Po období huby, leva podiel zberu, huby sú vysušené a zmrazené, potom si vychutnať voňavé jedlá po celú zimu. Ak vaša makrela má tiež zásoby bieleho huby, potom nenechajte si ujsť šancu vyrábať polievky z našich receptov.
Hubová polievka z mrazených bieleho húb
zloženie:
- mrazené biele huby - 230 g;
- olivový olej - 15 ml;
- cibuľa - 90 g;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- Provensálne byliny - 1 čajová lyžička;
- hrsť divokej ryže;
- voda - 2 l;
- mrkva - 60 g.
príprava
Poďme najprv zistiť, koľko variť biele huby pre polievku. Ak chcete urobiť polievku na hubovom vývaru , ponorte mrazené huby do vriacej vody, varíme 10 minút a položíme ich na taniere. Roztok sa prefiltruje a rezané huby a záchranu. Ale ak máte pripravený vývar, potom nemôžete huby, ale smažte okamžite, zmrazené.
Naša polievka je varená na hubovom vývaru, a preto, keď sú varené mrazené huby, zachránili sme cibuľu. Na cibuľovú pečienku pridáme varené biele huby, aromatické byliny, mrkvu a drvené cesnakové zuby. Keď je zelenina zmäkčená, odstráňte ju z ohňa. Vo varnom vývaru dajte divú ryžu a počkajte, kým nedosiahne plnú pripravenosť. Vo finále dajte do polievky pečienku s bielymi hubami, vyberte panvicu z ohňa a nechajte nádobu variť 15 minút.
Táto polievka s hubami sa môže vyrobiť v multivarke, najskôr vyprážať huby a zeleninu, potom pridávať ryžu a zálivku všetko s vodou. Režim "Varka" alebo "Polievka" na 1 hodinu a nádoba je pripravená!
Cep hubová polievka s roztaveným syrom
zloženie:
- biele huby - 350 g;
- šampiňóny - 400 g;
- kurací vývar - 500 ml;
- cibuľa - 140 g;
- slanina - 90 g;
- tavený syr - 280 g;
- mlieko - 170 ml.
príprava
Kusy slaniny smažte, až kým nie je mastnota odstránená a premiestnite ich do samostatnej misky. Na tuk, ktorý zostal v panvici, uložte cibuľu obidvoma druhmi húb. Predhrievajte vývar a pridajte voňavú pečienku so slaninou. Keď polievka príde k varu, znížte teplo a naplňte misku zmesou zohriateho mlieka s roztaveným syrom. Počkajte, kým syrová polievka s bielymi hubami znova varí a odstráňte ju z taniera.
Recept na polievku z mrazených bieleho húb s perličkovým jačmeňom
zloženie:
- biele huby - 650 g;
- šampiňóny a ustrice - 450 g;
- olivový olej - 30 ml;
- perlový jačmeň - 1 položka;
- pobočka tymiánu;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- pór (biela časť) - 2 kusy;
- biele suché víno - 240 ml;
- sójová omáčka - 85 ml;
- kurací vývar - 2 l;
- krém - 170 ml.
príprava
Zahrejte olivový olej a na ňom vyprážajte prvé husté krúžky póru a potom kúsky mrazených bielych húb so žampiónmi. Keď sa huby vyprázdnia, vložte v panvici vetvu tymiánu, pridajte cesnak prechádzajúci lisom a počkajte, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Keď je panvica suchá, nalejte huby a cibuľu bielym vínom a sójovou omáčkou a počkajte, až sa odparí 2/3 vlhkosti. Preneste huby s pórmi do horúceho vývaru, prineste ho do varu, vylejte jačmeň a varte ho, až kým nebude varené. Vo finále, sezónu polievku so smotanou a odstrániť z tepla.
Krém z hubovej polievky
zloženie:
- biele huby - 250 g;
- hlivy ustríc - 150 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- fialová cibuľa - 1 ks;
- pobočka tymiánu;
- kurací vývar - 500 ml;
- krém - 45 ml;
- kôra a šťava z 1 citróna;
- maslo - 25 g.
príprava
Práve v panvici roztopte maslo a uložte naň polkruhy z cibule s hubami. Pridajte cesnak a tymián na smaženie, nalejte citrónovú šťavu a pridajte citrónovú kôru. Keď sa všetka kvapalina odparí, preneste huby do horúceho vývaru, pridajte krém a všetko premiešajte s mixérom.