňujú žlč a zlepšujú motilitu čriev.
Všetky tieto užitočné vlastnosti z nich robia neuveriteľne cenné, najmä preto, že jedlá z nich sú vždy veľmi chutné. Ale ako sa hýčkať v zime? Ako uchovávať baklažány po zbere? Koniec koncov, okrem konzervovaných baklažánov, niekedy chcete niečo variť z čerstvej zeleniny.
Ako najlepšie ukladať baklažán?
Predovšetkým je potrebné prijať zodpovedný prístup k výberu správnych vzoriek na dlhodobé skladovanie. Najlepším miestom je zrejúci baklažán s pedálom a bez poškodenia. Ich kôra by mala byť dostatočne hustá a nemala by sa zlomiť, keď ju zatlačíte nechtami.
Na otázku, či je možné skladovať baklažánky v chladničke, je odpoveďou, že ich udržanie týmto spôsobom nezaručuje dlhodobé uchovávanie ovocia. V chladničke budú modré čoskoro stratiť svoju vlhkosť a stane sa pomaly za mesiac. A potom, za predpokladu, že viete, ako ukladať baklažány do chladničky, to je, dať ich do podnosu a pokryté tmavými škrupiny.
Banány sa najlepšie zachovajú, keď teplota vzduchu dosiahne +6 ° C a vlhkosť - až 85%. A to by malo byť tmavé miesto, pretože vo svetle ovocia sa vyrába škodlivá látka - solanín. Takým miestom môže byť pivnica alebo pivnica.
Ako uchovávať baklažánov na zimu v pivnici?
Pred zaslaním baklažánu na zimu je potrebné ich osušiť suchou suchou handričkou, zabalenú jednotlivo do papiera a zložiť do škatúľ v jednej vrstve. Môžete robiť niekoľko vrstiev, ale musíte posunúť každú z nich.
Po 10 dňoch musí byť krabica odstránená a zelenina znovu usporiadaná, čím sa odstránia rozmazané. Lístky nechali celé, znovu zabalili a zakryli peniazmi. Ak je pivnica chladnejšia ako zvyčajne, môžete krabice dodatočne zakryť slamou.
Ako inak môžete skladovať baklažány na zimu?
Ďalším spôsobom je zavesenie baklažánu. Zelenina je umiestnená v samostatných mriežkach a zavesená zo stropu. V takomto prípade by mala byť miestnosť dobre vetraná, aby sa modrá nestala kyslou a nestráca sa. Teplota by mala byť približne 0 stupňov.
Skladovanie sekaného baklažánu v mrazničke je tiež povolené, iba chuťové vlastnosti rozmrazenej zeleniny nie sú úplne to, čím boli. Pretože veľa z nich je predvarené v nasolenej vode, a potom iba v mrazničke.